吃了這么多年的蘋果,才發現這12種神級吃法!

2019-02-17 04:10:06

蘋果是頭條菌最愛吃的水果,

沒有之一!

不過每天吃下來也會膩,

所以今天我們來學習蘋果的花式吃法!

熱菜篇

蘋果牛肉粒

食材

牛肉、蘋果、大蒜、蔥、姜、生抽、料酒、蚝油、鹽、烹調油、黑胡椒

步驟

1、牛肉切粒後加蔥姜碎生抽鹽蚝油。

2、抓好醃上。

3、蘋果去皮切丁,大蒜和蔥白切粒。

4、炒鍋倒油,溫熱時倒入醃好的牛肉滑熟,出鍋,這一過程可能會出水,將湯水倒掉不要。

5、淨鍋後倒油,下蔥蒜粒炒香。

6、將牛肉粒回鍋翻炒後,倒入蘋果粒。

7、加生抽和鹽調味兒。

8、出鍋前磨黑胡椒粒。

拔絲蘋果

食材

蘋果500g、澱粉30g、清水30g、白糖100g

步驟

1、蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊,放進加了少許食鹽的清水中略泡。

2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。

3、熱鍋上油,油溫6成熱時,把切好的蘋果裹上澱粉糊,入鍋中炸制。

4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。

5、另取一鍋,放少許油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且變淺黃色後關火。

6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻,起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。

蘋果蒜香烤蝦趣

食材

河蝦、青椒、紅椒、蔥、蒜、蘋果、黃油、鹽、料酒、黑胡椒

步驟

1、河蝦洗淨後剪去蝦槍、蝦須,在蝦背上橫著片一刀,深度約為蝦肉的三分之二,注意不要切穿,然後挑出蝦線,淋上料酒、少許鹽醃製20分鐘。

2、將醃好的河蝦串在竹籤上(沒有竹籤也可以不穿直接鋪在墊了錫紙的烤盤上)。

3、蘋果、蒜瓣、青紅椒、蔥切成碎末,加少許鹽和黑胡椒粉拌勻,再用微波爐稍微轉一會直到黃油融化後拌勻待用。

4、將蘋果蒜蓉碎放在片開的蝦背上。

5、烤箱預熱至180度,放入蝦、大蒜,用上下火烘烤10-15分鐘即可。

蘋果燒雞翅

食材

雞翅、蘋果、姜、鹽、番茄醬、生抽、白糖、米醋、雞精

步驟

1、蘋果切塊,姜切片。

2、雞翅焯水,用油煎兩面金黃後,放入蘋果也煎一下。

3、放入番茄醬,生抽,鹽,白糖,米醋,調成合口的酸甜味。(參考量:番茄醬一湯匙,生抽半湯匙,米醋三分之一湯匙,白糖一茶匙,鹽一茶匙)。

4、兌水淹沒雞翅的一半。大火煮開,中火燒十分鐘,翻面,收汁。

5、放點雞精提味即可(不放也可)。

茄汁蘋果雞丁

食材

雞胸肉、蘋果、黃瓜、食油、生抽、澱粉、番茄沙司、洋蔥

步驟

1、準備好雞胸肉,洗淨、切丁,用生抽拌勻,醃製入味。

2、備好洋蔥、蘋果和黃瓜,洗淨、切丁備用。

3、鍋中油熱,倒入雞丁,炒至變色,盛起備用。

4、鍋中余油倒入洋蔥,爆出香味兒,加入番茄沙司。

5、倒入雞丁,炒勻。

6、倒入蘋果、黃瓜丁,炒勻;淋入生抽,炒勻。

7、倒入澱粉汁,勾薄芡,糊化均勻盛入碗中即可。

甜點篇

蘋果脆

食材

蘋果1個、檸檬汁20ml

步驟

1、蘋果清洗乾淨,一分為四,去掉籽。

2、依次切成均勻的薄片。

3、取約300克清水,擠入15到20毫升的檸檬汁,放入蘋果片浸泡15分鐘。

4、烤網或烤盤鋪上油布或者厚油紙防粘,再把蘋果片擺放在上面。

5、放入烤箱,120度低溫烘烤2個小時。

蘋果派

食材

低筋麵粉150g、黃油60g、細砂糖15g、水45g、蘋果、細砂糖各適量

步驟

1、黃油軟化後,倒入低筋麵粉和細砂糖,用手不斷揉搓,直到搓勻。

2、混合好的麵粉像粗玉米粉的樣子。

3、倒入水,揉成麵團,靜置松馳15分鐘。

4、蘋果去皮,切塊後再切勻片;(不去皮也行,成品會更好看)。

5、撒入細砂糖,醃一會兒,入甜味更好吃些。

6、把松馳好的麵團擀成薄片,放入派盤,用手壓平整。

7、在派皮底部用叉子扎一些小孔,防止在烤的時候鼓起來!

