紅遍網路的經典麵條---扁豆燜面

2019-02-23 20:51:13

扁豆燜面的做法

肉切大片,加入料酒和澱粉醃製10分鐘

豆角摘好洗淨晾乾,蔥姜蒜切好備用

平底鍋飯少許油,把醃製好的肉片炒至變色備用

另起一個炒鍋,放入適量的油,倒入蔥姜蒜爆香

倒入豆角,炒至變色,加入事先炒好的肉片,一起翻炒

轉小火,小碗裡倒入100克左右的生抽醬油,在倒入香油

在加入多半碗清水備用,這時在鍋中鋪上切面,在將剛剛

調好的醬汁順著鍋邊倒入鍋內,水量以不要沒過豆角即可

大火煮開後,轉小火讓蒸汽慢慢的蒸熟麵條,不要離開

做燜面千萬不要離開,一麵糊鍋,小火燜上十分鐘左右後,會聽到吱吱的聲音,表示水沒了,這時打開鍋蓋,把上面的切面用筷子挑開,一面粘連,然後把剩下的少半碗醬汁在倒入鍋內蓋上蓋子在燜個六七分鐘,這時打開鍋蓋,看湯汁基本沒有了關火,把麵條和豆角好好的挑開攪拌均勻,然後再蓋上蓋子燜個五六分鐘就可以盛出來上桌了

扁豆燜面絕對是我吃過的面中最最有特色的一款了~堪稱面中的經典之作啊~不管春夏秋冬只要你吃到,就能讓你爽翻的一碗麵!麵條控絕對hoid不住啦!對於從小就愛吃麵的我是絕對不會錯過的~做少了一定不夠吃的,就是這碗面~麵條我的大愛,百吃不厭,各種面我都愛,實在不愛做了,來碗泡麵都會很滿足,真的暴好吃,反正在我家已經是保留節目了,有面有菜還有肉,吃的那叫一個滿足~

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