食鹽的妙用整理篇

2019-02-25 07:13:11

本篇導航
一、食鹽的妙用清洗篇
二、食鹽的妙用烹飪篇
三、食鹽的妙用保養篇
四、食鹽的妙用修補篇
五、食鹽的妙用醫療篇
六、食鹽的其他妙用

一、食鹽的妙用清洗篇

1.用鹽可以擦掉銅器上的黑點。

2.把新鮮的魚放在鹽水裡洗一洗,可除去泥腥味,使味道更鮮美。

3.豆腐千等豆製品有豆腥味,用鹽開水浸漂,不但可去除豆腥味,還可使豆製品色白質嫩。

4.把海蜇放在冷卻的鹽開水裡浸泡,半年內基本無蝕耗,並能保持原有的色、味。

5.發好的海蜇皮,一時吃不完,將其浸在鹽水裡,可防止風乾。

6.鹹魚由於鹽分較多,即使多次沖洗,也難減少其鹹味。最有效的辦法就是把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡(利用兩者的濃度差,形成“濃度壓滲”,使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透)。約浸2~3小時後,再把鹹魚撈出用淡水沖洗乾淨。經這樣處理的鹹魚就沒有很濃的鹹味了。

7.清洗平菇表面的粘稠物時,可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右,然後用細軟淨布沿菇紋輕輕擦洗。

