吃的學問 | 冬天吃對堅果不腎虛

2019-03-09 04:32:17

搜狐健康 文/北京港澳國際醫務診所會診專家 王國瑋

“冬季”是生命活動開始由盛轉衰、由動轉靜的季節。這個季節的食療要遵守“秋冬養陰”的原則,即食用一些滋陰潛陽的食物。飲食上應多樣化,不宜過食肥膩、過鹹食品,多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物,比如堅果。

堅果是植物的精華部分,營養全面豐富,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。中醫認為堅果性味偏溫熱,其它季節食用容易上火,而冬季食用有禦寒的作用;另外堅果大多有補腎健腦、強心健體的療效,而冬季對應的是腎臟,所以冬季進補多吃堅果很有好處。當然,還有因人而異、適量食用,才能達到進補養生的目的。

杏仁

食療價值非常高,有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便、去皺褪斑、潤膚美容的作用。

抗皺養顏小偏方:杏仁20個(去皮尖),白米50克。如常法煮粥,將熟時,放入杏仁,粥熟即可,晨起作早餐食用。具有止咳調中、補氣養顏、去斑、去皺、延緩皮膚衰老作用。但因有小毒要少食。

核桃

藥性甘溫,有補腎溫肺、潤腸通便的功效。主治:腰痛腳弱、尿頻、遺尿、陽痿、遺精、久咳喘促、腸燥便秘等。還有補虛強體、健腦防老、淨化血液、降低膽固醇的功效,對預防動脈硬化也有著很高的營養價值。

食療方法:核桃肉每次三個,早晚一次。痰熱咳嗽及便溏者不宜用。

花生

性平、味甘,具有醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣之功效。主治:營養不良、食少體弱、咳嗽少痰、產婦乳少等。還可以與紅棗合用健脾補血,用於貧血的輔助治療。

食療方法:紅棗花生粥。紅棗十枚,花生五十克與粳米煮粥。適用於貧血、血小板減少者,可以起到健脾和胃,補血強身的作用。

板栗

性味甘溫,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血的功效。唐代孫思邈說:“栗,腎之果也,腎病宜食之。”可治療腎虛,特別是老年腎虛、大便溏瀉者。現代研究板栗含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等營養素,能有效預防高血壓病、冠心病、骨質疏鬆。

食療方法:栗子山藥姜棗粥。栗子30g,大棗10個,山藥15g,生薑6g,大米100g。加水煮成稀粥食,或加紅糖調味後食用。有補腎、益脾、止瀉的功效。

松子

性平,味甘。有補腎益氣、養血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳的作用。可以治療便秘及乾咳無痰的肺燥咳嗽。現代研究,松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。

食療方法:松仁玉米。可補腎、健脾、潤肺。

腰果

味甘,性平,可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》云:腰果仁主治渴、潤肺、去煩、除痰。現代研究,腰果中某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病有益。它含有的油脂還可以潤腸通便,潤膚美容。每次5--10顆為好。

榛子

不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富,胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等,以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀,有著“堅果之王”的稱號。中醫認為榛子味甘、性平、無毒,有益脾胃、補血氣、明目的作用。可治食欲不振,體倦乏力,眼花等症。榛子偏熱,應少食。

開心果

性溫、味辛、無毒。中醫認為它有補腎壯陽、理氣解郁、調中順氣的功效,清代醫家趙學敏認為開心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”,具有很好的補益肺腎的作用,主治腰冷,腎陽不足,腎虛之人。現代研究,開心果果仁富含維生素E等成分,有抗衰老的作用,但易上火的人要少食。

中醫認為人體陰陽動態平衡是健康的基礎,而陰陽的偏盛偏哀是疾病發生的原因。只有掌握了平衡,才能使事物、身體、生活變得美好而有意義。養生更是一種平衡,工作與休息、運動與調整、付出與得到、食療與營養等都需要有一個平衡心態去面對、去組合、去實施,這才是養生的根本。

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