懷來縣釀酒葡萄標準化栽培技術操作規程

2019-05-24 06:38:48

懷來縣釀酒葡萄標準化栽培技術操作規程

發布者:管理員發布時間:Monday, July 12, 2010作者 來源:懷來縣農牧局 點擊量:188

1、品種

我縣種植的釀酒葡萄品種有30多個。其中釀製紅酒的主要品種有赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒等;釀製白酒的主要品種有賽美蓉、白玉霓、霞多麗等。不同品種的生長結果習性不同,也有各自不同的與之相適應的栽培管理技術措施。

1.1 赤霞珠

該品種屬歐亞種。原產法國波爾多,1980年引入長城葡萄酒有限公司,別名解百納。四月中旬開始萌芽,六月初開花,九月上旬漿果開始成熟,九月下旬—十月上旬漿果完全成熟,生育期150-160天左右,屬晚熟品種。

萌芽率高,果枝率75%左右。果枝均穗數1.7。結實力強,單位面積產量應控制在1000公斤及以下,糖度可達18度以上。

1.2 子蛇龍珠

歐亞種,與赤霞珠、品麗珠同稱三珠,屬姊妹系,1997年引入中國長城葡萄酒有限公司。四月中旬開始萌芽,六月初開花,八月底漿果開始成熟,九月中、下旬完全成熟。從萌芽至漿果完全成熟期,150天左右,屬晚中熟品種。

果枝率70%,果枝平均穗數1.6穗。結實力中等,單位面積產量1000kg,糖度可達15—16度(偏低)。

1.3 美樂(梅鹿輒)

歐亞種,原產法國波爾多。1980年引入河北懷來中國長城葡萄酒有限公司。別名梅鹿特。四月中旬萌芽,六月初開花,八月底漿果開始成熟,九月下旬完全成熟。從萌芽至漿果完全成熟,150天左右,屬晚中熟品種。

果枝率75%,果枝平均穗數2個。結實力強,易早期豐產,單位面積產量1000kg,糖度可達18度及以上。

1.4 賽美蓉

歐亞種,原產法國波爾多。1980年引入中國長城葡萄酒有限公司。四月上旬萌芽,五月底到六月初開花,八月下旬漿果開始成熟,九月中、下旬完全成熟。生育期約150天,屬晚中熟品種。

果枝率50%,果枝均穗數1.5,結實能力較強。單位面積產量1000kg左右。

1.5 白玉霓

歐亞種,原產義大利。1980年引入中國長城葡萄酒有限公司。四月中旬萌芽,五月底六月初花期,八月底漿果開始成熟,九月下旬完全成熟。生育期150-160天,屬晚熟品種。

生長勢強,結實力強,果枝百分率87%左右,果枝均穗數1.8。單位面積產量1500kg,糖度可達15—16度。

1.6 霞多麗

歐亞種。別名白比諾霞多麗。原產法國勃艮第。1980年引入中國長城葡萄酒有限公司。四月中旬萌芽,五月底六月初開花期,八月中下旬漿果開始成熟,九月中旬完全成熟。生育期150天,屬中熟品種。

生長勢中。結實力中,果枝百分率87%左右,果枝均穗數1.5。單位面積產量1250kg,糖度可達18度。

2、架型

我縣種植的釀酒葡萄架式均為籬架,我們提倡和推廣的樹型主要有以下幾種:

2.1 無主幹多主蔓規則扇形

植株在地面上不具明顯的主幹,每株留3-5個(單籬架)或6-10個(雙籬架)主蔓。每個主蔓只留一個長短梢結果枝組。每個枝組上選留生長健壯、充分成熟的一年生枝,作為結果母枝(約8-10節)。在結果母枝下方,選強的一年生枝留2-3芽作為替換短枝。經過一年生長結果後,結果母枝上長出的枝條都剪去,將替換短枝上長出的2個枝條剪留成新的長短梢枝組,實現更新。所有枝蔓在架面上呈扇形分布。