8.剖魚前,用食鹽塗抹魚身,再用水沖洗,可去掉魚身上的粘液。

9.宰鴨前將鴨進行一次冷鹽水浴,這樣宰後容易煺毛。

10.鳳梨含有甙等物質,直接入口有澀味,並且吃多了會過敏。食前將鳳梨用鹽水浸一下,會變得酸甜可口,並且可避免過敏。

11.切過蔥蒜的刀帶有較濃的氣味,只要用鹽末一擦,氣味就消除了。

12.新鐵鍋又髒又銹,放些粗食鹽在鍋里炒黃後再擦,可除髒去銹。

13.用食鹽擦洗金屬器皿,可去銹除垢。
14.在洗刷抽瓶時,往瓶內放些食鹽,再加小半瓶鹼水,按住瓶口搖晃,就可將瓶內的油垢除去。

15.茶缸用久了,裡面會積下一層茶垢,只要用手蘸一點食鹽在茶缸內輕輕擦幾下,茶垢即能去除。

16.手洗過魚後會有腥妹,可蘸點食鹽在手上搓擦一下,然後再用肥皂洗,腥味即可消除。

17.家具用久了,上面的髒東西往往不易去除,可先用鹽水後用熱水擦拭,貝少可使其乾淨如新。

18.白酒中加些食鹽可作去污劑,很容易擦洗掉器物上的油垢污漬。

19.菸灰玷污了白色的衣物或地毯,可用溫鹽水刷洗乾淨。

20.要除去衣服上的汗漬,可先把衣服放入3%的食鹽水中浸泡3~4小時,然後用清水漂洗,再用肥皂搓洗,最後用清水漂洗乾淨。

21.在搗碎的胡蘿蔔里加少許食鹽,用它可擦掉衣服上的血跡。

22.在做花布或有色布的服裝時,先把布料放入食鹽水中浸泡2~3小時,再用清水漂洗晾乾,布料顏色就能長久保持鮮艷。

23.染衣服時,在染液中放少許食鹽,可使染出的衣服顏色鮮艷。
24.在洗衣服之前,先將衣服放入鹽水中浸泡一會兒,然後再洗,這樣可以防止有色衣服變色。

25.若不小心把雞蛋掉在地板上,可以輕輕將破蛋拿起,然後在蛋液玷污處撒一些食鹽,過15~20分鐘後,就很容易將污跡清除乾淨。

26.黑木耳易沾木渣和泥沙,可用鹽水清洗,輕輕揉勻,待水變渾,即可用清水淘淨。

27.桃子好吃,毛難除。可以在水中放進少量食鹽,然後把桃子放入,輕輕搓一搓,桃毛即可脫落,再用清水沖淨便可食用。二、食鹽的妙用烹飪篇

1.煮蛋時,若在水中加入少許食鹽,蛋殼就不易破裂。

2.將切好的豆腐在鹽水中浸泡20分鐘,再炒時就不會碎。

3.油炸食物時,可放少許食鹽在鍋底,能防止沸油飛濺。

4.炒菜時不慎,油鍋著火,可抓一把鹽撒在鍋里,便能滅火。

5.若發現將要烹製的魚不太新鮮,可用食鹽把魚的里里外外擦一遍,過1小時後,再入鍋煎,這樣做出來的魚鮮味如常。

6.做饅頭時,麵粉里摻些鹽水,可以幫助發酵,蒸出來的饅頭既白又鬆軟。

7.炒窩苣、黃瓜時,應在切好後先用食鹽醃演幾分鐘,然後控乾水再烹炒,就能保持菜質的鮮嫩清脆。

8.用肉末調餡時,加入少許食鹽,可使肉餡愈攪粘度愈大,使餡料成團不散,吃起來鬆軟鮮嫩。

9.在製作甜味點心、菜餚時,略加點食鹽,這樣不僅能調劑口味,還可起到以鹹助甜的作用。

10.夏秋季擀麵條時,在和面的水中加入少量食鹽,可使面和得筋道,並在短時間內不易發酵。

11.將一些粗粒食鹽放入鍋內炒熱,把待發的乾肉皮放入同炒,經鹽傳熱後肉皮就會逐漸發起來。

12.在製作一些油炸面類小吃時,面中加入一些食鹽,可使炸出的食品酥脆香甜。

13.煮菠菜等綠葉菜時,如果菜葉變黃;可加少許食鹽,菜葉即可由黃變綠。

14.熱剩飯時,在飯內撤少量食鹽,可除去飯中的異味。
15.用食鹽妙出來的花生米、五香豆等,不焦、不黑,酥鬆可口。

16.在開水鍋里撒入少許食鹽,溶化後再下餃子,可使餃子不粘鍋、不粘皮。

17.煮麵條時,在鍋中加少許食鹽,煮出的麵條不易爛糊。

18.凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味、澀味的蔬菜,切好後加些精鹽漬一下,濾去汁再烹製,可減少或消除苦澀味。

19.將魚洗淨,控乾水,撤上細鹽,均勻地抹遍魚身(如果是大魚,還應在腹內也抹上鹽),醃漬半小時,再製作。經過這一樣處理後的魚,油煎時不粘鍋、不碎爛,成菜能入味。

20.在蛋液中加一點鹽,可將蛋液快速攪勻。

21.在用雞蛋做裝點菜時,如果要使它的顏色顯得深一些,只要在蛋液中加點精鹽,攪勻後再製作即可。

22.將雞蛋洗淨煮熟,在蛋殼上打幾個陣,在裂口上封滿精製鹽(鹽通過裂口迅速滲到蛋的深層)。然後將蛋放到乾燥的容器中封好,兩天后它就變成了鹹雞蛋。

23.將蛋洗淨晾乾,逐個浸泡在白酒里,撈起後趁濕在精鹽里滾一圈,讓鹽均勻地附著在蛋殼上,輕輕碼在容器中,置通風處,20~30天后即可醃成鹹蛋。

24.取鴨蛋50個,洗淨晾乾入壇。將生薑、大料、花椒適量,用水4~5公斤,煮出香味,加粗鹽1公斤,用旺火燒開,加白糖、味素各少許,白酒50克,做成料水。待料水冷卻後,倒入壇內,使料水淹過鴨蛋。然後密封壇口,醃20~25天即可。用此法醃製的鹹鴨蛋,不僅蛋黃出油多,而且味道鮮美。