8、將蘋果片擺入,要什麼造型自己凹;最後,預熱烤箱200度,中層,約40分鐘左右即可!

玫瑰蘋果卷

食材

蘋果1個、白糖3湯匙、蜂蜜2湯匙、清水3碗、低筋麵粉100克、黃油30克、蘋果糖漿水50克

步驟

1、蘋果對半切開,再從中間一分為二後切片。

2、鍋里倒入清水,然後倒入白糖和蜂蜜,煮成糖漿水。

3、糖漿水煮開後,放入蘋果片。

4、將蘋果片煮軟,約一分鐘,撈起瀝乾水份。

5、麵包機倒麵粉和黃油,再倒入煮蘋果放涼的糖漿水。

6、啟動麵包機揉成團即可。

7、案板上撒上乾粉,把麵團擀成約30cm長的薄片,越薄越好,然後切成約1.5cm的長條。

8、煮好的蘋果片交疊碼放好,一條能放6片。

9、然後從一端把蘋果條捲起來,封口處捏緊,能做出8朵玫瑰蘋果卷。

10、卷好的玫瑰蘋果卷整理好,放入蛋撻模里。

11、再放入麵包機里,啟動烘焙程式,30分鐘。

12、20分鐘後,玫瑰蘋果卷表面刷上蜜蜂。

13、再烘烤10分鐘即可,吃的時間撒上適量糖粉,如果要用烤箱,180度,中層,25-30分鐘,提前5分鐘刷蜜蜂。

小竅門

1、蘋果切片不能切太厚,要不然不好卷;蘋果片也不能煮太軟,煮太軟也不好卷。

2、蘋果片煮軟即可,撈起後一定要瀝乾水份,最好用廚房用紙擦乾水份,要不然卷的時候麵皮吸收蘋果片的水份就不好卷。

3、麵團擀薄片越薄越好,這要吃起來口感更好。

4、一條蘋果卷最好放5-6朵蘋果片,這樣卷出來的蘋果卷比較漂亮。

5、烤箱溫度不同,所以烤的時間也可以隨機調整,只要烤到喜歡的狀態就可以了。

6、如果要用烤箱,180度,中層,25-30分鐘,提前5分鐘刷蜜蜂。

蘋果班戟

食材

低筋麵粉80克、牛奶240ml、雞蛋1個、蛋黃3個、白糖65克、黃油15克、淡奶油200克、蘋果適量

步驟

1、把低筋麵粉過篩到容器中。

2、加入牛奶攪拌到無顆粒狀。

3、碗中放入蛋黃和雞蛋、白糖35克攪拌到白糖溶化。

4、把攪勻的雞蛋液放到麵糊中攪拌均勻。

5、把黃油溶化放到麵糊中拌勻。

6、然後過篩備用。

7、淡奶油加入30克的白糖打發到不流動狀態。

8、平底的盤子刷上油,放到有熱水的鍋中,倒入麵糊把麵糊燙熟。

9、把蘋果切成條。

10、把麵皮放到盤子中,放入打發好的淡奶油加入蘋果。

11、把麵皮四面包起再翻過來,從中間切開就可以了。

蘋果紅薯奶油焗花椰菜

食材

蘋果半個、紅薯半個、義大利通心粉、西藍花、馬蘇里拉乳酪、貝夏梅爾調味白醬各適量

步驟

1、材料準備,通心粉煮熟,西藍花焯水備用。

2、西藍花、通心粉加白醬拌勻。

3、蘋果、紅薯切薄片。

4、烤碗底層放入拌好白醬的菜和通心粉。

5、鋪上一層馬蘇里拉乳酪後,再碼上紅薯和蘋果。

6、最後再鋪上一層馬蘇里拉乳酪,預熱180度烤箱中烤制20分鐘即可。

飲品篇

蘋果豆漿

食材

乾黃豆、蘋果、白糖、鹽

步驟

1、黃豆挑去壞豆後,用清水浸泡半天。

2、鍋中加入適量水,加入清洗乾淨的黃豆,調入一點點鹽,大火燒開後煮約兩分鐘,再次清洗乾淨。(這么做去除豆腥味)

3、重新加入適量清水,把黃豆煮爛,趁熱加入適量白糖融化。(煮黃豆最好用高壓鍋煮,又快又爛)

4、蘋果洗乾淨切成小塊。

5、把煮好的黃豆帶著湯水一起,連同蘋果一塊榨出豆漿。

胡蘿蔔蘋果汁

食材

胡蘿蔔、蘋果、檸檬汁、薄荷

步驟

1、胡蘿蔔洗淨去皮,切成小塊。

2、蘋果去皮,去籽,切成小塊。

3、切成塊的原料主放入料理機,擠入一勺檸檬汁。

4、加入適量的冰塊,榨成汁。

5、倒入杯中,以薄荷裝飾即可。

寶寶們,常吃蘋果能讓你年年過六一喔~~

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