燜面的8種美味做法,各種口味都有,愛麵食的朋友趕緊收藏!

2019-02-18 17:28:33

燜面。

一.豆角燜面1.五花肉料酒醃製10分鐘,豆角洗淨切斷,入微波爐加熱4分鐘,取出攪拌下再高火4分鐘。2.鍋中加油,加泡椒,蔥花和五花肉至肉變色,加入之前的豆角,放入生抽,老抽炒勻。3.加熱水,炒至食材融合,倒出鍋中湯,只留少部分湯在鍋內。4.鮮面放在豆角上,蓋鍋蓋,中小火燜約15分鐘,用熱氣把面燜熟,最後翻炒,即可。

二.雞絲燜面1.雞胸肉切絲和澱粉醃製10分鐘,蔥,姜,乾辣椒,豆角切段,八角掰開,加蒜蓉,蘿蔔絲,雞肉用油炒開。2.小火炒雞絲,蔥姜乾辣椒,加豆角,胡蘿蔔,八角,五香粉炒勻。3.加老抽,白糖,料酒炒勻,加雞絲,兌水和食材齊平,調入鹽大火燒開。4.加入麵條,不要翻動,讓豆角墊底,以防粘鍋,關小火,燜5分鐘,翻面再燜5分鐘,最後大火收汁。

三.五彩燜面1.將圓蔥,胡蘿蔔,土豆,香菇切丁,木耳切成絲,麵條煮到八分熟撈出。2.鍋中放油,油熱後加圓蔥丁炒香,加土豆丁,蘿蔔丁,加兩大勺香辣牛肉醬,翻炒。3.加玉米粒,耗油,糖,鹽,翻炒,。4.加煮過的面燜制,等湯汁收的差不多即可。

四.蒜香紅薯燜面1.青椒,紅薯洗淨切快。2.鍋中熱油,爆香蒜瓣,倒入青椒,紅薯,炒勻,加入豆瓣醬,炒勻。3.淋入適量冷水,煮5分鐘,將濕麵條均勻碼在紅薯上,利用水蒸氣燜面。4.鍋中湯汁減少,將麵條翻動,淋入蒸魚醬油,翻炒即可。

五.豆芽燜面1.木耳用溫水泡發後摘根洗淨切小片,火腿切小片,洋蔥生薑切片。2.炒鍋倒油,放入花椒八角小火煸出香味,加蔥姜木耳和黃豆翻炒半分鐘。3.加洋蔥和火腿片翻炒,加入兩勺半十三香,一湯匙老抽炒勻,加入水,至掩住所有的菜。4.麵條抖散在菜上,加鍋蓋,小火燜5分鐘,加適量鹽調味,攪拌均勻即可。

六.鍋仔燜面1.鍋中放底油煸炒五花肉絲,把五花肉絲煸出油後放入蔥薑絲炒香。2.倒豆角絲翻炒均勻,烹入紹酒,加入豆角鋪平,加鮮面平鋪碼放在豆角上,沿鍋加熱水。3.燒開水後改小火燜10分鐘。4.碗中加蒜末,鹽,胡椒粉,味素,香油,鮮醬油,香醋,適量清水攪勻,成湯汁。5.麵條燜熟後打開鍋蓋倒入味汁,炒至湯汁收淨即可。

七.蘑菇燜肉麵1.鍋中放少許油,下入八角和白糖翻炒糖色,炒至微黃下五花肉煸出油,表面金黃時烹入紹酒。2.倒入醬油炒勻,注入開水,放入蔥段薑片,小火燉肉30分鐘。3.之後放入蘑菇塊,蓋好鍋蓋再繼續燉10分鐘。4.把肉燉爛後用少許味素和鹽調味,撒入少許胡椒粉炒勻即可。

八.五花肉青菜燜面1.五花肉洗淨切薄片,青菜洗淨切段。2.鍋里水開,放點鹽,下麵條煮至8分熟,撈出,用油攪拌一下。3.鍋里熱油,下入薑絲,五花肉煸炒,待肉轉色,方糖,料酒,甜麵醬煸勻。4.加水,小火燜15分鐘左右,加入麵條,中火燜3分鐘,加入青菜,加鹽,蒜末,蔥花,中火煸炒即可。

相關文章
精选文章