學會了這些家常菜做法, 保證家裡天天都不會剩飯!

2019-03-07 00:55:18

世界上最幸福的事,大概就是全家人圍坐在餐桌邊,吃飯談天。當今時代大家似乎什麼都不缺,但缺少了陪伴。如果能做幾道拿手好菜,全家人其樂融融聚在一起,豈不美哉!

1、麻婆豆腐

用料:豆腐一塊、牛肉240克、蒜苗1束、姜1塊、老抽1勺、蒜2瓣、雞精半勺、胡椒粉少許、精鹽少許、料酒少許、水澱粉50毫升、花椒麵2-3勺、辣椒麵少許、豆瓣醬(辣油)3勺。

做法:

① 向煮鍋內倒入一碗清水,加入適量的食鹽,水燒開後將豆腐倒入焯一下。

② 蒜和蔥切成蒜末和蔥段。

③ 將炒鍋內倒入花生油,放蔥段蒜末,再放適量肉末,滴入幾滴料酒,兩勺豆瓣醬炒出紅油即可。

④ 放入辣椒麵、豆豉、高湯。然後就可以將豆腐倒入鍋中了,慢燉並放醬油與鹽,保持微火。

⑤ 湯略乾時,放蒜末,記住,要將澱粉稀釋後倒入,湯汁濃郁就可以關火了,之後放入盤中,開吃!

2、蒸水蛋(雞蛋羹)

用料:雞蛋兩個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油三滴、溫水約280毫升、蔥花少許。

做法:

① 在碗中打入兩個雞蛋並打散。

② 加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油攪拌均勻。

③ 加入280毫升溫水,一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

④ 將蛋放入蒸鍋,大火蒸約十分鐘。

⑤ 撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫入味。

⑥ 取出後可根據個人習慣在上面加少許醬油。

3、螞蟻上樹

​用料:冬粉兩把、肉末少許、四川郫縣豆瓣醬少許、蔥姜蒜、鹽、香蔥。

做法:

① 將冬粉剪短,並用溫水浸泡20分鐘,冬粉可以用紅薯粉,根據個人喜好。浸泡要求泡透,沒有硬芯即可,泡透後用冬粉撈出備用。

② 將蔥姜蒜切成沫,備好其他材料。

③ 熱鍋涼油,下入底油,之後加入蔥姜蒜炒入味。

④ 加入豆瓣醬炒香,並炒出紅油,加入肉末翻炒到變色,可加入老抽調一下色。

⑤ 加入高湯或者清水,下入冬粉用筷子將其均勻分布。

⑥ 開火用中火煮5-10分鐘,大火收汁即可。

⑦ 之後可以撒上香蔥花調味喔!

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