長文乾貨 | 喝茶的七大好處,你知道哪些?

2019-09-14 16:39:36

飲茶與健康

乾貨,長文,慎入。

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提神益思,增進效率

當你伏案疾書,頭昏目眩,四肢疲倦之時,泡飲~杯濃茶,會頓覺神清氣爽,倦怠漸消;當你長途奔波,汗流浹背,疲乏不堪之際,喝上一壺香茗,會感到暑氣全消,身心俱爽。這就是飲茶能提神益思、消除疲勞的功效。特別是在環境惡劣、水質空氣污濁的地方開展工作,更需要喝一此濃茶,這對預防病菌感染,保護身體健康,都有一定作用。

飲茶能提神益思、消除疲勞,原因主要是茶葉中含有咖啡鹼以及茶鹼、可可鹼等生物鹼,被人體吸收以後,既能刺激中樞神經系統,清醒頭腦,幫助思維,又能加快血液循環,活絡筋肉,促進新陳代謝,使人解除疲勞。同時,咖啡鹼還有擴張血管、鬆弛冠狀動 脈盼作用,在治療心絞痛和心肌梗死等症時,又玎作為一種輔助劑。

茶葉中的咖啡鹼還不同於普通純咖啡鹼。純咖啡鹼對胃有刺激性,而茶葉中的咖啡鹼被茶湯里的其他物質所中和,形成一種絡合物。這種絡合物在胃內酸性條件下,失去了咖啡鹼原有的活性,但當絡合物進入小腸的非酸性環境時,咖啡鹼又能還原釋放出來被血液吸收,從而發揮它的功能,起克服疲勞的刺激作用。飲茶不會引起胃酸和腸胃液的增加,因此飲茶既能提神,又能“和胃”。

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止渴生津,消食除膩

飲茶首先能補充肌體失去的水分,調節新陳代謝,維護心臟、胃腸、肝腎等臟器的體液平衡。其次,茶葉中富含多種維生素、礦物質、微量元素、胺基酸等活性物質,可以補充出汗丟失的營養成分,維持高代謝狀態的生理功能。茶葉中維生素c含量最高,尤其是優質綠茶,含量大多在200mg/lOOg之上,按成人每天維生素c需要量60mg計算,一個人在正常飲食情況下,每天飲茶3~4杯,即可滿足生理需要量。維生素B2膳食中最易缺乏,而茶葉中含量卻相當豐富,比大米、瓜果高20倍。茶葉中的礦物質有40餘種,其中鉀的含量最高,達1.5%~2.5%,與海產品──海帶、紫菜的含量大致相45%25-610飲5杯茶,所攝取的錳、鉀、鋅量,相當於人體需要量的45%、25%、10%。再者,茶葉含有咖啡鹼、茶鹼、可可鹼等物質,是一種優良的鹼性飲料,可中和血液中大量的酸性代謝產物,解除疲勞,維持血液的正常酸鹼平衡。

在豐餐盛宴以後,泡飲一杯濃茶是防止油膩積滯的最好辦法。茶葉中的生物鹼,可促進胃液的分泌和貪物的消化;茶湯中的肌醇、葉酸、泛酸等維生素物質,以及蛋氨酸、半胱氨酸、卵磷脂、膽鹼等多種化合物,都有調節脂肪代謝的功能;茶皂素具有分解脂肪的功能,有促進脂肪消化的作用。

此外,茶葉中的芳香物質也有溶解脂肪、幫助消化和消除口中腥膻的作用。特別是新茶熱飲比陳茶冷飲效果更好。還有人證實,茶葉有中和因偏食蛋白或脂肪引起的酸性中毒功能。所以,一些以肉類、乳酪為主食的少數民族,都把茶葉視為生活必需品。在當下生活水平提高,人們更需要一杯茶。

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殺菌消炎、利尿解毒

茶葉中的多酚類物質,能使蛋白質凝固沉澱。茶多酚與單細胞的細菌結合,能凝固蛋白質,使細菌失去活性被排出體外。因此,民間常用濃茶湯治療細菌性痢疾,或用茶末敷塗傷口,消炎解毒,促使傷口癒合。現在有以茶葉為原料製成治療痢疾、感冒的成藥.新里扁著,且無副作用。茶多酚還能讓重金屬和生物鹼等有毒物質分解沉澱。不良的水質,可借茶凝固水中的懸浮物,使它沉澱下來,並使其中的有毒物質分解,失去毒性,得到淨化。

