一道好吃的煎餅,其實並不難,只要你願意

2019-02-20 05:04:41

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今天我們給大家分享的一道美食是 好吃的“煎餅” ,這道美食,其實做起來並不是很難喔!喜歡“煎餅”的朋友們,有時間一定得嘗嘗喔!美食是一道學無止境的學問。俗話說得好:“金無足赤,人無完人”。所以歡迎各位美食家們,提出寶貴的建議一同來交流。

現在就開始吧!

預計製作8個煎餅

對於麵團

2 1/4杯通用麵粉

杯水

半茶匙鹽(根據喜好調整)

對於餡:

1杯豬絞肉(或羊肉、牛肉或雞肉)

半茶匙五香粉

一撮孜然 (根據喜好調整)

1湯匙醬油

一小撮白糖 (根據喜好調整)

1/2茶匙鹽

1杯白菜 (切碎)

1蔥切碎

1/4茶匙大蒜粉

1茶匙麻油

少許白鬍椒粉

2湯匙芝麻

1/2杯油

PS:以前有不少朋友反應量杯問題。在此說明下,針對以上量杯,此部分有專用的刻度量杯,所以按刻度操作即可(其實也不需要跟我們一模一樣,根據個人喜好進行調整也是一個不錯的選擇喔)。

首先讓我們開始製作麵團。將麵粉、水和鹽加入到一個碗中進行混合,攪拌至它們形成一個麵團。揉約5-6分鐘。然後放在一邊,用潮濕的廚房毛巾蓋上,讓它們休息至少30分鐘以上,如果一個小時的話,那會更好的效果!

現在就讓我們開始製作肉餡。用一個小碗,將豬肉、五香粉、孜然、醬油、糖和鹽混合攪拌均勻。在另一個碗中,將白菜、蔥、蒜粉、香油、白鬍椒粉同樣混合攪拌均勻。

此刻需要準備包的薄煎餅了。將麵團分成8個相等的部分(長方形),並讓未用完的麵團繼續覆蓋著一條濕毛巾。下一步,用幾滴油輕輕的滴在工作檯面上,把麵團切成一個長方形,再用擀麵棒將其剛擀成薄的長方形約3寸寬(如圖,根據喜好調整)。麵團擀成後,將豬肉混合物塗一層在麵團表面,再加入2湯勺白菜混合物在一端(如圖,你也可以根據個人喜好來進行改變)。
向前滾動麵團成一個圓柱體(如圖)。
將麵團壓成一個扁平的煎餅(如圖),然後撒上芝麻。

現在我們,將?杯油倒入小鑄鐵鍋中加熱至200度以上(具體根據實際情況調整)。將煎餅放進鍋里(我們一次做4個),煎至金黃為止。小心翼翼地翻邊,煎另一面(每邊約3-4分鐘)。煎時需要注意熱油喔!

當兩面都已煎至金黃色,就可以轉移到一個盤子或者碗裡(我們是放在一個面板上的)。如果你喜歡吃比較香脆的煎餅,可以出鍋不久就開吃喔!請慢慢享用!

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