新年將近,為你盤點中國各地春節吃什麼

2019-02-19 01:51:57

山東人會在過年的時候吃棗餑餑,紅紅的棗配上雪白的饅頭,色澤亮麗,外形小巧,非常討喜。

四川有“殺豬過年,樣樣齊全”的諺語,過年都是吃香腸臘肉,還有就是“正月初一湯圓,初二面,初三四的冷乾飯”,但不吃餃子。

北京人春節吃春餅,有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等吃法,講究包起來從頭吃到尾,叫“有頭有尾”。

上海人春節的菜餚講究好意頭,一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆,象徵著“升”和“發”。

重慶的春節餐桌上“扣肉”和“灌海椒”必不可少,為了準備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。

蒙古族人春節第一餐是全家人圍坐在蒙古包內的火爐旁,向長輩獻辭歲酒後圍著火爐吃羊肉和煮水餃。

東北民俗中有“臘七臘八,凍掉下巴”的諺語,所以要吃粘豆包粘住下巴。粘豆包是東北人過冬的美食,現在在許多農家飯莊裡依然是一道非常受歡迎的主食小吃。

新疆維吾爾族人春節第一餐吃以大米、羊肉、葡萄乾做成香噴噴的普羅,還吃用麵粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。

福建閩南人,春節第一餐吃麵條,寓意“年年長久”。漳州一帶春節第一餐吃香腸、松花蛋和生薑,寓意“日子越過越紅火”。

河南部分地區,大年初一家家吃餃子煮麵,名“金絲穿元寶”,也叫“銀錢吊金龜”,子夜時餃子煮熟了撈出食用,謂之“撈元寶”,而且是今年撈到明年,寓意發大財。

安徽一些地方春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔,名為“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。

糍粑,南方各族小吃,流行於中國南方地區,尤其是貴州省過年時餐桌上的必備美食。

廣州的腊味具有悠久的歷史,而在新春之際餐桌上少不了臘腸、臘肉、形象肉脯、醬封肉等腊味。

在西藏,“古”即九,這裡指二十九,“突”即突巴,是一種面,臘月二十九吃古突是藏族的一種風俗,寓意除舊迎新。

湖南人春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而居住在湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意“生活甜蜜,五穀豐登”。

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