五種簡單易做的經典湘菜

2019-03-06 12:15:35

湘菜的基礎介紹

湘菜是我國八大菜系之一,歷史悠久,早在漢朝就已經形成菜系,烹飪技藝已經有相當高的水平。湘菜以其又重色濃、主味突出、尤以酸、辣、香、鮮、臘見長。

一.湘式小炒五花肉

食材用料:

五花肉1塊

白豆腐乾4塊

尖椒1/2根

紅椒1/2根

酸豆角3根

小蔥1根相剋食物

蒜3瓣

洋蔥1/4個相剋食物

海鮮醬油1大勺

剁椒大勺

菜譜做法:

二.左宗棠雞

食材用料:

雞腿2隻相剋食物

蛋黃1顆

鹽1/4小匙

玉米澱粉50克

乾紅椒5顆(切段)

薑蓉1小匙

蒜蓉1小匙

生抽1大匙

白醋1大匙相剋食物

白糖1大匙相剋食物

玉米澱粉1小匙

清水2大匙

辣椒紅油10克

菜譜做法:

三.鳳梨魚

食材用料:

草魚肉

蔥相剋食物

姜相剋食物

蒜末

青椒相剋食物

料酒

精鹽

澱粉

白糖相剋食物

果珍

蒜粉

菜譜做法:

四.腊味合蒸

食材用料:

香腸相剋食物

臘肉

臘雞腿

南瓜相剋食物

薑片

料酒

糖相剋食物

菜譜做法:

五.醬牛肉

食材用料:

牛腿肉600克

雞蛋1個相剋食物

洋蔥1顆相剋食物

蔥1支相剋食物

乾辣椒1支相剋食物

姜20克相剋食物

蒜頭10粒

水適量

胡椒粒少許

醋適量相剋食物

鹽少許

醬油調味醬7大匙

菜譜做法:

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