雞爪煲湯簡單幾款

2019-03-11 16:13:47

花生紅豆煲鳳爪
主料:雞爪
輔料:花生、紅豆、鮮姜
調料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒
烹製方法:
1、將雞腳洗淨爪尖去掉,花生、紅小豆洗淨泡10分鐘備用;
2、取一沙鍋,將花生、紅豆、姜、雞腳一起放入,加適量水,待湯煮沸後放入雞精、料酒轉小火燉1小時左右,開蓋後加鹽、胡椒粉調味即可。
特點:理氣補益,生津健脾,更具美容功效。
花生雞腳湯
配料: 雞腳10隻(約200克),花生50克,黃酒5克,薑片、精鹽各3克,味素1克,雞油10克。
操作::
1、將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。
2、鍋置火上,加入適量清水,用旺火煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味素調好口味,再用文火燜煮一會兒,淋上雞油,即可食用。
特點:清淡可口。
營養價值:: 雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
花生 - 花生學名為落地花生,在民間稱為長生果,它屬豆科作物,素有“中國堅果”、“綠色牛奶”之稱特色:此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克 酸、維生素C等。具有養血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產後食用,能促進乳汁分泌,有利子宮恢復,促進惡露排除,防止產後出血。
豬尾鳳爪香菇湯
配料:豬尾2隻、鳳爪3隻、香菇3朵、水6碗、鹽少許
操作:
1、香菇泡軟、切半,鳳爪對切,備用。
2、豬尾切塊並氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中,並用大火煮滾再轉小火,約熬1小時,再加入少許鹽即可。
營養價值::
豬尾 - 愛運動的肉都是高質量的肉。
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
特色:豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質,對豐胸很有助益,如果只喝湯,也很不錯唷!
黃豆鳳爪湯
配料:雞爪10隻,小排骨250克,水發黃豆50克,開水1500毫升,姜3片,芫荽2克,鹽5克,味素3克,紅棗10顆。
操作:
1、雞爪去趾甲,用少許鹽搓擦,洗淨。排骨斬塊,與雞爪一起焯水,洗淨。
2、砂鍋內放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、薑片、開水,用大火燒滾,轉用小火煨3小時,加鹽、味素、芫荽即成。
營養價值: 雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣。
黃豆 - 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似。
特色: 湯鮮,有祛風濕通絡功效。

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