這種株形的主蔓數較多,不會形成粗硬的枝幹,埋土防寒較為方便;受凍後,植株能較快恢復樹冠,易更新。能適應較大範圍的不同生長勢的品種及植株。

生產上常套用一種無主幹多主蔓自然扇形:一個主蔓上有1-3個側蔓,每一個側蔓上有2-3個結果枝。根據品種和樹勢強弱不同,結果母枝剪留4-10個芽,在主蔓和側蔓的中部和下部剪留2-3個預備枝(2-3芽)。這種株形修剪靈活,易調節負載量,但是整形修剪不易規範,有較大的隨意性而容易結果過度和影響品質。因此,應逐步將其改造成無主幹多主蔓規則扇形.

2.2 半扇形

半扇形植株的全部主蔓(3-4個)及側蔓均沿籬架方向呈單向分布,看似扇形植株的一半。主要特點是便於覆土防寒,枝蔓單向分布,綁蔓方便。半扇形可以適當加大栽植密度,先密後稀達到早期豐產。可以是單層或雙層,適宜機械化覆土防寒。

2.3 斜乾居約形

是一種矮乾、新梢直立生長的小株形,適用於比較貧瘠、乾旱和密植的園地。適於埋土防寒。此種架形是每年冬剪在主幹上留一7-10芽的一年生枝(結果枝)及其下部1一2芽的短截枝(替換短枝),次年將結果母枝沿主幹似斜方向呈弓形綁縛,其上生出新梢結果。冬剪時將結果後的結果母枝(連同其上所有枝條)從基部完全剪除;將替換枝上長出的2個強壯新梢,更新剪留成長短枝組。

3、土肥水管理

3.1 土壤管理

修整樹盤:葡萄春季出土上架後,要及時依據樹齡修整樹盤。成齡期樹埯寬度2-3米,長度等於株距,在樹埯的四周修築10-15厘米高土埂。

覆地膜:為增溫保墒,早春在葡萄埯內覆蓋地膜,7月上旬揭膜。

中耕除草:對未實行生草制的葡萄園,在5-9月常年中耕除草,深度10厘米左右,全年4-8次,特別是澆水或雨後要及時中耕。

間作:1-2年的幼樹可選擇淺根、矮稈、生長期短和晚秋需水少的作物,如豆科、薯類、蔥、蒜、中草藥、草莓、綠肥植物等間作。

3.2 施肥

葡萄是多年生植物,每年生長、結實,需要從土壤中吸收大量的營養物質。為使樹勢保持健壯生長和提高產品的產量、品質,必須注意合理施肥。實踐證明,每增產50千克漿果,約需施氮0.25-0.75千克、磷0.2-0.75千克、鉀0.13-0.63千克。施基肥以充分腐熟的有機肥為主,配合生物肥,重視施用磷和鉀肥,儘量少用氯素化肥。生長期間不斷用尿素等氮素化肥追肥。

施肥原則

確定主次:應以基肥為主,追肥為輔;農家肥為主,化肥為輔;根部施肥為主,根外施肥為輔。

看樹施肥:大樹多施,小樹少施;弱樹多施,壯樹少施,當年產量高的多施,當年產量低的少施。

看地施肥:沙地、薄地多施、肥沃地少施。綠肥、保水差的純沙地應少量勤施。

看產量施肥:根據預計產量多少施肥,高產多施,低產少施。

3.2.1 施基肥

基肥在果實採收後至新梢充分成熟的9月底10月初進行。基肥以遲效肥料如腐熟的人糞尿、廄肥、禽糞、綠肥與磷肥(過磷酸鈣)混合施用,用量5000千克/畝,同時加入過磷酸鈣50千克,占全年施肥總量的50~60%,一般是一斤果五斤肥。施肥方法可在距植株約1米處挖環狀溝施入,深度約40厘米,對樹盤外遠距離的根系可採用放射狀溝施肥法作補充施肥,溝寬30厘米,深30-50厘米,長度依施肥量而定,逐年倒溝輪換施肥。