25.炒菜時先少放些鹽,菜熟後再調味,這樣炒的菜可口。

26.用豆油、茶油或菜油炒菜,應先放菜,後下鹽,這樣可以減少蔬菜中營養成分的損失。

27.燜飯時,米淘淨後,加入少許食鹽、花生油,這樣燜出的飯,粒粒閃光,好看好吃。

食鹽的妙用50.烹製狗肉時,先將狗肉用鹽水浸漬一下,再加調味品烹製,可減少腥躁味。

28.用糖涼拌西紅柿時,放入少許鹽,味道會更甜。

29.為了保持妙豆角鮮綠的顏色,炒前可將豆角放入開水裡汆燙一下,撈出後撒上些鹽,再炒制,就能保持其鮮嫩的顏色。

30.炒茄子時,先把切好的茄子撒點鹽,醃15分鐘左右,擠去滲出的黑水,炒時不加湯,反覆煸至全軟為止,再放各種調味品。這樣炒出的茄子既省油又好吃。

三、食鹽的妙用保養篇

1.為防止洗衣服時衣服褪色,可在水中放些鹽。

2.蘋果、梨、土豆等削皮後,容易變色。若削皮後將它們用淡鹽水沖洗一卞,即可防止變色。

3.把雞蛋埋在食鹽里,可使雞蛋在相當長時間內不壞。

4.牛奶中加入少量的食鹽,可延長保鮮時間。

5.將凍魚、凍雞、凍肉放入鹽水中解凍,不但解凍快,而且成菜後更鮮嫩味美。

6.在醋和黃酒中,放入少許食鹽,可使它們久存不壞。

7.把洗淨晾乾的鮮姜埋入食鹽缸內,可保持其在較長時間內質地鮮嫩,不失水分。

8.把食鹽溶解在沸水中,冷卻後倒入盛有小塊豆腐的盆內(每500克豆腐放鹽50克,水量以淹沒豆腐為宜),夏季可存放較長時間,豆腐仍能保持鮮嫩。

9.豬油熬好後,趁熱未凝時,加一點食鹽,攪拌均勻,裝入瓶中密封,可以較長時間存放不變質。

10.把洗淨的西紅柿放入缸內,上放竹片,再壓上乾淨的石塊,然後倒入濃度為10%的食鹽水(以淹過西紅柿為度),放在低溫陰涼處,可保存1個月。

11.放在加蓋的玻璃或陶瓷容器里的麵包不寡失硬,但易發霉。如果在容器底部放一把食鹽,麵包就不會發霉了。

12.西紅柿醬開罐後,一時吃不完,很容易發霉變質。只要往罐頭裡撒少許食鹽,再倒入一點食油,就可以保存較長時間了。

13.將鮮魚放入濃度為2%左右的鹽水中,浸泡15分鐘,能使鮮魚的血液變為酸性而凝結。經過這樣處理的鮮魚,在30℃的氣溫下,放幾天也不會腐敗。
14.將魚除去內臟,不要去鱗也不要用水洗,用乾布擦乾血污,然後燒一鍋鹽開水(含鹽量約5%),待冷卻後,將魚投入浸泡約4小時,取出晾乾,再塗些植物油掛在風涼處,可保存幾天而不失鮮魚風味。

15.魚放在冰櫃中冷凍時,常會變得乾硬;若將其置於鹽水中冷凍,就不會發乾了。

16.海參泡發後一時吃不完,可將剩下的海參倒入鹽水中燒開,撈出晾涼,可延長保存時間。

17.鮮肉切成片,用沸水燙一下,涼後用鹽拌勻,置通風處,1天后肉片滲出水分,被泡在鹽水中。這樣,鮮肉在盛夏也可保存幾天不變質。

18.醬油煮開後,放入一點鹽,這樣醬油就不會生霉。

19.臘肉曬乾放入小口壇里,上面撒一些鹽,再用塑膠薄膜紮緊壇口,可保存較長時間不變味。

20.新買的切菜墩,用濃鹽水浸泡12~24小時,取出晾乾再用,即可經久不裂,能大大延長其使用壽命。

21.點蠟燭時,在燭心放少許鹽,可使蠟燭較持久地燃燒,還能增加光亮。

22.鮮花插在濃度適當的鹽水瓶里,可以保持較長時間不凋謝。

23.買回的泡沫涼鞋,先放在鹽水中浸泡幾小時後,晾乾再穿,這樣,既耐磨,又不易折裂。

24.小磨香油在貯存過程中容易酸敗、失香。可採用以下方法貯存,防止其酸敗:把新鮮香油裝進一小口玻璃瓶內,以每500克油加入精鹽1克,將瓶口塞緊,不斷地搖動,使食鹽溶化,放在暗處。3日左右,再將沉澱後的香油倒入潔淨棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置避光處保存,隨吃隨取。

四、食鹽的妙用修補篇

1.磨鈍刀時,先把刀放在食鹽水中泡2O分鐘左右,然後邊磨邊澆鹽水,既容易磨得快,又可延長刀的使用壽命。

2.新買的碗碟和玻璃杯,先放在鹽水裡煮一下,以後使用就不易破裂。

3.把新買來的牙刷放在鹽水中浸泡30分鐘左右,可以使牙刷經久耐用。

4.棉織品衣物不慎被燙焦,可用精鹽少許,放在燙焦處塗擦,焦痕即可消除。

5.郵票背麵漿糊受潮變質會出現黃斑,可把一小撮精鹽放入加熱的牛奶里化開,晾涼後把變色的郵票浸泡在裡面。1~2小時後將郵票取出,用軟布輕輕擦拭,最後用清水沖洗乾淨,放在陰涼處晾乾,郵票上的黃斑不僅會被除去,而且其圖案和色澤恢復如新。

