改良酸梅湯:健康清涼過一夏

2019-03-17 06:43:31

夏天來了。

酸梅湯酸甜適口,生津止渴,清涼開胃,是我國祖傳的民間流行飲品,也是夏季必不可少的恩物,搭配合理還能成為保健飲品。

自己在家做其實非常簡單,也更安全放心。

酸梅湯的做法很多,搭配也是五花八門,每一種搭配都有其合理的保健功效。

找了很多配方,有用新鮮楊梅的,也有用烏梅乾的;有搭配甘草的,也有搭配陳皮的……等等不一而足,看看哪種都不錯,一時竟沒了主意。

可巧前段時間看中醫,專門請教了一下,得了這個配方。後來看電視業有保健節目也推薦過這個配方,據說這算是一款改良版的酸梅湯,尤其適合夏天和中老年人。

最近家中薄荷長得旺,趁勢煮了幾次,味道很是不錯。

酸梅湯

材料:烏梅乾50g,山楂乾50g,大棗10到20枚,五味子5到10g,新鮮薄荷50g(或乾薄荷10g),冰糖適量,清水1500ml——2000ml

做法:
1、烏梅乾洗淨;山楂乾洗淨;大棗洗淨扭一扭;薄荷洗淨;如果是大塊兒的冰糖要敲碎;

2、烏梅、山楂、大棗和五味子一起入鍋(不要用鐵鍋),加入清水,大火煮開後轉中火,保持沸騰煮約30分鐘;

3、加入冰糖,再煮10分鐘左右;期間嘗嘗味道,調節冰糖的用量。

4、最後加入鮮薄荷,立即關火。(如果用乾薄荷,再煮5分鐘)

5、冷卻至室溫後,過濾出固體;

6、再次細細過濾,即可飲用;冷藏後或加冰飲用更佳。

貼士:

1、具體功效和作用,筒子們可以自己查找。烏梅和山楂幾乎是所有酸梅湯配方中都有的,這個方子最具特色的搭配要數紅棗和五味子。紅棗就不用說了,五味子因其五味俱全為得名,對人體的五臟具有滋養作用,能生津止渴、鎮靜安神。另外配方中的薄荷清熱解表,能輔助預防和治療夏季風熱感冒,是夏季保健不可多得的好東西喔。

2、專業熬煮酸梅湯工藝複雜,自己在家中做就以簡單好操作為要了。記住薄荷要最後放,鮮薄荷放進去就要關火,乾薄荷可以熬煮5分鐘,因為薄荷中含有揮髮油,煮時間長了就沒什麼功效了。

3、新手煮酸梅湯可能會有過濃、過淡的問題,主要是水量和火候的掌控,多做幾次就會找出適合自己的口味了。

4、或者說,某些中藥材會不會有副作用?我的經驗,當下的中藥材都是人工種植,些許一點兒不論是有用的作用還是副作用,都可以忽略不計了。所以,即使這款所謂改良版的酸梅湯,也是解暑、解渴、解饞作用為大,保健作用乃至醫療作用,那就“仁者見仁智者見智”了。總之,別太當真,好喝就行。

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