3.2.2 追肥

追肥在生長前期施速效性氮肥如腐熟的人糞尿、餅肥等,7月以後以鉀肥為主,如草木灰、雞糞等。

3.2.2.1 根部追肥:以施入速效性肥料為主,按植株大小,在根端附近開深30-40厘米、寬30厘米(一鍬寬的溝),將肥料混土埋入溝中,然後灌水。根部追施腐熟後的人糞尿效果較好,它能迅速地被植物吸收,可以提高產量和品質,促進枝葉、果實的生長發育,而且還有改良土壤的作用。不可施用單一種類的化肥。

3.2.2.2 根外追肥(葉面追肥):在水肥易流失的沙土地,套用此法效果較好。方法是將化肥溶解在水中,按一定的濃度,均勻地噴灑於植株上。一般結合噴微酸性農藥混加速效肥料。也可利用農家肥(如草木灰、家禽糞、腐熟人糞尿等)經浸泡、稀釋、過濾後再進行噴施。

葉面追肥在生長前期以氮肥為主,坐果後至漿果成熟前以磷、鉀肥為主。一般噴施尿素0.3-0.5%、磷酸二氫鉀0.2-0.3%。對表現缺鋅症的植株,萌芽前塗抹或噴施3%的硫酸鋅,生長期對葉面噴0.01-0.02%的硫酸鋅;花前噴0.05-0.1%的硼酸溶液,以提高坐果率;坐果期與果實生長期噴0.02%的硫酸鉀溶液,或3%草木灰浸出液(噴施前一天浸泡),提高漿果含糖量和產量。根外追肥應在上午10時前、下午4時後噴施。根外噴施肥料,如遇乾旱,要適當降低濃度,以免發生燒葉。

3.2.2.3 追肥時期:成齡葡萄樹,一般分為追施催芽肥、催花肥、催果生長肥、催果實成熟和枝條充實肥。在早春出土後至萌芽前後,追施1次氮肥(畝施腐熟的人糞尿1000千克混摻尿素10千克),稱催芽肥。花前5-7天葉面噴施0.3%硼砂,提高坐果率。在漿果長到黃豆粒大時,追施磷、鉀肥,此稱催果生長肥(畝施腐熟的人糞尿2000千克混摻硫酸鉀35千克)。秋季為了促進果實成熟早、著色好,枝條充實,要追施和噴施催熟肥,主要以磷鉀複合肥為主(磷酸二氫鉀10千克/畝、硫酸鉀35千克/畝)。

3.3 灌水與排水

樹液流動至開花前,要保持土壤濕潤,此時結合追肥進行灌溉,為開花坐果創造良好的肥水條件。但開花期水分過多,會引起大量落花落果,除非土壤過於乾燥,否則花期不宜澆水。坐果後至果實著色前,正值高溫,葉面蒸騰量大,需要大量水分,可根據天氣每隔7-10天澆一次水。果粒著色,開始變軟後,除特別乾旱年份一般不澆水,如果澆水過多,果實含糖量會降低。採收後結合秋季施肥灌一次透水,在防寒前灌一次封凍水,是葡萄防寒的重要措施。

一般按下列幾個主要時期進行灌水:

催芽水—葡萄出土上架後萌芽前澆水。這次水可結合追肥進行。注意春季低溫陰雨時適當晚澆或少澆。

花前水—開花前10天左右追肥結合澆水。

催果水—花後半個月結合追肥澆水。以後視天氣狀況,乾旱年景每隔10-20天澆一次小水,直至葡萄著色前。著色後,除特別乾旱年景一般不澆水。

果後水—采果後結合施基肥灌一次水。

封凍水—防寒前澆一次透水,以防冬春乾旱,有利越冬。

澆水方法多為畦灌,灌水量掌握在35-50厘米的土層濕透為準。也可採用如下方法:

滲灌法—每5-10畝建一個容量為13噸的水池,連線有過濾網的、直徑為2厘米的滲水管。

滴灌法—利用灌溉系統設備,把水或肥液加壓過濾,通過各級管道和滴頭以水滴形式濕潤土壤。

溝灌法—在葡萄行間開深25厘米、寬45厘米的溝進行灌溉。

7-8月雨季,雨後要及時排水,樹盤不能積水。

3.4 埋土防寒與出土上架

防寒時期:土壤結凍前進行。一般10月底至11月上旬。幼樹、弱樹適當提早3-5天。埋土前3-5天灌足封凍水。

防寒方法:採用地下埋土法。在防寒溝內捆好枝蔓,用5波美度石硫合劑或50%福美砷200倍液消毒。藥液乾後(能用地膜覆蓋更好)再埋土。

防寒技術要點:

3.4.1 葡萄枝蔓修剪後,順著行向朝一方下架,一株壓一株,平放地面,理直,捆好(或沿蔓生長方向3-5蔓一捆,挖淺溝放入枝蔓)。彎曲大的或蹺高的,壓縮有困難,可採用倒掛鈎(用樹杈)固定,將其壓平,並在下部墊枕(土或草)防止壓斷。

3.4.2 取土溝內壁應距離防寒土堆外沿至少50厘米,防止側凍過深,增加葡萄根樁四周根系的越冬安全係數。

3.4.3 防寒土堆的規格為50厘米厚,160厘米寬。培土時要求邊培土邊拍實,防止透風。新建園的幼樹冬季易受凍害,要特別注意加強防護。

3.4.4 當土壤開始結凍後,取土溝內最好灌封凍水,一次灌滿溝,防止側凍和提高防寒土堆內地溫。

出土上架:在葡萄樹液流動至萌芽前,即4月上旬進行。幼樹、弱樹可適當推遲7-10天。撤土時注意保護枝蔓,避免碰傷。葡萄出土後及時上架,上架後將枝蔓均勻擺布於架面上,然後及時綁蔓加以固定。

4、冬季修剪

4.1 修剪時期:冬季修剪在埋土防寒地區通常提前在秋季(十月中下旬,采果後施入基肥後)進行。

4.2 修剪方法:以長短梢混合修剪法為主(結果母枝剪留中梢4—10個芽,預備短梢剪留2—3個芽)進行修剪。

4.3 修剪技術規則:選留生長健壯、成熟良好的一年生枝作為結果母枝;剪截一年生枝時,剪口應高出枝條節部3-4厘米,剪口向芽的對面略傾斜;在疏除一年生枝時儘可能靠近母蔓,從基部剪掉,勿留短樁;在疏除多年生枝蔓時,如果較細的枝蔓,也不留短樁;如果是較粗的枝蔓,可暫時留約5厘米的短樁,到下年修剪時再徹底去除;在主蔓上的各疏枝傷口應位於同一面上,並相隔一定距離;修剪長短梢結果枝組時,對已經結過果的長梢結果母枝(二年生枝連同其上的所有一年生枝),原則上應全部去除,而將位於其下方的替換短枝上長出的2個一年生枝,剪留成新的長短梢結果枝組。

芽眼負載量的確定:

4.3.1 根據經驗判斷。觀察葡萄園植株的生長和結果狀況,以上一年的留芽量為基礎,增加或減少芽眼量。

4.3.2 根據計畫產量計算芽眼負載量。根據品種、樹齡和栽培水平,並參考上一年或前幾年的產量確定來年葡萄單位面積產量,再根據株行距求得單株計畫產量,然後根據品種平均穗重求出每一株所需果穗數,由果穗數除以結果係數(平均一新梢花序數)得出所需新梢數,由新梢數除以萌芽率即得到芽眼數。

4.3.3 枝條修剪長度:剪留結果母枝時要注意保持剪口下有足夠的粗度(約1厘米),因而長度可在一定範圍內變化。這要看枝條長勢而定:枝條生長弱時相對短剪,生長勢強時相對長剪。還要看氣候情況:根據植株越冬後受凍情況剪留好芽及調整留芽量。

