芝麻香芋條

2019-07-10 14:56:13

芝麻香芋條

香芋營養豐富,具有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效,能滋補身體,增強免疫力。今天做的這道芝麻香芋條可以作為餐後甜點或者零食。香芋經過油炸裹上糖漿和芝麻後,跟吃糖果有點像,卻沒有糖果那么甜膩,本身不是很喜歡甜點的我,面對這個做好的芝麻香芋條,也完全被這美味給控制了,真的真的是太好吃啦,親們不妨來試試喲......

原材料:

【主料】:香芋300克

【配料】:澱粉30克、白糖50克、水15克、熟芝麻50克、油300克

製作步驟:

準備好原材料

香芋切成條

切好的香芋用清水沖洗一下

均勻拍上澱粉

鍋里倒入油,燒到7成熱,下入香芋條油炸

香芋條炸至微微發黃控油出鍋

鍋里加入少許油,晃動鍋,讓油在鍋里均勻熱一下鍋,然後將油倒掉

加入白糖和水,中小火慢慢熬,不停攪拌,使其受熱均勻

熬到顏色變深,泡末變得比較小時加入炸好的香芋,和做拔絲菜熬糖一樣

加入炸好的香芋,迅速翻動,撒上熟芝麻,不停晃動鍋,使每一條香芋均勻裹上熟芝麻

出鍋了,非常非常好吃滴芝麻香芋條做好了

小貼士:

一、切好的香芋條要清洗一下,然後均勻拍上澱粉;

二、油炸的溫度要一直控制在七成熱,溫度太高容易糊,太低炸出來的香芋是軟的;

三、檢查香芋是否炸好,可以用筷子夾一下,炸熟了的香芋用筷子能夾斷;

四、熬糖要用中小火,這個菜要用水來熬糖,這樣的糖漿與香芋條附著力強,容易裹上,芝麻要多放一點,不停晃動鍋,事情均勻裹上芝麻,通過每一條均勻裹上芝麻來分成很利落的一條一條的,不會粘在一起。

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