自己動手熬制高湯,沒有任何添加劑,著實踏實

2019-03-12 13:12:25

自己動手熬制高湯,沒有任何添加劑,著實踏實

方便食品招商網資訊 自己熬制高湯,雖然味道比不上人工合成香料的盒裝雞湯鮮美,可是沒有任何添加劑,實實在在地讓人心裡塌實。
下面開始製做高湯。煉製高湯原料:用雞骨架和棒骨,我這回買的是雞腿架子和腔(脊)骨。
步驟:

1,做開水後,燒旺火,放入骨頭煮兩三分鐘,將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。
2,重新接水,放入骨頭,為了保持原味,我只放了兩片姜去腥。中火燒開後,再掠去浮末,然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後,轉中小火保持湯水微微沸騰的狀態滾20分鐘,這樣湯會更白些。
3,湯徹底涼後,撈出骨頭。
4,將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑膠盒上。
5,將湯過濾。
6,濾去肉渣和雜質後,把湯入包著碗的保鮮袋子中,每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子系個扣子。
7,連著碗一起放入冰櫃里冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。
8,用的時候,把肉湯冰取出,直接放入鍋里煮融化後使用就可以了。

下面再嘮叨一下自己煲高湯有四大好處吧!

好處一:更加天然

自己做高湯,可以選擇新鮮的食材,還可以控制調味料的添加量。現在,市面上銷售的各種各樣的高湯濃縮品,大多鹽分較高,而且添加了防腐劑及食品添加劑等。自己做高湯,就可以避免高鹽和這些物質的攝入。簡單的食材也可以做出滋味純正、天然美味的高湯。

好處二:更有營養

自己做高湯,只要原料搭配合理,可以煲出美味又營養的湯汁。如製作墨魚湯時,可加入適量的菜花,菜花中富含鈣、膳食纖維及抗氧化成分,與墨魚搭配,不僅能增添鮮味,還增添更多營養。我們還可以根據自身體質的需求,在煲湯時加入適量的中藥材,如人參、黃芪、當歸、紅棗等,增強高湯的補益效果。

好處三:更多選擇

普通家庭可以根據家人的口味及身體狀況來選擇原料。青少年、孕婦等人群對營養的需求較高,可以選擇蛋白質含量較高的原料來製作高湯。而高血壓、高血脂、糖尿病患者不妨選擇素高湯,即用素菜如蘑菇、豆芽、芹菜、洋蔥等製作的高湯。素高湯不但別有一番鮮美滋味,而且可以避免高脂、高膽固醇的攝入。

好處四:更促和睦

某知名主持人在《我愛廚房》電視節目中唱道:"我愛廚房呀愛廚房,我用我的愛為你煲一碗湯!"這句歌詞唱出,廚房不僅僅是製作菜餚的地方,更是承載愛的地方。高湯怎么做,一家人都可以獻計獻策,有空時大家一起動手做,其樂融融。

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