5、生長期修剪及花果管理

5.1 抹芽。芽眼萌動至整個萌芽期進行,抹芽時間宜早不宜遲。抹除雙芽或三生芽中的弱芽,留飽滿的主芽,除去副芽。每個節位上只保留一個健壯芽,對著生部位不當的向下芽和過密芽要及時抹去。距地表30厘米以下不留芽。

5.2 疏枝定梢。新梢上顯露花序能區別結果枝和生長枝時進行,疏枝要依樹勢、架面、新梢稀密程度、架面部位來定。弱樹多疏,強旺樹少疏,以達到生長與結果的平衡。密處多疏,稀處少疏。同時還要疏除無用的細弱枝、花穗細小的結果枝、下垂枝、病蟲枝、徒長枝。生長勢強的品種每平方米架面留梢10—13個,對生長勢中庸的品種每平方米架面留梢15—20個。

5.3 摘心、副梢處理。從開花前4-5天至開花期進行,過早或過晚都不利於花穗的生長發育。摘心程度,健壯結果枝花序以上留6—9片葉摘心,中庸結果枝留4—5片葉摘心,弱結果枝可不進行摘心。

果穗下部副梢全部抹除,果穗以上部位副梢全部保留並留1—2葉反覆摘心。先端1—2個副梢留3—4葉反覆摘心。

5.4 打老葉、去卷鬚、剪嫩梢。在葡萄著色期,及時打去靠近新梢基部的部分變黃老葉,以利於果實著色。結合新梢摘心及時掐除卷鬚,對發育枝、結果枝和主枝延長梢8月中旬後抽生的嫩梢一律進行截頂。

5.5 弓形綁蔓。結合花前摘心進行綁梢,根據其所占空間大小、留梢量及長勢進行弓形或水平綁蔓。

5.6 花果管理(疏花疏果)。根據品種、樹勢確定株產及畝產,通過疏除花序(果穗)調節果實負載量實現優質生產。一般在始花期時結果新梢長40厘米以下者不留花序,40—80厘米留1個花序,80厘米以上留2個花序,既能保持健壯樹勢又能提高果實品質。

6、病蟲害防治技術

6.1霜霉病

6.1.1 症狀:葉受害,病部油浸狀、角狀淡黃色至紅褐色,限於葉脈。發病四五天后,病斑部位的反面形成幼嫩、密集白色似霜物。嚴重時病葉枯焦,早期脫落。新梢受害初生水浸狀,略凹陷的褐色病斑。天氣潮濕時病斑產生白色霜霉狀物,後期病組織乾縮,新梢生長停滯,扭曲枯死。幼果受害,病部褐色,變硬下陷,上生白色霜狀霉層,易脫落。半大果粒受害,病部褐色至暗褐色,軟腐,但在果粒表面很少產生霜霉,萎蔫後脫落,果實著色後不再被侵染。

6.1.2 發病規律:病菌在病組織中或隨病葉殘留於土壤中越冬,第二年在溫度18℃-24℃有水滴條件下萌發成遊動孢子,借風雨傳播,自葉背氣孔侵入,進行初次侵染,或再次侵染,重複侵染使病情不斷加重。

6.1.3 防治方法:秋天清掃果園,剪除病枝、病果,燒毀或深埋,以減少越冬菌源。加強栽培管理,發病前噴布科博、1:0.7:240倍波爾多液(每隔10--15天一次)進行保護,發病初期噴布具有內吸作用的殺菌劑。例如:甲霜靈、乙磷鋁、西醯嗎啉、甲霜靈錳鋅等。

6.2 白粉病

6.2.1 症狀:葉片發病時,最初在葉片表面形成白粉狀斑塊,以後病斑變為灰白色。病斑大小不等,輪廓不齊,整個葉片布滿白粉,病葉捲縮枯萎、脫落。果實發病,首先褪綠,斑上出現黑色星芒狀花紋,上覆蓋一層白粉。後期病果表面細胞壞死,呈現網狀線紋。病果不易增大、易開裂、著色不正常。

