精選食鹽的28條妙用

2019-03-15 11:22:27

距離去年的搶鹽事件已經一年多了,買得多的朋友是不是很頭疼?其實,我們的生活中不只有炒菜的時候才會用到鹽,這裡教給大家一些廚房裡的用鹽妙招,貼近生活又很實用!

1.測試雞蛋是否新鮮,將雞蛋放入一杯加有兩茶匙鹽的水中,鮮蛋會下沉,壞蛋則浮在水面;如果買回來破了殼,可以放在鹽水中煮,蛋白不會往外流,煮出的蛋也鮮嫩;如果要打蛋,在蛋清中加一點鹽,就可以快速調勻

2.買來的新鮮生薑、雞蛋一時吃不了,埋入鹽里,能保存較久而新鮮如初

3.糖水加入幾粒鹽喝著更甜

4.白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時,烹調時不易破碎;如果豆腐吃不完,可以把它浸泡在晾涼的鹽開水中,可保存7天

5.新鮮蘑菇放人淡鹽水中浸泡10分鐘,撈出瀝乾後,裝入塑膠食品袋中,3天之內可保鮮

6.蘑菇或黑木耳先放人淡鹽水中略加浸泡,再用清水洗淨,容易洗去泥沙

7.將鳳梨削皮後切成片,放人淡鹽水中浸泡後再食用,使其更香甜可口

8.清洗肉類時,加適量食鹽和鹼,反覆揉搓,不僅能清洗乾淨,而且可去除腥味

9.用糖涼拌西紅柿,放少許鹽會更甜

10.將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20-30分鐘,有除去殘存農藥並有一定的殺菌作用

11.雞、鴨宰殺後,在加鹽的熱水裡泡一會兒再拔毛,既乾淨又易拔

12.從冰櫃冷凍室里取出的凍肉,放在鹽水中解凍,不僅快,而且可保持鮮嫩

13.宰好的雞鴨洗淨後,先在其內外抹上鹽,然後烘烤,能增加香味

14.將核桃放在鹽水中浸泡數小時後,核桃仁易剔出

15.把鮮桃放人鹽水裡浸泡1分鐘後,用手輕搓,桃毛便很快脫落

16.新鮮水果剝皮後,如不馬上吃可浸泡在淡鹽水中,能保鮮

17.茄片用鹽醃10分鐘後再炒,既省油又好吃

18.凡帶有苦味和澀味的蔬菜,切好後加鹽漬一下,濾去汁水烹炒,可減少苦澀味

19.煮菠菜時,如菜葉變黃,可加少許鹽,萊葉即由黃變綠

20.豆腐乾含有豆腥味,用鹽水漂浸,既除味,又使豆質晶色白;如果是在煮豆腐,時間長了會使豆腐變硬,可以煮前先放鹽,這樣豆腐不硬又滑嫩、好吃

21.油炸食物時,在油鍋中放少許食鹽,可防止食油飛濺

22.做甜食時,在加糖時也順便加一點兒食鹽,甜食的味道更甘美

23.在存放麵包的容器里先撒一些鹽,再放入麵包,蓋好蓋,麵包便不會變乾、發霉

24.蒸剩飯時,在蒸飯水裡加一小匙鹽,蒸出來的飯味道比較新鮮

25.煮粥時放點鹽,不會產生泡沫

26.發麵時,若放一點鹽水調和,可縮短發酵時間,味道更好

27.煮水餃時,先在水中放入適量鹽,煮出的水餃不粘鍋,餃子不破皮

28.煮麵條時,先在沸水中放一點鹽,麵條煮熟後不會爛

飲食禁忌

雖然鹽有這么多好處,但是為了預防和控制高血壓的發生,我們應該儘量減少食鹽的攝入量,每日不要超過6克喔!

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