俗話說,飲酒往往是“禮始,亂終”,而飲茶則能“禮始,禮終”。茶還有醒酒戒菸的效用。當濫飲烈性酒以後,由於酒精毒害了神經系統,會感到渾身酥軟無力,甚至噁心嘔吐,神志昏迷,這時如果喝幾杯茶,借茶中的多酚類和咖啡鹼中和酒精,提高人的肝臟對物質的代謝能力,可刺激腎臟使酒精從小便中迅速排出。

同樣道理,菸草中的尼古丁是一種具有毒性的生物鹼,人們連續吸菸,尼古丁隨著煙霧進入體內,當含量達到一定程度時,便產生中毒現象:頭暈腦漲,心神不安,胃脹厭食,全身不適。這時如飲用濃茶,就可依賴茶多酚,茶咖啡鹼的抑制作用而得以解陳。據程書鈞研究表明,茶多酚可明顯抑制香菸凝集物誘導的細胞突變和染色體的損傷,其抑制作用比維生素C、維生素E及伊胡蘿蔔素更強。生活中,有的人往往一邊吸菸一邊喝濃茶,而不易產生中毒現象,原因就在於此。當然,吸菸確實會影響身體健康,還是以不吸為好。近來有人試驗,茶葉還有戒菸作用,目前市場上供應的戒菸茶、戒菸糖,就是以茶葉為主要原料,經過特殊工藝製成的。

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補充營養,增強體質

茶葉中含有成百上千種化合物,大致可分為蛋白質、茶多酚、生物鹼、胺基酸、碳水化合物、礦物質、維生素、色素、脂肪和芳香物質等。其中健康功能最重要、含量也很高的成分是茶多酚。與其他植物質,都是人體不可缺少的營養物質。如維生素c,既是人體不能合成的物質,又是生成結締組織的必要成分,它能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常生理機能,促進外傷癒合。人體若缺少維生素C,就會患壞血病,或者齒齦流血,毛細血管脆弱,皮下出血等。綠茶維生素C最多,含量達200mg/lOOg以上,可與檸檬、菠菜媲美。飲用茶粉可以補充人日常生活需要的膳食纖維;維生素P與維生素c有重要的協同作用,可減少腦溢血發生的機率;維生素B,能幫助血細胞生長;維生素B。對防治角膜炎、肺炎等都有一定的作用。因此,經常飲茶可相當程度上滿足人體對多種維生素的需要。

茶葉中含有豐富的礦物質,特別是其他食物中少有的微量元素,如硒、鋅、鉬等。如鋅元素屬於許多酶類必需的微量元素,人們稱之為“生命之花”,鋅在茶葉中的含量為(20~65)mg/kg;因此,飲茶不但能補充人體的營養,而且增強國民體質。

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減肥健美、強心防病

眾所周知,喝茶有減肥的功效。唐代的陳藏器所著《本革拾遺》記載:茶“久食令人瘦,去人脂”。經試驗,綠茶中的兒茶素、咖啡鹼、茶氨酸、茶皂素、纖維素等成分,都有不同地降低體內脂肪和膽固醇的作用,其中,茶氨酸能降低腹腔脂肪,以及血液和肝臟中的脂肪及膽固醇濃度;茶皂素通過阻礙脂肪酶的活性,減少腸道對食物中脂肪的吸收,從而達到減肥的作用;纖維素本身幾乎沒有熱量,大量攝入能使食物在腸道內停留的時間縮短,減少腸道的再吸收,以達到減肥作用。纖維素等可使胃腸蠕動加快,使排泄物迅速排出體外,減少腸壁對代謝廢物或毒物的吸收,保持血液清潔,從而起到減肥健美的效果。咖啡鹼可以引起血管收縮、擴張,心動幅度、心率增高,血流量也增加,起著興奮心肌的作用。起血壓上升的酶的活性,同時促進體內鹽分的排泄。

茶多糖具有降血糖作用,其機理不是促進胰島素的分泌,而是增強胰島素的功能。茶湯中茶多糖與促進胰島素分泌藥物一起作用,能增強藥物的降血糖效果。由於茶中含有降“三高”的功能成分,所以茶葉是強心防病的健身飲料。

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壯骨固齒,抗輻防突

氟是人體必需的微量元素,氟化物在骨骼與牙齒的形成中有重要作用。缺氟會使鈣、磷的利用受影響,從而導致骨質疏鬆。錳參與骨骼形成和其他結締組織的生長、凝血,並作為多種酶的激活劑參與入體細胞代謝。缺錳會使人體骨骼彎曲,並容易患心血管病。茶葉是集錳植物,一般低含量也在30mg/lOOg,比水果、蔬菜約高50倍,老葉中含量更高,可達400mg/lOOg。由於茶葉富含微量元素氟、錳等,飲茶對人的壯骨固齒具有重要的作用。