6.2.2 發病規律: 病菌在被害組織內或芽鱗間越冬,第二年在溫度25--28℃,空氣相對濕度40%--100%時,通過孢子侵入寄主組織後,菌絲蔓延於表皮外,以吸器伸入寄主表皮細胞內吸取營養,夏季悶熱多雨天氣有利於病害發生。葡萄栽植過密,枝葉過多,通風不良時利於發病。

6.2.3 防治方法:清除菌源。加強栽培管理,選栽抗病品種。藥劑防治。保護劑白菌清;芽鱗鬆散時,噴布40%福美砷可濕性粉劑200倍液,重病園於開花前和幼果期各噴一次25%粉銹寧可濕性粉劑1000--1500溶液。

6.3 葡萄白腐病

6.3.1 症狀:果穗發病,首先在穗軸、小穗軸或果梗上發病,開始穗軸出現水漬狀,不規則形的淺褐色病斑。病菌蔓延,常使整個果穗或部分小穗腐爛脫落。感病果粒呈水漬狀,淺褐色至全粒變褐腐爛,隨後在果粒上產生初為灰白色,後為灰黑色小粒點。枝蔓發病多發生於破損部位,開始病斑呈水漬狀,逐漸擴展為長梭形,暗褐色病斑,表面密生黑色小粒點。後期病部皮層縱裂或與木質部分離,嚴重時呈麻絲狀。葉部受害,葉片呈現大型橢圓的淺褐色病斑,有同心輪紋。其上滿生不太明顯的灰白色小粒點,發病後期,病組織乾枯、易破裂,重者病葉乾枯。

6.3.2 發病規律:病菌在土中或枝蔓病組織上越冬,在溫度為28--30℃,95%以上相對濕度時,孢子經傷口侵入,進行初次侵染或再次侵染,高溫、高濕的氣候條件是病害發生和流行的主要因素。

6.3.3 防治方法:清除病源,加強栽培管理;藥劑防治,地面施藥,如在地面噴布200倍滅菌丹藥液,生長期噴藥保護,噴布50%福美雙可濕性粉劑500--700倍液、噴克可濕性粉劑600倍或科博600倍液與甲基托布津600倍液混用。

6.4 葡萄灰霉病

6.4.1 症狀:此病主要為害葡萄的花穗和果實。花穗發病多在開花前,穗軸和果梗上,病斑初為淡褐色,水漬狀,接著變為暗褐色或黑褐色,病部腐爛、軟化。開花後,感病花表面產生濃密的灰色霉層。果梗受害後,在受害病斑部產生黑色霉狀物。果感病後,白葡萄變為褐色,黑葡萄則呈紅色。葉片發病產生不規則褐色病斑。

6.4.2 發病規律:灰黴菌主要在病部越冬,病菌在溫度15--20℃,相對濕度90%以上易造成病害流行。

6.4.3 防治方法:清除越冬菌源,加強栽培管理;藥劑防治,保護劑科博、退菌特、銅製劑等;治療劑烯唑醇、多菌靈、甲托等。於開花前和花後成小粒狀時噴。

6.5 葡萄炭疽病

6.5.1 症狀:主要發生於著色或快成熟的果實上。果發病,幼果表面呈現黑色、蠅糞狀病斑,著色期後病斑逐漸擴大出現圓形稍凹病斑,淺褐色,病斑擴展到半個果實以上,病果軟腐。病斑上出現黑色輪紋狀排列的小黑點。隨著病情的發展,病果逐漸乾枯,最後變成僵果。

葉發病症狀主要在葉脈和葉柄出現橢圓形病斑,深褐色,果梗和穗軸發病,產生暗褐色病斑。

6.5.2 發病規律:病菌主要在一年生枝蔓上越冬,當溫度在25-30℃,空氣相對濕度95%以上時,病菌進行初次侵染或再次侵染。高溫多雨是此病的流行條件。

6.5.3 防治方法:清除菌源,改善果園的環境條件。藥劑防治:萌芽前噴布1-1.5波美度石硫合劑,殺死越冬病原菌。生長期噴灑50%退菌特可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600-800倍液。

