煮茶葉蛋用什麼茶葉全攻略!

2018-11-18 03:06:03
煮茶葉蛋用什麼茶?

煮茶葉蛋的茶,得選茶香持久的茶。因為茶葉蛋需要“久煮”,才能讓其滋味最大化,所以像什麼花茶、白茶、黃茶就不太合適了,但很多人也用綠茶煮,喜歡綠茶帶來的一種澀感,這種就仁者見仁智者見智了,不過多評論。

所以說,選擇“耐泡”、“香氣持久”的茶葉是最好的選擇。可以選用發酵過的茶來煮茶葉蛋是最好的,比如說7泡後仍然韻味十足的鐵觀音就不錯,但是太貴了!所以在選擇上,黑茶雖是好的選擇,但是不適合煮茶葉蛋,味道最後會苦澀。而紅茶才是茶葉蛋最好的選擇,紅茶味道醇正,有些紅茶還帶有甜味,煮出來的茶湯紅亮,煮出來的雞蛋不僅顏色也好看,而且色澤均勻、香氣四溢。

在紅茶的選擇上,可以選擇立頓、車仔的紅茶包,煮完就扔,不僅方便還便宜,並且不會弄得蛋和上都是茶葉渣,而且出茶速度也比較快,所以紅茶的選擇上,最方便快捷的方法就是市面上的紅茶茶包。

4、用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現各種不規則裂紋。

5、雞蛋重新放入在茶水中,倒些許醬油,小火煮20分鐘後,關火。

6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

結語:在煮茶葉蛋的時候,可以用紗布袋裝香辛料,避免到處灑落。值得一提的是,茶葉蛋並不一定用雞蛋來製作,可以選擇鵪鶉蛋來做,可愛小巧,也更入味。

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