日本《茶》1965年第9期:據東京大學的兩名研究人員的報導,在廣島核子彈爆炸事件中,凡有長期飲茶習慣的人存活率高,而且在爆炸後感覺良好。前蘇聯烏克蘭科學院進行小鼠的輻射試驗,一組餵飼茶多酚類化合物濃縮物,一組不喂,結果不餵的全部死亡,而餵的大部分存活。輻射會引起血液中白細胞減少,免疫力下降,從而引發多種疾病。在運動試驗中,發現服用茶多酚可減緩輻射引起的免疫細胞的損傷,促進受損免疫細胞和白細胞的恢復,防治骨髓細胞的輻動電話、計算機、電視等使人處於長時間低劑量的電磁輻射之中,需要經常注意抗輻射,而飲茶則是非常簡便有效的方法。

由於環境污染的加劇,飲食的變化,運動量的減少等多種原因,癌症3%逐年增加,據統計,我國每年新發癌症病例160萬至200萬並以3%的速度遞增且呈年輕化趨勢。國內外大量的研究證實,茶葉中的茶多酚不僅可抑制多種物理(輻射、高溫等)、化學(致癌物)因素所誘導的突變(抗突變作用),而且還可抑制癌組織的增生(抗癌作用)。茶多酚的抗癌機理:①抑制基因突變;②抑制癌細胞增殖;③誘導癌細胞的凋亡;④阻止癌細胞的轉移。在抗突變動物試驗中,茶多酚對多種致癌物質,如對香菸中的致癌物質、亞硝EGC物以及紫外線、y射線照射引起的基因突變有抑制作用,其中EGCG的作用最強。

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堅持飲茶,延年益壽

壽,是千百年來人們夢寐以求的美好願望。茶,得陽春之道,占萬木之魁,是人們的養生佳品和保健良藥。在祖國醫學申,茶一直被視為延年益壽的飲品。古人把108歲稱為茶壽年齡。人在正常的生命活動中,體內代謝會不斷產生有害的自由基,受生理(如疾病)或外界因素(如輻射)等影響,自由基代謝失去平衡,過量的自由基就可以誘發體內不飽和脂肪酸氧化產生過氧化脂質,引起蛋白質的氧化聚合。自由基的產生和積累,會削弱和破壞細胞的正常功能乃至組織壞死,影響體內的正常代謝,從而引發疾病和肌體的衰老(如老年斑、白內障、皺紋等)。目前已知上百種疾病罪魁禍首都是自由基,而抗氧化劑能清除自由基,阻止自由基的氧化反應,起到保護肌體的作用。

茶葉中含有的茶多酚、維生素c、維生素E、類胡蘿蔔素、硒等有效成分,均具有抗氧化作用。而茶多酚是一類含有多酚羥基的化學物質,極易與自由基反應,提供質子和電子使其失去反應活性,故具有顯著的抗氧化特性。最近研究發現,綠茶中有一種叫做綠茶酚( EGCG)的物質,能防止癌細胞與二氫葉酸還原酶(DHFR)結合生長。茶多酚可以多種途徑阻止肌體受氧化:①清除自由基;②絡合金屬離子;③抑制氧化酶的活性;④提高抗氧化活性;⑤與其他抗氧化劑協同增效作用;⑥維持體內抗氧化劑濃度。由於茶多酚的抗氧化作用,現已作為天然抗氧化劑(GB12493-90)廣泛套用於食品等領域;同時套用於抗衰老、美容、預防疾病等方面,對人體的保健起著積極的作用。

茶多糖有增強肌體免疫功能的作用。脾臟是重要的肌體免疫器官,抗原常經脾臟巨噬細胞處理後經T細胞發動特異性免疫。茶多糖能促進單核巨噬細胞系統吞噬功能,增強肌體自我保護能力。

據《美國科學院》2003年6月期刊報導:“茶氨酸”化學物質可使人體抵禦感染的能力增強5倍。美哈佛大學醫學院的傑克·布科夫斯基博士認為:茶氨酸在人體肝臟內分泌為乙胺,而乙胺又能調動名為“伽馬一德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞作出抵禦外界侵害的反應。

目前已探明茶中具有保健作用的活性成分,主要是茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、茶多糖以及維生素類和各種礦物質元素等。國內外醫學家、藥學家、營養學家及茶葉專家通過大量試驗驗證了我國歷史中藥書上所記載的茶葉功效,而且茶葉中各種有效成分對人體的保健作用正在不斷地挖掘及拓寬中。

(文 /授權轉載於 道道茶daodaocha123)

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