6.6 葡萄黑痘病

6.6.1 症狀:該病主要為害植株的幼嫩器官。葉片感病多在葉脈兩旁,葉內產生水漬狀小點,漸變成褐色斑點。後期斑點中心枯死並脫落形成空洞。花穗感病時,花蕾呈現褐色小斑點而枯死,幼果受侵染最初形成散生的褐色小點,漸擴大為病斑,四周暗褐色,邊緣有紫褐色暈圈,中為灰白色。新梢在幼嫩時表現症狀,後期皮層硬化,嚴重時枯死或停止生長。

6.6.2 發病規律:病菌在葉痕等處越冬。當氣溫在30℃以上和連續24小時或更長的潮濕條件下,便會形成孢子,如遇降雨便會形成初次侵染。病害發生最適溫度在24--26℃,溫度和濕度是影響病害發生的主要環境因素。

6.6.3 防治方法:清除病源,加強田間管理。藥劑防治:開春噴3--5波美度石硫合劑,展葉後每隔10--15天噴1:1:200倍波爾多液或70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍及噴克600倍溶液。

6.7 葡萄毛氈病

6.7.1 症狀:主要為害葡萄葉片,也為害新梢卷鬚,幼果葉片受害後,初葉背產生許多圓形或不規則形病斑,隨後葉正面受害部位隆起氣鼓泡狀,葉背面病部著生一層很厚的毛氈狀純白色絨毛,後期變為褐色。

6.7.2 發生規律:葡萄銹壁虱主要以成蟲在芽鱗潛伏越冬,第二年5--6月份,在新梢上發生。成蟎在被害部的毛氈層內產卵、繁殖後代。

6.7.3 防治方法:消滅越冬蟲源。藥劑防治:芽萌動綻開後噴灑一次1--1.5波美度石硫合劑。發病後噴10%殲滅4000倍或其它低毒殺蟲劑。

6.8 葡萄穗軸褐枯病

6.8.1 症狀:此病主要為害葡萄幼穗。幼穗受害,小穗軸產生褐色濕潤狀病斑,後向四周擴展,並失水乾枯,果粒也隨之萎縮脫落。

6.8.2 發病規律:病菌在病組織內越冬,第二年開花前後進行傳播侵染,病菌只能侵染幼嫩的穗軸,組織老化後,病菌不能侵染。

6.8.3 防治方法:加強田間管理。葡萄幼芽萌動前噴施3--5波美度石硫合劑。從幼穗抽出至幼果期,每隔10天左右噴藥一次,50%甲基托布津可濕性粉劑500-800倍液,50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液,50%速克靈可濕性粉劑1000倍液,50%退菌特可濕性粉劑800--1000倍液。

6.9 葡萄褐斑病

6.9.1 症狀:此病只在葉片表現症狀,有大褐斑、小褐斑之稱。發病最初出現不規律斑點,顏色初期暗褐色,後變赤褐色。病葉最初在植株的下部,特別是位於蔭蔽處的葉片上,後期病葉乾枯破碎,早期脫落。

6.9.2 發生規律: 病菌在病葉或結果母枝的粗皮中越冬。第二年病菌借氣流和雨水通過葉片背面氣孔侵入,引起初次侵染或再次侵染。病害由下部葉開始發生,逐漸向上部葉發展。雨多易發此病。

6.9.3 防治方法:清除越冬菌源。加強田間管理。藥劑防治:保護劑噴克、科博、波爾多液;治療劑烯唑醇、多菌靈、甲托。

6.10 葡萄酸腐病

6.10.1 症狀:成熟期發病,果粒褐色或紅色,果穗鬆散,爛果後只剩殼,可以見到白色的小蛆(醋蠅:屬於果蠅屬),有醋酸味。

6.10.2 酸腐病的防治:以防病為主,病蟲兼治,必備是防治酸腐病的優秀藥劑。建議自封穗期起使用400倍二次,每次用600克/畝,15天一次,封穗期加殲滅。注意重點噴灑穗部。

