僅需一點牛骨髓,羊湯瞬間變濃白!

2019-03-18 07:16:19

羊湯入碗後的香味來自何處?

羊湯吊制時的香料如何配伍?

不放添加劑,怎樣保證羊湯稠白香濃?

判斷羊肝是否成熟的標準是什麼?

怎樣挑選上好羊骨?

傳聞中的“七步打湯法”如何掌握?

羊湯搭檔“油辣子”如何炒制?

……

2013年冬天,楊建華一手籌辦的“邊記全羊湯”開業後迅速引起轟動,這個60平米的小店,僅35個餐位,投入九萬,當月收回成本;日營業額穩定9000元的水平;年盈利過百萬……由《中國大廚》烹飪實驗室金牌主廚楊建華主講的“羊湯+羊蠍子火鍋+紅燜羊肉”技術培訓班已經舉辦了九期。楊大師從選材、原料初處理、香料的特性等基礎知識講起,詳細演示了獨門羊湯熬制技術,全部流程透明演示,細節一一呈現,現場爆點連連……

註:由於季節原因,本月14日的“羊湯+羊蠍子火鍋+紅燜羊肉”技術培訓班將是2017年上半年最後一次舉辦!機會難得,欲報從速喲~~~

往期培訓班公開了哪些技術點?

師生間上演了什麼樣的精彩探討?

趕緊看看現場小微發來的報導~~~

2016年12月14日,由《中國大廚》烹飪實驗室金牌主廚楊建華主講的“羊湯+羊蠍子火鍋+紅燜羊肉”技術培訓班在濟南舉行,楊大師從選材、原料初處理、香料的特性等基礎知識講起,詳細揭秘曾經創造了“60平米小店 年淨利潤百萬”這一業界神奇的獨門羊湯熬制技術,全部流程透明演示,技術細節一一呈現,讓來自全國各地的三十多名學員大呼超值。

2016年8月,第二期《中國大廚》羊湯+羊蠍子技術培訓班在濟南開講,烹飪大師楊建華從香料特性、鑑別講起,詳細演示了羊湯、羊蠍子火鍋、炭烤羊蠍子以及升級版紅燜羊肉的製作全過程,來自全國各地的30位學員齊集一堂,紛紛表示不虛此行。

沒看夠?

小微再把年度技術集錦送給你喲~

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