推薦10道美食

2019-03-10 22:38:11
推薦10道美食

秋葵雞肉沙拉

原料:秋葵5根、雞胸肉一小塊、姜2片、橄欖油2湯匙、綠芥末1湯匙、檸檬1/2個、海鹽3g、櫻桃西紅柿5個、現磨黑胡椒少許

做法:

1、將秋葵、去蒂的櫻桃西紅柿、雞胸肉(約100g)分別用流動的水沖洗乾淨。

2、燒開一鍋水,先把櫻桃西紅柿放進水裡,迅速汆燙一下撈出,燙一下的目的是為了更容易地剝皮。

3、接著把整根秋葵放入滾水中汆燙2分鐘,撈出後立刻放入冷水中浸涼。

4、最後把雞胸肉放入滾水中,加入薑片,煮熟,撈出瀝乾水分。

5、剝去櫻桃西紅柿的皮,對半切開。秋葵去蒂,切成1厘米寬的小段。雞胸肉切成1厘米見方的塊。

6、將橄欖油、綠芥末、海鹽放入小碗中,擠入檸檬汁,再磨一點新鮮的黑胡椒碎進去,攪拌均勻成調味汁。

7、將切好的西紅柿、秋葵、雞胸肉放入容器中,加入調味汁,最後一起拌勻就可以了。

京醬肉絲

材料:豬裡脊肉200克、甜麵醬1.5-2勺、油、鹽、白糖、白鬍椒粉、啤酒或料酒、生抽、老抽少許、生粉、陳醋少許、雞精少許、大蒜二瓣、芝麻油做法:

做法:1、裡脊肉切成細絲!如果不太會切的.可以把肉丟冷凍,凍硬一些.就好切了

2、把肉絲裝碗裡.放一點鹽.白糖.白鬍椒粉.啤酒或料酒拌勻基本入味起..然後再放生粉下去上漿後再倒一點食用油下去攪拌均勻!放15分鐘醃製入味

3、鍋里放油.油熱後.把肉絲放入.快速用筷子劃散.然後炒至變色後盛出備用

4、用一個小碗.放入一點白鬍椒粉.白糖.生抽.老抽一點點.陳醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.攪拌均勻備用

5、鍋里留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然後再放入甜麵醬爆香,再把之前配好的料汁倒入..一直攪動

6、到料汁已收的差不多.一直吐泡泡時..把炒好的肉絲倒入.翻炒均勻,關火後.放一點雞精和芝麻油拌勻,裝盤.隨意搭配自己喜歡的配菜即可

腐竹燒香菇

材料:腐竹,乾香菇,青紅椒,蚝油,老抽,鹽,食用油,蔥

做法:1、先將腐竹和乾香菇提前泡水,發泡好備用。

2、泡發好的腐竹切寸段,香菇切片,青紅椒切片,蔥切成段。

3、熱鍋涼油,先放蔥段熗鍋,再放腐竹和香菇煸炒一下,然後加蚝油,老抽和少許水。

4、燜燒一會,再加入青紅椒翻炒。湯汁收乾的差不多時,放適量鹽調味後,即可出鍋。

茭白炒肉絲

材料:茭白;豬肉(瘦);尖椒(可不加);紅尖椒(可不加);小蔥;姜;蒜;食鹽;料酒;生抽;香油;澱粉;胡椒粉;植物油;

做法:1.肉絲中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、澱粉充分攪拌均勻醃製二十分鐘;鍋中放油加到六成熱時下肉絲快速劃散;肉絲變白後撈出備用;

2.鍋中留底油,下入茭白炒軟;加入青紅椒絲;加入肉絲同炒;加入鹽;起鍋前加入蔥段即可。

羊肉末炒雞蛋

材料:羊肉;雞蛋;尖椒;蔥;姜;鹽;

做法

1.放入料理機,選擇肉餡專用刀,將羊肉打成肉末;

2.尖椒洗淨去蒂並切成碎丁,將雞蛋磕入碗中打散,蔥、姜切末;

3.油熱放蔥薑末熗鍋,加入辣椒碎炒出香味,讓辣味釋放,然後放入打碎的羊肉末,快速的翻炒至羊肉變色,也讓膻味大量的釋放出;

4.倒入雞蛋液,雞蛋熟的過程會將羊肉的膻味吞掉,翻炒至雞蛋成型,加鹽拌勻即可關火,趁熱卷餅吃口感最佳,涼了也不會有膻腥回味的。

咖喱芋頭

原料:嫩一點的芋頭750克,香蔥50克,金牌咖喱20克,花生油適量,醬油5克

做法:

1、首先將芋頭去皮洗淨,切成兩半,香蔥葉切末,蔥白部分切短;

2、將芋頭塊放入燒熱的油中,五成油溫慢火浸炸,待芋頭熟透,外皮略乾撈出控油;

3、鍋內留有少許,小火放入咖喱炒開,香蔥放入煸出香味,加入少量水和醬油調和均勻放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻,使咖喱均勻地粘在上,即可出鍋裝盤食用。

扁擔排骨

將豬排骨剁成6厘長的節,加鹽、料酒、胡椒粉、薑末拌勻碼味後,再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、油酥豆瓣、自製粗米粉和少量清水拌勻。另把芋兒切成小塊,再加鹽和粗米粉一起拌勻。

把芋兒放竹籠里墊底,等到放上排骨節併入籠蒸2小時後,取出來翻扣盤中,撒上蔥花即成

南瓜蒸雞肉

食材明細: 雞腿一隻 小南瓜一個 青豆適量 蒜五瓣 香蔥兩根 姜一小塊 鹽一茶匙 蚝油半湯匙 黑胡椒一茶匙 番茄醬半湯匙 澱粉兩茶匙

製作步驟:

1、南瓜切開掏空。(可以直接切圓形)。

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

3、雞肉,青豆,蒜切小塊,薑末,蔥末,蚝油,番茄醬,黑胡椒,鹽,澱粉,食用油一湯匙,混合醃20分鐘。

4、醃漬好的肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

肉末菜心

材料:肉末100克、油菜心400克、豆瓣、姜蒜顆粒、老抽少許、雞精、豆粉

做法:1.菜心洗淨後用開水焯燙,焯的時候水裡加點鹽

2.將焯好的菜心撈出擠乾水分,排盤待用

3.熱油鍋放進肉末炒撒,加姜蒜顆粒、豆瓣少許、老抽炒香

4.加點水燜一會兒,再用豆粉勾芡後放雞精調勻

5.將煮好的湯汁鏟起蓋在菜心上即可

西紅柿雞蛋湯

主料:西紅柿2個、雞蛋2個;輔料:乾澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量

做法:

1、將西紅柿洗淨在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀;

2、放入沸水中煮20秒關火;

3、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮;

3、將去皮後的西紅柿切成小碎塊;

4、將鍋中放入3碗水,然後放入西紅柿碎塊多煮一會

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