滬科學家發現吃飯七分飽確能延緩衰老

2019-02-19 23:24:09

滬科學家發現吃飯七分飽確能延緩衰老

2013年7月17日 05:08

來源:文匯報 作者:許琦敏 選稿:程琦

東方網7月17日訊息:在人體腸道中,共生著數量龐大、結構複雜且功能多樣的微生物群落。它們以宿主不能利用的食物殘渣為“食”,並參與到宿主營養、代謝和免疫調節等生理活動中。“吃飯七分飽”正是通過調節體內腸道菌群的平衡,來影響健康的。

長期堅持吃七分飽,可保持腸道菌群的健康,從而延緩機體衰老,獲得長壽。這是上海科學家的最新發現,昨天出版的《自然·通訊》雜誌刊登了這一成果。

吃飯七分飽,是中國傳統養生觀念之一,而當代最前沿的科研為它提供了科學解釋。上海交通大學趙立平教授團隊、中科院上海生科院營養科學研究所劉勇教授團隊、國家人類基因組南方中心趙國屏教授團隊,經過了4年的通力合作,得出了這一結論。

飲食究竟會對壽命產生怎樣的影響?為弄清這個問題,上海科學家設計了一組小鼠實驗。他們將小鼠分成兩組,一組餵高脂食物,一組餵低脂食物;同時,每一組又分三小組,一個小組採用30%節食(吃七成飽),一個小組自由採食(隨意吃飽),另一組則是“隨意吃飽+運動”。劉勇教授介紹,30%節食是國際上比較通用的節食量,既可控制攝入熱量,又可避免營養不良。

他們跟蹤了這群老鼠整個生命周期,“高脂飲食無節制的小鼠健康狀況最差、壽命最短,最高壽命只有2.36年。”趙立平告訴記者,“而低脂節食組的小鼠壽命最長,最高壽命達到3.54年,在中年時的健康指標也最好。”不過,如果高脂飲食只吃七成飽的話,也可顯著延長小鼠壽命,可達到低脂不節食、低脂+運動的健康水平和壽命。

飲食習慣為何能對健康長壽產生如此重大的影響?趙立平告訴記者,人是一個超級生物體,在人體腸道中,共生著數量龐大、結構複雜且功能多樣的微生物群落。它們以宿主不能利用的食物殘渣為“食”,並參與到宿主營養、代謝和免疫調節等生理活動中。以往研究發現,在這個微生物群落中,如果“壞”菌群占了上風,就會在腸道中產生內毒素。內毒素進入宿主血液後,能夠在體內引起慢性、低水平、系統性炎症,而這些炎症與糖尿病、心血管疾病,甚至癌症的發生都有密切關係。而好細菌則能保護腸屏障、抗炎、抗病菌定植等作用。

“高脂飲食就是壞細菌們所喜歡的‘食物’。”他說,而全穀物、豆類、堅果類中所富含的膳食纖維、植物代謝物,則是乳酸桿菌、雙歧桿菌等好細菌的“食物”。科學家仔細分析了兩種不同飲食背景下的小鼠腸道菌群,發現許多對長壽有幫助的細菌類群都是已被證實的有益菌,而不利長壽的菌群則有許多是可能與疾病發生相關的潛在病原菌。

原來,“吃飯七分飽”是通過調節體內腸道菌群的平衡,來影響健康的。這項研究還發現,無論高脂還是低脂飲食,節食都可使好細菌生長更佳。趙立平認為,當人完成發育後,就應該注意適度節食。因為與人體衰老一樣,腸道菌群的退化衰老也是一個漸進的過程,壞細菌會逐漸占上風。“從中年到老年,小鼠的腸道菌群會有巨大變化,而飲食幾乎起了決定性作用。”他提醒,若能及早注意飲食,腸道菌群就可更長期地保持健康的“年輕狀態”。

目前,科學家已能對人體的腸道菌群比例進行檢測,也能檢測出腸道菌群是否產生內毒素、內毒素是否進入血液,也對哪些食物對哪些菌群有益有所了解。趙立平說,營養科學的研究已進展到了一定階段,有望為人們提供個性化營養方案——假以時日,每個人都能通過檢測,獲得一份有利自己腸道菌群健康的食譜。

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