土豆這12種吃法你吃過幾種?超過3種算你牛!值得收藏起來學著做

2018-08-03 07:38:05

【酸辣土豆絲——涼拌款】

食材:

土豆、老乾媽醬、蔥、花椒、生薑、香油、生抽、醋

做法:

1. 土豆去皮切成薄片,土豆片切成細絲後馬上浸泡在冷水裡。

2. 鍋里的水燒開後放入土豆絲,30秒後即可撈出,撈出的土豆絲馬上沖涼,放入事先準備好的冰水裡浸泡一下濾乾水分備用。

3. 熱鍋冷油,放入生薑絲,放入蔥和花椒煸炒出香味後把油倒入碗裡放涼。

4. 在土豆絲里放入香油和上面做好的花椒蔥油,再加入生抽、醋、老乾媽醬里的辣油攪拌均勻即可。

【田園土豆餅】

食材:

土豆、火腿、大蔥、雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉、雞粉、橄欖油

做法:

1. 土豆擦絲,大蔥切末,火腿切絲。

2. 將所有土豆絲,大蔥末,火腿絲,雞蛋,麵粉2份,澱粉1份,鹽,胡椒粉,雞粉放入盆中,加水拌製成麵糊。

3. 電餅鐺加熱放入少許橄欖油煎制,兩面上色即可出鍋裝盤。

【牛奶焗土豆泥】

食材:

土豆一個、培根一片、牛奶70毫升、鹽少許、黑胡椒末少許、芝士少許

做法:

1. 土豆去皮切小塊,加鹽在開水裡煮約15分鐘到筷子可以輕易穿透。

2. 撈出土豆,加牛奶壓成泥,加入培根碎、鹽、黑胡椒末、攪拌均勻。

3. 放上芝士,烤箱調到200度15分鐘即可。

【素炸土豆丸子】

食材:

土豆500g、黑胡椒粉5g、澱粉20g、鹽5g、蔥少許

做法:

1. 蔥切碎備用,土豆去皮切塊,大火隔水蒸15-20分鐘。

2. 蒸好的土豆趁熱壓成泥,再調入鹽和胡椒粉,放入澱粉拌勻,將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。

3. 鍋里放足量油(沒過丸子為宜),燒至8、9成熱,放入丸子。

4. 大火炸至丸子變色即可撈出,最後撒一些蔥花沾著吃,口感沒那么膩。

【酥脆土豆絲煎餅】

食材:

土豆1個、椒鹽適量、辣椒粉適量、甜辣醬或番茄醬適量、熟芝麻適量

做法:

1. 將土豆去皮洗淨,用擦絲器擦成細細的絲。

2. 將平底鍋燒熱放入少許油勻開,土豆絲放入平底鍋,開小火將一面烙上色,然後翻過來將另一面烙上色即可出鍋。

3. 撒上椒鹽、辣椒粉,抹上甜辣醬或者番茄醬,撒上一點熟芝麻。

4. 用刀切成塊,即可食用,兩面金黃有脆皮,非常好吃。

【微波爐薯片】

食材:

土豆2個、辣椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法:

1. 土豆洗淨去皮切成薄片,在清水中泡一下去掉一部分澱粉,將泡好的土豆片水瀝乾。

2. 將土豆片放入一個大碗內,灑上少許鹽,加入五香粉、辣椒麵進行醃製一會兒入味。

3. 將醃製好的土豆片均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上(不要重疊,多的話可以多做幾次),將小蒸籠放入微波爐內,高火3分鐘。

4. 取出來,依次將薯片翻面,再次入微波爐,再微3分鐘(如果不是很脆,可以再加熱1~2分鐘),取出來晾涼,脆脆的薯片就做好啦。

【糖醋土豆塊】

食材:

土豆一個、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、白糖三湯匙、醋四湯匙、清水五湯匙、白芝麻適量

做法:

1. 土豆去皮切塊洗乾淨,鍋里放油放土豆進去炸到兩面金黃色。

2. 一勺料酒,二勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺清水調成糖醋汁。

3. 土豆炸到金黃色倒入糖醋汁,小火燉一會大火收汁關火,出鍋撒上白芝麻即可。

【土豆胡蘿蔔鱈魚餅】

食材:

土豆100g、胡蘿蔔25g、鱈魚25g、姜適量、食用油適量

做法:

1. 鱈魚去皮剁碎,姜切片,鱈魚肉末用薑片醃15分鐘。

2. 土豆去皮切小塊,上鍋蒸10分鐘,蒸熟的土豆壓成泥,胡蘿蔔去皮切末。

3. 鍋燒熱加少許油,轉小火,將胡蘿蔔炒熟。

4. 鱈魚肉末、胡蘿蔔、土豆泥一塊放在碗裡攪拌均勻。

5. 鍋燒熱後刷薄薄一層油,轉小火,挖一小勺拌好的土豆泥入鍋,壓成餅狀,定型後翻面,烙熟出鍋。

【糖醋土豆肉卷】

食材:

豬裡脊肉300g、土豆1個、澱粉3勺、食用油適量、蕃茄醬2~3勺、糖2勺、米醋1.5勺、鹽0.5小勺、清水約2勺、大蒜3瓣、熟白芝麻少許

做法:

1. 裡脊肉切薄片(寬度約3厘米),土豆挑中個的,去皮切厚片改刀切條狀。

2. 將土豆條用肉片卷好,在澱粉里滾一圈,抖掉多餘的澱粉放一邊備用。

3. 鍋里入油,6、7成熱放入土豆卷炸制,顏色微黃炸熟撈出控油。

4. 留少許余油,炒香蒜末,放入蕃茄醬,糖,醋和清水,加少許鹽煮開,倒入炒好的土豆卷翻勻,中小火燜煮2、3分鐘,汁全部包裏肉卷即可關火。

5. 盛盤,撒上白芝麻。

【土豆狼牙棒】

食材:

土豆2個、鹽適量、食用油適量、花椒粉少許、辣醬1湯匙、孜然粉適量、蔥末適量

做法:

1. 土豆削皮,用花刀切成條,放入水中,洗去表面的澱粉。

2. 把土豆條煮至8成熟後撈出,晾乾水分。

3. 炒鍋倒油,放入辣醬小火炒香,放入土豆條,少許鹽小火煸炒,土豆條完全成熟後放入孜然粉、花椒粉,翻炒均勻後撒入蔥末,拌勻即可。

【香辣孜然牛肉土豆片】

食材:

土豆適量、牛肉適量、乾辣椒適量、孜然粒適量、老抽適量、辣椒粉適量、蔥花適量、白芝麻適量

做法:

1. 土豆去皮切成均勻較厚的土豆片備用。

2. 牛肉先凍一下再切(便於切片均勻),切好的牛肉片放入碗中加水解凍,解凍後撈出擠乾水份置於碗中,加適量的鹽抓粘備用。

3. 乾辣椒小火炒乾炒香,倒出晾涼後裝入打粉機打碎,不要打成粉,孜然粒也用小火炒香,倒出晾涼。

4. 鍋燒熱去油、光鍋,倒入牛肉片後大火煸炒至牛肉變色,牛肉變色後拔向鍋邊,下入適量的豆瓣醬炒散,再和牛肉一起炒香。

5. 倒入土豆片大火翻炒,淋入適量的水,防止醬料粘鍋出糊味,土豆變色後加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻,再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻,加入適量的水翻炒,讓香料黏在土豆片上,關火即可。

【土豆燉牛腱子】

食材:

牛腱子肉250克、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、番茄紅燴調味料1份

做法:

1. 牛腱子肉切大塊,土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊。

2. 熱鍋涼油,把土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入煸炒,然後再把牛肉放入,牛肉兩面都稍稍變色,聞到洋蔥的香味就可以了。

3. 加入沒過食材的開水,放入調味料,煮開鍋後撇去浮沫,中小火慢燉,直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉,開大火收汁即可關火。

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