從桔子皮進化到陳皮。

2019-03-07 10:23:36

從桔子皮進化到陳皮。

現在正是桔子滿大街的時候,在大少奶家看到這個進化過程,太及時了,轉來給大家參考喔...

我曬了一罐桔子皮,已經存放存了十年了,心想,外面唐人店賣的兩年的陳皮都賣得老貴的,我家這密封了十年的肯定是最香的囉,誰知打開一聞,只有淡淡的香味,還比不上人家的兩年陳,失望啊,咱轉念一想,不對呀,它肯定是加了啥添加劑了。我就抱定了這個想法。有一天,又是咱們在奶奶家聚會的時候,我說起了自己晾曬桔子皮的事來,我說,自己晾曬的桔子皮放多長時間都是不夠香的。我婆婆聽到了就很不服氣地說;誰說的,我曬的陳皮就很香!說著她還把她晾曬的陳皮拿了出來。嘩,盒子蓋剛一打開,那陳皮的香味溢滿了整個屋子,我驚訝得嘴巴都合不攏了!我連忙問她;媽,你這陳皮放多長時間了?她回我說;大概四至五年吧,我是搬到這裡來才曬的。想想她得到公房,從我家搬走也不過是5年的時間吧。於是我們都圍著她,讓她把絕招說出來,她說;也沒啥絕招的,就是要有個三蒸三曬的過程而已。

好吧,既然有絕招了咱就得實踐呀,現在我們這裡是桔子大量上市的時候,我就買回來桔子,哈哈,又甜又沒核的,好吃!

吃完桔子把桔子皮晾曬乾了

放進蒸籠里

上鍋蒸透

然後再曬乾,這樣子重複2次就成了

經過三蒸三曬後的果皮已經是香噴噴的了,趕緊裝進餅乾罐里

寫上收藏的日期,就等著陳皮的誕生吧。話說這樣晾曬出來的陳皮是不會發霉生蟲的,越陳越香呢

陳皮,就是越陳越為上品。古人有說:“百年陳皮,千年人參!”陳皮是越長久越值錢。

《本草綱目》中說,陳皮與補藥則補,與瀉藥配伍則發揮泄的作用,同升藥則升,同降藥則降。

橘皮,苦能泄能燥,辛能散,溫能和,其治百病。

陳皮最重要的幾個功效是能理氣,祛除體內的濕邪,調整脾胃功能。心肺系統的疾病如上呼吸道感染,痰多咳喘,胸悶;脾胃的毛病,如胃痛,消化不良,嘔吐等,一般生活中的小病,只要跟呼吸道和消化系統有關的,如風寒感冒,咳嗽痰多,消化不良等,除了熱病都能用陳皮食療。

A。比如冬季如果有些小感冒,馬上用陳皮煮粥,不僅能化痰止咳,還暖胃,對抗感冒。

B. 陳皮泡水喝就是我上面說的,我家裡就常常這樣或者碾成粉泡茶,往往有老慢支或者老是咳嗽有痰,又查不出炎症的人,就要常用陳皮泡水清清嗓子,喝上幾周就能改善了。而且對小兒夜咳的幫助也很大。

陳皮廣東人都很愛用,做什麼呢,煲湯,炒菜都會用到。很多湯方為了避免辛熱不用太多蔥姜而用陳皮代替,不僅能解魚蝦毒,還能增加特殊的香味,祛除腥膻味,做羊肉湯牛肉湯放一些還能解除油膩,肉也更快燉熟,有利於消化。陳皮的功效很多都已經被發掘出來,我記事時就聽媽媽說過橘皮是個寶,曬乾後賣錢能翻個好幾倍價格呢,但買的陳皮總怕不乾淨,畢竟要泡水喝到肚子裡的,所以自己行動起來吧。

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