6.家庭爐子的煙筒漏煙,可找些舊布剪成3厘米寬的布條,在鹽水中浸片刻,撈出趁濕纏接在漏煙處,煙筒越熱,布條粘得越緊,不會脫落。

發好的海蟄皮,一時吃不完,可浸在鹽水裡,防止風乾後,無論怎樣泡,也嚼不動。

五、食鹽的妙用醫療篇

1.紅薯吃多了會出現肚脹、燒心等現象,如在蒸煮前加少量鹽和明礬,吃後就可防止上述現象的產生。

2.每日用淡鹽水漱口2-3次,可預防牙齦出血。

3.經常用鹽水漱口,或口含鹽水片刻,能把口腔內引起口臭的細菌殺滅。

4.將鹽炒熟研細,吹入喉中,吐出涎水,可消炎止痛。

5.用鹽水洗頭,可除頭屑,防脫髮。

6.輕微的食物中毒或誤食了有毒的草藥,可喝兩杯溫熱的鹽開水,具有解毒作用。

7.有便秘的人,每天早晨起床洗漱完畢,空腹飲一杯鹽開水,對腸胃有清洗作用,尤其是對習慣性便秘,特別有效。

8.身體某部位不慎被火灼傷,可用稍淡的鹽水,輕輕塗於患處,即能消炎。

9.作報告、講課、唱歌之前,喝點淡鹽開水,可避免喉乾、嘶啞。

10.在夏季或高溫下勞動時,適當喝些淡鹽一開水,可補充因大量流汗而喪失的水分和鹽分,預防中暑。

11.感冒不適、肚子痛時喝些鹽開水,能暫時緩解症狀。

12.肚子受寒疼痛,可用粗鹽250克、姜50克,放入鐵鍋內炒熱,趁熱放入布袋裡,熨敷臍腹部,每次5~10分鐘,每日2~3次,有散寒止痛作用。

13.頭痛時,用少量精鹽擦擦舌頭,同時喝點鹽開水,頭痛可以減輕。

14.用食鹽和茄子根煮水洗腳,可以治療腳氣病。

食鹽的妙用15.慢性咽炎患者,每天早晨喝淡鹽開水1杯,或用鹽開水含漱咽部,一天數次,有消炎止痛作用。

16.拔牙或脫牙流血時,口裡含些鹽開水,即可止血。

17.腿部發酸疼痛,用鹽水和白酒塗擦,酸痛可以減輕。

103.膿水淋漓的瘡瘍,在換藥之前,先用涼鹽開水沖洗,有消炎、殺菌的作用。

18.反胃症或消化不良患者,喝點淡鹽開水,有較好的輔助治療效果。

19.患急性局限性皮炎而皮膚紅腫瘙癢者,可用食鹽泡水洗滌、塗抹。

20.用食鹽加大蒜頭搗爛敷腳底,可治鼻出血。

21.洗澡時,在水裡加入少量的鹽水,可防抬皮膚病。

22.生了凍瘡,用食鹽水擦洗患部,有止癢作用。

23.被蜂、蠍、蜈蚣蜇咬後,立即用淡鹽水清洗患處,可消腫祛毒,減輕疼痛。

食鹽的妙用110.在農村下水田勞動之後,用淡鹽水清洗手臂、腳部,再用清水洗淨,每日1~2次,可起到預防稻田性皮炎的作用。

24.有腋臭的人,可用淡鹽水洗腋下。

25.食鹽1茶匙,白醋半茶匙,開水半杯,攪和均勻後用棉花蘸之洗面,每日一次,可治粉刺。

26.生桃樹葉適量,加少許鹽搗爛,敷病人太陽穴上,可治風熱頭痛。

27.取250克新鮮蔥白,切細後與適量的鹽放鍋內用大火炒熟,然後用布包好熱敷前額,可治頭痛鼻塞。

28.腳上長癬,將鹽研細末,徐擦患處,療效好。

29.痔瘡及肛裂患者,可在熱水中加少量鹽坐浴,能減輕病情。

30.食鹽250克、蔥白10根(切段)同炒,趁熱敷臍下,可治小便不通。

31.食鹽6克,明礬15克,開水沖化後洗患處,可治濕疹。

32.去刺仙人掌適量,再放一小撮鹽,搗爛敷患處,可治急性乳腺炎。

食鹽的妙用33.將鹽250克炒熱,灑入適量的陳醋,再炒片刻,用布包好,敷熨患處,可消除臀部打針後的硬塊。

六、食鹽的其他妙用

1.檢查雞蛋是否新鮮,除了用燈光照射檢查外,還可把它放入鹽水中(1盆水加1匙鹽)檢查:新鮮雞蛋沉入水下,不新鮮的雞蛋浮在水面上。

2.木炭上灑一些鹽水,乾燥後使用,可燃燒得更持久。

3.在自製燒火的小煤爐時,用鹽水拌泥製作,乾後就很牢固。
4.在調製刷牆的石灰漿時,加些食鹽,乾後就不易掉灰粉。

5.庭院中雜草叢生時,可用大把的食鹽撒在地上,撒數次即可抑制雜草生長。

6.家裡養的金魚,如果患了白點病或腸炎,可將金魚撈入裝有1000毫升水、3克食鹽的魚缸中,即可使其康復。

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