醃製小白蘿蔔

2019-03-16 05:39:52

白蘿蔔切成條,放入適量鹽擠出水分。

將蘿蔔條放在乾淨的布口袋裡。

放在外面陽台上,壓上石頭24小時左右,擠壓蘿蔔條的水分。
將擠壓好的蘿蔔條放入盆中,加入辣椒、蒜、姜、醬油、味素、白酒、白糖、

攪拌均勻,即可食用。

如裝進罈子,醃製半月左右,味道會更佳。醃製配方:

10斤蘿蔔,1斤半鹽,石頭擠壓24小時左右;

2斤辣椒,4兩蒜,4兩姜;

1斤半醬油,1斤白糖,2兩味素,1兩白酒,半兩醋。

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