手把手教你做金銀蒜蒸冬粉蝦,做好了一盤根本不夠吃

2019-02-28 02:47:56

主料:

活蝦20隻

輔料:

蒜80g,冬粉1把,生抽或蒸魚豉油2湯匙,紹酒1湯匙,鹽1茶匙,蘆筍或花椰菜裝飾

配方:

1.把蝦洗淨瀝乾待用,剪去蝦槍蝦須,蝦線從後背剪開剔除,加入薑片、料酒、生抽醃製片刻。

2.大蒜剝開,剁成蒜末,鍋中放入適量油,將1/2的蒜末倒入,炸成黃色(小火慢炸),關火後加入剩下的蒜末拌勻,最後加入適量鹽就做好了這就是金銀蒜蓉。

3.把泡好的冬粉撈出裝盤,擺成鳥巢狀。

4.冬粉上倒入1/2的金銀蒜蓉,再加入一勺生抽,把醃製好的蝦刀口朝上放在冬粉上。

5.加入剩下的金銀蒜蓉,外圍擺了十六隻蝦,剩下的剝皮放中間,裝飾上花椰菜或蘆筍。喜辣的可以切一些指天椒撒在蒜蓉上

6.水燒開後入鍋蒸七分鐘左右關火燜兩分鐘,把炸過算的有加熱澆在表面。

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