食物保鮮達人必備妙招

2019-02-27 00:47:38

【肚肚說】天氣一天天熱了起來,食物的種類也日益豐富了,然而伴隨著氣溫的升高,保鮮成了重中之重。你平時是如何保鮮的?保鮮膜,放冰櫃,放在陰涼處?那你就out了,肚肚今天教你幾招,讓你隨時可以吃上新鮮可口的食物。肚粉們,快來看看都有哪些妙招吧!

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蔬菜水果的保鮮

上班族們很頭疼的一件事就是無法在下班後買到新鮮蔬菜,學會這些方法,可以在周末囤積一些蔬菜,這樣,在工作日也能吃到新鮮蔬菜了。

方法1:保鮮袋

保鮮指數★★★★★

適用於西紅柿、茄子、蘋果等

1.西紅柿放入大號的保鮮袋中,紮緊袋口,放在陰涼處。

2.每天打開袋口換氣5分鐘,如果有水珠凝結,用乾淨的毛巾擦乾,再紮緊袋口。可以保鮮十幾天。

方法2:包裹

保鮮指數★★★

適用於菠菜、油麥菜等葉類蔬菜

1.蔬菜不需水洗,只在葉片上噴少許清水。

2.用報紙或草紙包裹起來,根部向下放入冰櫃冷藏,可以保存1周左右。

方法3:水培

保鮮指數★★★

適用於芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

1.買回的新鮮芹菜擇去黃葉,用細繩在中間鬆鬆地紮起來。

2.盆中放入適量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鮮。

肉的保鮮

每天都買新鮮食材對快節奏的生活來說幾乎成了奢望,掌握這樣的技巧可以省卻每天等待凍肉化凍的煩惱。

方法1:白醋

保鮮指數★☆

1.在乾淨的廚房用紙上噴少許白醋。

2.用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來,常溫可以保存24小時。

方法2:芥末油

保鮮指數★★★

1.在一個小碟子中倒入1湯匙芥茉油。

2.把芥茉油和肉一同裝入一個密閉的容器中,常溫可保存2到3天。

魚的保鮮

方法1:浸泡

保鮮指數★★

1.大火加熱鍋中的水,待水的邊緣有細小的泡泡冒出的時候關火。

2.把已經清除內臟和鱗片的魚用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒,待魚表面微微有些發白馬上取出。

3.燙過的魚馬上裝入保鮮袋,紮緊袋口放入冰櫃冷藏室,可以保存2到3天。

方法2:加鹽塗油

保鮮指數★★★★

1.買回的魚清除內臟,保留魚鱗。

2.按20g鹽加1升水的比例調配好一盆冷鹽水,把魚放入冷鹽水中浸泡2小時。

3.魚從鹽水中取出後,用廚房用紙吸乾魚表面的水分。

4.在魚身內外塗抹薄薄的一層食用油,然後懸掛晾乾,可以保存4到5天。

動物油的保鮮

加茴香

保鮮指數★★★★☆

1.如果是自己在家煉製動物油,可以在煉油的時候加入少許茴香。

2.油煉好後放入容器,在沒有凝固之前,加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽,攪拌後密閉儲存可以保存很長時間。

植物油的保鮮

方法1:維生素E

保鮮指數★★★★★

1.維生素E膠囊剪破,擠出膠囊中的液體。

2.把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中,蓋緊瓶蓋搖勻即可。

方法2:加熱冷卻

保鮮指數★★★★★

1.買回的食用油注入炒鍋中,加入少許花椒、茴香,加熱至5成熱。

2.待油冷卻後,注入油壺保存。

雞蛋的保鮮

方法1:用油塗抹

保鮮指數★★☆

1.用毛筆或軟刷沾取食用油,均勻地塗抹在雞蛋表面。

2.用保鮮膜包裹好塗抹過食用油的雞蛋,然後放入容器中,放入冰櫃保存。這樣可以防止雞蛋內部的水分蒸發,阻止細菌進入。

方法2:擦拭

保鮮指數★★

1.用乾淨乾燥的毛巾把雞蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮塵。

2.將擦過的雞蛋大頭朝上放入蛋格,然後放入冰櫃儲存。

肝臟的保鮮

裹油

保鮮指數★★☆

1.買回的肝臟食品一次吃不完,首先把它洗淨切成小塊或片狀。

2.把它們豬肝放入一個有蓋的容器,加入適量植物油拌勻,讓每一塊(片)都包裹上植物油,然後加蓋放入冰櫃保存,可保持2、3天的鮮嫩可口。

大米的保鮮

夏季家中保存的大米很容易受潮或生蟲,如何才能避免這些狀況的發生呢,用以下的方法很有效。

方法1:海帶

保鮮指數★★★★★

1.買回的大米放入密封米缸中,在大米中間挖一個小坑。

2.按5kg大米放入50g乾海帶的比例在坑中放入乾海帶,並用大米把海帶埋起來,然後密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用,可以殺滅大米中的粉蟎、黴菌等。

方法2:花椒

保鮮指數★★★★

1.把50g花椒均勻地分成4分,每份分別用紗布包好,並用棉線紮緊。

2.在有蓋的米缸中放入10kg大米,把紗布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。這樣可以有效地防止大米成蟲。

方法3:白酒

保鮮指數★★★★

1.在瓶中裝入100ml白酒,敞開瓶蓋。

2.把裝有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然後密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米霉變。

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