怎樣防止大米生蟲?

2019-02-22 02:19:02

大米久存易生蛀蟲,故應隨吃隨買。大米買回後應裝入米桶(缸),在米桶內放上四至五包花椒(每包用花椒十克,包袋用紗布製成),可以防蛀;也可以在米桶內放一隻乾淨的酒瓶,酒瓶口高於米麵,瓶內裝上一百克白酒,也能防蛀;如果在米桶底部放些生石灰(生石灰上可蓋塑膠布,以隔開米和生石灰),或者在大米中混合放入一些大蒜瓣,都能防蛀蟲。不管採用上述的何種方法,米桶蓋一定要蓋嚴。巧防大米生蟲:

(1)在酒瓶中裝上50克白酒,不蓋蓋兒,然後把裝有酒的瓶子埋在米中,瓶口高出米麵,將米袋封口。由於米的微弱呼吸,使空氣越來越少,酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用,所以可以防止生蟲。

(2)先在鍋里放適量的水,再取十幾粒花椒放在鍋里與水同煮,然後將布袋放入浸透,撈出晾乾。裝米時,用紗布縫幾個小口袋裝些花椒,分別放於米的下、中上部,紮緊布袋口,放於陰涼通風處,大米就不會生蟲。

(3)將大蒜分散地放幾瓣在米中可起到同樣的防蛀作用。 大米:在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可反覆使用20餘次。不但可以抑制黴菌還可避免大米生蟲。

花椒防蟲法用紗布將花椒包成幾小包,分別放入米缸的上、中、底部,將蓋子蓋緊,就可防止大米生蟲。如用米袋盛米,則可將米袋放在花椒水中浸透、晾乾再放米,並紮緊口袋,袋裡也可同樣放些紗布包的花椒。花椒之所以可驅蟲,是因為它是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味。
海帶防蟲法以大米和海帶100:1的比例混裝,經10天左右,取出海帶晾曬乾透後再放回米缸,如此反覆幾次,即可防止大米霉變和生蟲。乾海帶有很強的吸濕性能,並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。
白酒防蟲蛀在米缸里放一隻乾淨的酒瓶,酒瓶口高於米麵,瓶內裝上100克白酒,既防生蟲也能防蛀。
除此之外,還可採用在米缸底部放生石灰,生石灰上蓋層塑膠布,以隔開米和生石灰;或在大米中混合放入一些大蒜瓣,都能防止蛀蟲出現。也可按1:100的比例,放八角茴香,用紗布包成若干小包,一層大米放2-3包,或是取乾透的檀香木,劈成小條塊,插在米缸內,也能達到防蟲蛀的效果。

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