怎樣做好炸醬麵的“醬”

2019-03-16 06:13:09

首先,要選用有肥有瘦的豬肉,洗淨切成1厘米左右的小丁,也可以直接用絞好的肉餡;黃豆醬用水調成醬汁備用;

然後,將油鍋燒熱後放入蔥姜爆香,倒入肉丁煸炒,至略微變色時倒入調好的醬汁,炒至醬汁沸騰,醬香四溢,放入糖、鹽、雞精調味;
最後,淋入打好的雞蛋液。將炸好的醬盛入碗中撒一些蔥花即可。
此外,在調好的醬中加少許啤酒可以增香。

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