鍋包肉做法

2019-06-16 04:02:07

原文:

club.chinaren.com/146400711.html

是不是色澤很誘人啊???!!!下面介紹我老公的鍋包肉製作過程~!
先把肉切片,要選通脊肉,肉質比較嫩,切得不要太薄也不要太厚,然後用料酒、鹽、雞精、蛋清,醃十分鐘左右。
然後往肉上撲上乾澱粉。。
都撲好後,將乾澱粉里加點水,調勻。。
上油鍋。。。。
將裹了乾澱粉的肉再掛一層濕澱粉,入鍋炸,注意油溫要高點,肉進鍋後,立刻會把表面的澱粉炸出氣泡,這樣出鍋才能脆!
肉表面變色之後就可起鍋,然後一起再入鍋過一次油!!
炸好後撈出控油
將多餘的油倒出,把切好的蔥絲,薑絲倒入鍋中翻炒
發不了照片了,下面繼續。。。
調番茄汁:加番茄醬,和薑絲蔥絲一次炒,加入糖、鹽、雞精、白醋,接著炒出想香味。
番茄汁調好後,將肉下鍋~
大功告成~~!裝盤~開吃啦!
路過的朋友給個腳印啊,有經驗的朋友多交流,謝謝~!

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