葡萄病害綜合管理基礎知識系列:磷與葡萄生長

2019-02-14 23:30:04

為什麼缺磷的葉片發紅,剛長出來的紅色嫩葉也缺磷嗎?還有秋季落葉的時候,有的葉片也發紅。

眾所周知,磷是植物生長和發育不可缺少的必需的大量元素,葡萄生長也離不開磷營養。

我們知道,植物的生長和發育使通過細胞的分裂和活動來實現的。脫氧核酸DNA、核糖核酸RNA、蛋白質、生物酶類和輔酶、澱粉、脂肪等等,是細胞內所含的生化物質,細胞分裂和活動實際上就是這些生化物質的變化過程。也就是說,植物的生長和發育,就是這些生化物質發生一系列變化的過程。

磷是這些生化物質中的組成成分之一,或參與這些生化物質的合成。尤其是DNA、RNA、和輔酶NADPH、ATP等。

磷首先參與細胞分裂,也就是植物根尖、莖尖、花芽分化等器官的起始生長。因此缺磷的第一個症狀,也往往是對葡萄生長最嚴重的影響,就是根系差、分枝少、沒有花芽、成花少座果少。

光合作用和呼吸作用,都和能量的合成、轉換或消耗有關,這就涉及到ATP 、NADPH等生化物質。磷又恰恰是其中的組成成分。磷缺乏的症狀表現之一,就是光合作用的效率差,植物生長和發育需要的有機化合物和能量不能得到滿足,當然也就生長遲緩,植株矮小,產量低了。

磷促進光合產物的轉化和輸送。我們知道,光合作用的初期產物是葡萄糖和果糖。如果缺磷,意味著葉片光合作用產生的糖類物質運不出去,葉片中的糖積累增多,只能就地解決--轉換為花青素。所以,缺磷的葉片往往顯紅色。

春天新形成的嫩葉和秋季即將脫落的老葉之所以也呈現紅色,原因是在葉綠素形成之前或解體的時候,葡萄為了避免和控制光對葉片的破壞,在葉片內形成花青素在內的花色苷,是一種自我保護機制。

既然磷對葡萄生長這么重要,生產中如何給葡萄補充磷呢?

植物根系最容易吸收的磷營養形態是磷酸二氫根離子,其次是磷酸一氫根離子,磷酸根離子就更難被吸收了。相當於中國人更喜歡吃熟牛肉一樣,口感好,易消化,半生不熟的吃這費勁消化也不容易,全生不熟的牛肉更沒法吃。

土壤中的磷形態是動態變化著的,在偏酸條件下,會形成更多的磷酸二氫根,根系吸收的也多,在偏鹼性條件下土壤中磷酸一氫根更多。

磷酸根很容易和鈣離子、鎂離子以及鋁離子相結合,形成不溶性的化合物或複合物,從而使磷、鈣或鎂不能被植物吸收。也就是平時提到的磷的固定(葉面噴施時,磷酸二氫鉀很容易和含鈣葉面肥發生反應,形成沉澱,儘管質量穩定的螯合鈣和糖醇鈣可以現配現用,但在細胞內,這種反應也有可能繼續發生)。所以,在石灰性土壤中,磷的有效性是個大問題。生產中,農民往往通過增加單位面積上的磷肥數量來滿足葡萄對磷的需求,多餘的磷酸根離子往往刺激一些低等植物加速繁殖,比如苔蘚、藻類等,造成土壤板結,土壤表面出現所謂的青苔、紅苔等,尤其是與超量使用氮肥相疊加,這種現象更加嚴重。

在酸性土壤中,磷也很容易隨著降水或灌溉水淋失到湖泊、河流或地下水中,刺激藻類的增殖,進而導致水體缺氧,魚、蝦等水生生物的死亡。

另外,磷缺乏可能會限制鎂離子在木質部蒸的輸送,造成鎂營養缺乏;磷過剩,還可能會導致鋅和鐵的缺乏。

綜上所述,給葡萄補充磷素營養,要綜合考慮當地的土壤性質,尤其是PH值,以及土壤的磷營養水平,葡萄的產量水平等,找出一套合理的措施。

比如,在偏鹼性的石灰性土壤上,儘可能的選擇含磷酸二氫根的過磷酸鈣、磷酸二銨、磷酸二氫鉀等水溶性磷肥,以及以此為原料的複合肥(包括水溶肥),並和有機肥混合使用;在偏酸性的南方多雨地區,選擇含有磷酸一氫根的磷酸一銨、鈣鎂磷肥等枸溶性磷肥,或難溶性的骨粉、磷礦粉等。

果園行間覆草,是一項很實用的增加土壤有機質,改善土壤性質的措施。增施生物菌肥,尤其創造和維護利於菌根菌繁衍的土壤環境,也是很有前景的一項措施(關於菌根菌的詳細內容會在《話說植物激素、調節劑和生物刺激素》系列中的生物刺激素中剖析)。

葡萄對磷營養最敏感的時期有兩個,一個是春季萌芽到開化的時候,長根、形成新芽新梢和花器,細胞分裂占主導,當然對磷的需求比較敏感。但此時葡萄的葉面積小,土壤溫度低,土壤施用磷肥,基本上滿足不了需求,樹體內儲存的含磷有機物才是主要磷源。所以,上一年度秋季施用的基肥非常重要;一個是座果後的幼果生長期,需要補充大量的光合產物,此時的含磷有機物既有利於光合作用的進行,也有利於光合產物輸送到幼果中,所以,座果後的這次施肥,磷也占有較重要的比例和數量,最好是土壤施用與葉面噴施相結合;除了這兩個對磷敏感的時期,果實成熟期間,也是新梢上花芽發育的時期,同樣也需要磷營養,此時葉面噴施磷酸二氫鉀,是一項很必要的措施。

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