大米生蟲後能吃嗎?竟然有一半的人這樣做,其實真的錯了!

2019-02-25 16:01:38

大米生蟲後能吃嗎?竟然有一半的人這樣做,其實真的錯了!

2016-05-03 07:28

大米在儲存的過程中生蟲,是每個家庭都會遇到的問題。每當遇到這種情況,大家都會很糾結,如果扔掉很可惜,不扔吧已經生蟲了!那么生蟲的大米究竟能不能吃呢?

大米生蟲的原因:一個是糧食在地里時,就帶上蟲米蟲卵,雖然加工過但仍然粘在部分大米上,如果室內溫度較高、濕度合適,蟲卵會吸附大米水分孵化。另一個原因是裝大米的容器中早有蟲卵,由於蟲卵小難以清除,當容器再次裝入大米,一定的溫度、濕度下會孵化出蟲子。其實大米生蟲後,如果能確定沒有發生霉變,把米蟲清洗乾淨是可以食用的。

很多朋友都會將生蟲的大米放在陽光下暴曬,認為這樣可以驅蟲,其實這樣做沒什麼效果,米蟲屬於喜好高溫的種類,根本不怕曬,紫外線照射也是殺不死的。其次暴曬會降低大米的品質,大米有較強的吸溫能力,暴曬後大米中的水分會嚴重丟失,使一些原本顆粒完整的大米變成碎米,影響營養成份及口感。值得提醒的是如果大米生蟲,一定要仔細查看有無發生霉變,一旦霉變其黃麴黴毒素毒性很強,容易給身體帶來危害。

正確的處理方法是:將大米放在陰涼處,讓蟲子爬出,然後用米篩把米篩一遍,將米蟲分離。也可以將大米密封后,放入冰櫃冷凍室四十八小時後取出,可以使米蟲死亡。大米存放的過程中,可以放棄幾顆扒光的大蒜、或者是一把花椒、大塊的生薑,因其有特殊的味道,都有驅蟲的作用,建議大家還是儘量現買現吃為好。

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