特色口味的家常菜做法, 夏天吃, 很下飯

2019-02-25 19:34:13

小炒牛肉

原料:

牛裡脊肉300g,蒜苗100g,芹菜2根,鮮辣椒10g,泡椒10個,料酒1勺,姜蒜適量,雞粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺,生粉適量,胡椒粉過量,鹽過多,食用油適量

做法:

1、牛肉洗乾淨,切片;鮮辣椒與泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;

2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉、食用油,攪拌勻稱後醃製入味;

3、鍋中放入過量的油,油熱後放入牛肉爆炒一會撈出備用;

4、鍋中放入過量的油,油熱後放入少許姜蒜爆香,後放入鮮辣椒、泡椒,日後放入少許鹽炒香後放入牛肉繼續翻炒,翻炒勻稱後放入蒜苗和芹菜,炒熟就能夠上鍋了。

家常菜尖椒肥腸

主料:肥腸 尖椒

輔料:鹽

做法:

1.兩根青椒(量有點少,但家裡沒有了,個人認為放4??個辣椒就完美了)

2.去籽切小段兒

3.肥腸切小塊,儘量切小點,畢竟這個東西一口吃太多未免會油膩

4.肥腸辣椒裝盤待炒

5.起鍋,放油,先加入辣椒進行翻炒,大概一分多鐘,不要太蔫了,加入肥腸後再盡情翻炒直至炒出其香味。

七星椒薑汁牛肉

原料:牛腱子肉400克 鮮七星椒末30克 八角、姜蔥、姜米、料酒、鹽、醬油、醋、味素各適量 香菜少許

製法:

1.把牛腱子肉放入加有八角、姜蔥、鹽和料酒的沸水鍋里,煮熟便撈出來晾涼,切成薄片再圍擺於盤內。

2.鍋入清水燒沸,放入鮮七星椒末20克,再加放鹽、姜米、醬油、醋、味素等熬成味汁,出鍋晾涼後,加剩餘的鮮七星椒末浸泡至出味,淋在盤中熟牛肉上,撒些香菜便好。

南瓜蒸排骨

做法:

1、準備所需要材料,排骨洗淨後用約巾擦乾水份,不然蒸熟悉後水份過多

2、蒜頭剁碎、豆豉沖洗後剁碎、紅椒切小塊、姜切小塊

3、再調入少量鹽、雞粉、生抽、幾滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓勻。靜置15分鐘醃製

4、南瓜去皮後切片,厚度大約是0.8mm,並碼放在盤子上

5、將醃製的排骨均勻碼放在南瓜中間部位

6、盤內燒開水後放入盤子並上蓋,大火蒸三分鐘後小火蒸七分鐘

油淋辣椒

用料:

青紅椒 八個、蒜 四瓣、老乾媽 兩勺

製作步驟:

1、青紅椒洗淨擦乾,去蒂,對半切開,挖去辣椒籽。小心一點,弄到手上會辣手。蒜切丁。

2、熱鍋熱油,一定得油足夠熱,冒煙了再入辣椒。之前得把辣椒擦乾不然會濺油。

3、中小火把辣椒煎到表面起皮,微焦,變軟。

4、看情況補油,辣椒撥一邊,放蒜粒爆香。

5、入適量鹽,生抽,兩勺老乾媽,大火翻炒片刻即可起鍋

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