6.11 葡萄二星葉蟬

6.11.1 症狀:以成蟲、若蟲在葉背吸食汁液,被害部位先成小白點,嚴重時葉片成白色,全葉失綠或焦枯,並脫落影響果實成熟和花芽分化。

6.11.2 防治方法:秋冬季節集中清掃葡萄園,減少越冬蟲源,生長季節注意栽培管理。藥劑防治:在第一代蟲發生時開始及時噴藥防治。噴無公害殺蟲劑,如10%殲滅4000倍。

7、葡萄缺素症

主要特徵:葉片異形、異色、小,易出現壞死斑點,果穗少而小,色澤不勻,果實風味差,根系少而生長淺,嚴重時易枯死。

7.1 缺素症狀

缺氮:葉片黃而小,嫩梢、葉柄、穗梗變為粉紅色,新梢生長減少;果實小,風味差。

缺磷:葉型小,色濃綠,葉緣下翻,嚴重時,葉片出現紅色小點,新梢和根系減少,產量降低,成熟性差,固形物含量低,風味差。

缺鉀:生長季前期,基部葉片葉緣褪綠髮黃,接著葉緣產生褐色死斑,進而葉緣捲曲下垂,葉片皺縮。嚴重時壞死。夏末,枝梢基部老葉變為黑色。缺鉀時,葉片小,枝蔓發育不良,果實小,含糖量低,植株易受凍害及病害。

缺鎂:葉脈間組織發亮,葉緣變黃,形成黃亮相間。嚴重時黃帶褐變枯死,枝條中部葉片脫落,枝條光禿,缺鎂只在基部葉片顯示症狀。

缺硼:早期缺硼,幼葉出現淡黃色斑點,葉緣及葉脈間缺綠,新葉皺縮畸形。花期受害時花冠不脫落,引起嚴重落花,結實不良。

缺鎂:首先由植株新梢開始,小葉脈間發生葉綠素破壞。從葉緣開始向脈間逐漸褪色,最後整葉黃化。

缺鋅:新梢葉片小。葉片基角大,葉緣鋸齒尖。葉脈間失色變黃,具綠色窄邊。

缺錳:枝梢基部葉片發白,葉脈間組織出現黃色小斑點,後期葉片主脈與側脈間出現淡綠至黃色,重時失綠。過重時抑制葡萄枝梢、葉片和果實生長,果實成熟延遲。

缺鈣: 葉緣邊緣有狹窄壞死,漸擴大至葉柄。樹皮出現褐色小斑點。

7.2 防治方法:選擇適宜栽植葡萄的環境。進行科學施肥。對發病區進行噴施缺素無機鹽溶液。

8、採收

8.1 採收方法:用一隻手掌托住果穗,另一隻手從果穗基部剪下。剔除葉片的爛果,輕輕放入果筐,擺放2-3層。按品種將果筐裝車,碼放3-4層, 送入投料場地進行破碎壓榨。

8.2 果實標準

注意:①.果實採收前一個月內不準使用農藥。②果實採收前一個月內不準灌水。

8.3 成熟度的要求

外觀:白色品種漿果的綠色減退,漸變為黃色;紅色品種漿果開始著色,由淺變深,呈現品種固有色澤。漿果不再膨大,變軟。種子由黃褐色變成深褐色。有香氣的品種其品種香逐漸表現出來。

理化指標:農藥殘留量附合綠色食品標準。

8.4 採收期確定:在漿果成熟期,觀察漿果外觀判定,每隔1 周按品種地塊選有代表性的植株,取各部位的果穗測量果的糖酸含量,共測三次,臨近採收前可每3天測一次,直至達到品種成熟時的糖酸含量時即可采。

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