關於常見的隔夜食物能不能吃的問題,今天終於都說清楚了

2019-02-22 22:24:17

每天做飯菜總是會有吃不了的時候,這時候剩的飯菜就成了問題,是吃還是不吃呢,還有隔夜的水、隔夜的茶都能不能喝呢?今天就把大家常見的隔夜食物,給說清楚,讓大家不用再為自己的健康擔憂。

1、隔夜的飯菜可不可以吃?

近幾年來,傳言說隔夜飯菜不能吃,說吃了會致癌。實際上,這是一個誤區,我們用數據來說話,相關的研究顯示,如果我們把一盤菜放入到冰櫃裡面,存放了一晚上。

到了第二天其中的亞硝酸鹽含量也只是從3mg/kg升高到了7mg/kg,遠遠沒有達到對身體健康有害的程度。但是要注意的是把剩菜及時的放入到冰櫃,第二天加熱的時候一定要加熱透,這樣可以避免細菌。

當然,如果到了一定的濕度和溫度下,就會滋生細菌。所以,為了自己的健康考慮,還是儘量少吃剩菜剩飯吧,且剩菜剩飯的口感也沒有剛做出來的好。

2、隔夜的水、茶水能不能喝?

傳說中隔夜的水還有茶水都是不能喝的,說裡面含有大量的亞硝酸鹽,喝了之後不利於身體健康,還會出現中毒的現象。事實上,大家誤解了。

雖然經過了一整夜的洗禮,不管是隔夜水還是隔夜茶中的亞硝酸鹽含量都會增多,但是增多了也是在國家允許的安全範圍之內,不會危害人們的健康。

但如果你有經濟條件的話,隔夜的茶就不要喝了,畢竟是昨天沖泡過的茶,過了一個晚上,茶水的味道也不好了,還是現沏杯茶吧!

3、隔夜的雞蛋能不能吃?

雞蛋幾乎是家裡必備的食物,有時候吃雞蛋不會是吃幾個煮幾個,而是多煮出幾個,留著下回吃,省的老煮了,這時候隔夜的雞蛋還可以吃嗎?

大可以放心,隔夜的雞蛋是沒有安全問題的,可最近幾年流行吃溏心蛋,溏心蛋最大的特點是蛋黃呈流動的狀態,說這樣的雞蛋吃起來不僅口感好,還更有營養。

且在家裡做的時候也很方便,只需要把煮雞蛋的時間縮短,在蛋黃沒有凝固之前關火即可,大家要知道的是,這樣的雞蛋太不安全了,最要注意的就是細菌。

首先溏心蛋烹調時間不夠,殺菌就沒有徹底。其次,再過上一夜,更容易成為細菌的溫床。最後,容易造成食物中毒。

作者介紹:彭鑫蕊,國家三級公共營養師。

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