乾鍋啤酒雞的做法...

2019-05-27 06:00:38

乾鍋啤酒雞的做法

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我們在外面的排擋或者飯店吃飯時,尤其是在排擋,經常會點乾鍋。
乾鍋可以做很多種菜,乾鍋雞、鴨、兔、羊等等……

通常是肉醃製好,先炸過,放調料炒香,煮好,然後直接放鍋里,鍋底墊一些蒜苗,或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮,要不停的翻動,要是太幹了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙,香噴噴的讓人止不住口呀!

等肉肉吃得差不多後,加上高湯,然後燙一些蔬菜、蘑菇,或者粉之類的。

是一種非常過癮的吃法喔!

材料: 雞肉砍小塊,用姜、鹽、醬油醃製好(或者根據自己的口味,可以再加一點醬料和糖)、啤酒一瓶、水發木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。

首先,將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋里,控乾水分。盛起。

鍋里放油,爆香蔥頭、蒜、辣椒。

然後將雞肉倒進去,不要急著翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續煎。

煎到兩面都金黃,肉的水分稍乾。(如果能先過油是最香的啦)

把肉撥到旁邊,把控乾水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下,放一點鹽。

然後和雞肉撈在一起翻炒。

然後,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,蓋上蓋子燜。

燜到湯汁基本收乾。

鍋里舖好蒜苗,LG愛吃蒜苗,放多一點,嘿嘿!

看我準備一些的配料:粉利(好象就是北方人常說的年糕)、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋頭丸子、魚丸。另外還有金針菇,沒拍上來。

把燜好的雞肉倒在蒜苗上面。完成啦!

然後放到電磁爐上,或者放到火上,開慢火熱著吃,剛開始記得要不停的翻一下,防止糊鍋底。而且火一定要小。

把握不好的話,可以先倒一點啤酒在鍋里。一面吃再一面加少許啤酒。

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