廚房裡的調味品竟是最好的天然藥!預防流感、控糖、血管清掃劑!

2019-03-05 06:41:38

走進廚房,

普通人看到是食材、調料,

但醫生隨便掃一眼,

就能看到可以治病的好藥。

黃帝內經中說:

“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,

這就是藥食同源。

小北負責任地告訴你,

廚房裡面都是寶,

關鍵是看你用的對不對!

生蒜末

預防流感和腸道感染疾病

平常總聽人說,多吃生大蒜,可以殺菌,因為生大蒜含有大蒜素。

錯!錯!錯!小北告訴您,蒜瓣裡面並沒有大蒜素。

但是,蒜瓣里有蒜氨酸和蒜酶,這兩種物質是獨立存在的。只有將蒜瓣搗碎成蒜末(蒜泥)後,靜置15~20分鐘,這兩種物質充分混合在一起,發生反應,才能生成大蒜素。

也就是說,真正可以殺菌的是生蒜末!你吃整個蒜瓣,也就是吃一個辣味~

大蒜素對多種致病菌都有明顯的抑制和殺滅作用,如葡萄球菌、痢疾桿菌、結核桿菌、腦炎球菌等。

因此,生吃蒜末(蒜泥)是預防流感和預防腸道感染疾病的有效方法。

這樣吃大蒜減少對胃的刺激:

將生蒜末、醋和香油混合在一起吃,能夠緩解辛辣味道。

花椒

治牙痛、治腳氣

花椒,真的是讓人又愛又恨的調味品。愛的是提味增香後的濃郁口感,恨的是不小心咬到的苦澀。

其實,花椒在養生界很有名,可以殺菌、止痛。

用牙咬花椒治牙痛

花椒有明顯的止痛作用。牙痛的人,可將1~2粒花椒放在疼痛的牙上咬住,咬一段時間就會緩解。

這主要是因為花椒有類似於局部麻醉的功效。

還可以將花椒煮水用來漱口,有消炎殺菌功效,對治療牙周炎也有一定效果。

花椒煮水泡腳治腳氣

腳氣就是真菌感染導致的,用花椒煮水泡腳可以殺真菌,消炎,止癢。

推薦方法:

✦ 花椒10g,鹽30g,加適量水煮沸20分鐘;

✦ 待水變溫後,泡洗雙腳25分鐘。

注意,皮膚有破潰的慎用,以免感染。

陳醋

控制血糖

餐後高血糖是許多糖尿病人頭痛的問題。其實,在進餐時有意識地喝一點醋,對控制血糖非常有好處。

口說無憑,先回顧一下以前的實驗研究結果:

麵包試驗

1994年,國外研究者發現:

✦ 白麵包太好消化,食用後血糖升的非常迅猛。

✦ 用加了醋的調味品來配合白麵包一起吃,餐後血糖的上升值從88降到了64。

土豆實驗

將蒸土豆冷藏後配酸辣沙司(含有1.68克醋酸的白醋)給13位健康受試者食用,發現餐後血糖和胰島素反應顯著降低了43%和31%。

這是因為醋酸,可以延緩食物消化過程,減慢排空速度,從而輔助平穩血糖。

陳醋的降糖作用最好

醋的用量是血糖調控效果的關鍵,有效量大約為:醋酸濃度為6%的醋,30ml左右。

老陳醋等優質醋產品的醋酸濃度可以達到6%,這個濃度可以在控制血糖方面起到很好的效果。

正確吃醋巧控糖

✦ 餐前服用30ml,醋酸濃度為6%的陳醋,可以輔助控制血糖。

✦ 怕酸的人可以用水兌著喝,或者吃醋泡小菜(如醋泡花生、醋泡洋蔥)。

✦ 但胃酸過多或胃潰瘍等胃部疾病人群,平時要少用醋,只能選擇其他的控糖方法。

芝麻醬

緩解營養不良型便秘

腸道是排出體內代謝垃圾的重要通道。食物能發揮多大的潤腸作用,主要看不溶性膳食纖維的多少。

芝麻醬,就含有豐富的不溶性膳食纖維,並且要高於香蕉、芹菜。

有些人飲食中並不缺少蔬菜、水果,但還是排便不通暢,很可能是營養不良引起的便秘。

芝麻醬不僅可以促進腸道運動,而且比芝麻更易吸收,還含有鈣、鐵、鋅、維生素、蛋白質等多種營養素,可輔助緩解營養不良型便秘。

芝麻醬這樣選:

✦ 市面上買到的芝麻醬,大部分都是白芝麻做的,顏色偏黃,類似於棕色;如果加入了花生,它的顏色會偏淺,變成淺米色。

✦ 芝麻醬浮油越少表示越新鮮:生產時間不長的純芝麻醬(20天以內),一般無香油浮出,用筷子蘸取時黏性很大;生產時間較長的純芝麻醬, 一般上層會有香油浮出。

橄欖油

血管清掃劑

說起“吃哪種油最好”,大多數人的第一反應就是“橄欖油”。

可是,你去超市的時候會發現有特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和精製橄欖油幾種,到底選哪種最好?

當然是特級初榨橄欖油。

✦ 它是通過自然方法提取的(冷榨),保留有更多的多酚類物質,能抑制膽固醇氧化,保護血管健康。

✦ 另外,橄欖油中的油酸含量高,可達70%以上。油酸是一種單不飽和脂肪酸,有利於心血管健康。

如果您買了特級初榨橄欖油,建議以常溫涼拌為主。

高溫長時間加熱會對其營養成分和特殊的香味造成破壞,常溫烹飪或極短時間的輕微加熱才更不辜負這“珍貴”的油脂。

小北教你挑對特級初榨橄欖油

✦ 看顏色:特級初榨橄欖油顏色深且透亮。越是渾濁的油脂,越容易氧化酸敗。

✦ 看採摘、壓榨時間:採摘時間、生產壓榨時間越接近,橄欖油的品質越高。

✦ 聞香味:特級初榨橄欖油聞起來一定是純正的、自然的清香味,無異味。

生薑

健胃止嘔祛風寒

俗話說“飯不香,吃生薑”。

生薑里含有一種物質叫辣姜素,它能夠刺激胃液分泌,增加腸胃的蠕動,促進消化功能。

生薑還被藥王孫思邈譽為“嘔家之聖藥”,慢性胃炎導致的嘔吐,可以吃生薑緩解。

推薦吃法:

✦ 取生薑、橘皮各12g,泡水喝即可。

✦ 一日喝2~3次,有止痛止嘔的功效。

這6種調味品,

對一些常見病有一定的預防、治療效果。

如果你的病症較輕,

可以用它們來緩和病情,

但如果病症較為嚴重,

還是需要配合相關的藥物進行治療,

不能完全寄希望於食物。

畢竟,

把藥當做飯吃固然不好,

但如果一味的拿食物當藥吃,

也有失偏頗啦!

【整理/羊角咩咩】

END

小北推薦,放鬆五分鐘讓心情滿血復活!

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