野菜及其吃法 (參考)

2019-05-08 10:10:37

春天萬物復甦,很多植物都在吸納天地精華慢慢的舒展生長,此時也是享用各種野菜的好時節,踏青,春遊的時候,不放辨認幾款應季野菜,回家嘗嘗鮮。這些可是大自然的精華。

折騰了好多天,也吃了好多天的野菜,搞得家裡某人野性大發。每天看到小區門口賣肉的就可憐巴巴的看著我。今天野菜也沒了,就暫時告一段落,買了20塊錢的豬頭肉,明兒開殺戒了。

最近一直吃野菜,家裡一周所有花銷不過一百塊錢,太省錢了。

先上著,回頭更新哈。

第一種,這是眾所周知的榆樹錢子,想起國小一片課文不?榆錢飯。

榆樹錢子四月初吃正是時候,最經典的當然是榆錢飯了。(可以去菜譜尋做法)。可以用玉米面和榆錢子混合,捏窩窩頭配鹹菜辣椒。也可以和肉一起做肉包子。

我發現一種很好吃的吃法,就是圖四的榆錢粥,起初人家瞥了一眼,鄙視的看著我。回頭我吃完一碗上網去了,回去發現鍋里少了很多....

圖:榆錢飯,榆錢培根蒸包,榆錢粥

第二種,更是婦孺皆知的香椿。這圖我就不發了,大多數都認識,再說,野的少,大多買著吃所以不需要認。買的時候要看看掐的印,是不是新鮮。要是變黑變蔫了,就別吃了。

香椿的吃法很多很多,最常見的是香椿拌豆腐,我家裡豆腐買了老久了,一直忙著沒時間去摘香椿。再有就是炸香椿魚,香椿攤雞蛋了。

圖為:炸香椿魚 香椿雞蛋 香椿拌黃豆 鹽漬香椿

第三種,之所以放在第三,是因為我認為它是最好吃的。那就是土桃子,可惜吃法我目前就發現一種就是蒸來吃。

土桃子飯,詳情見日誌。

第四種,南瓜花,這也是很常見的,不常見的我放後頭去了。南瓜花的吃法也不少,其實南瓜梗吃的最多。蒜蓉炒,炸面魚,做湯,做餡餅,煎餅,都可以。

圖為南瓜花紫菜蛋湯 和炸南瓜花

第五種,蒲公英,就不需要我多說了吧,咱們小時候喜歡吹那個白絨絨的球球就是,不過等吹球球的時候就老了,所以吹球球的時候就辨認,等來年開春不開花的時候就米西米西。

圖為涼拌蒲公英,其實蒲公英焯水可以很多種吃法。做湯是最常見的,也可以爆炒來吃。

第六種:苦菜,苦菜也許這么說你不知道是什麼,但是如果你是去過郊外的人,那么你一看它的花就會恍然說,原來是這個啊!太常見了!

圖一為沒開花的,是可以吃的,圖二就是開花的樣子,可以說到處都是,尤其是墳頭上喜歡長。吃要吃沒開花的啊!

吃法也不少,做瘦肉湯,菜盒子,等都不錯,也可以蒸來吃。

圖為苦菜瘦肉酸辣湯,苦菜雞蛋盒子

第七種,野蒜,這在荒野的地方經常有,我在上海呆的時候,發現上海河邊到處都是,弄回家做野蔥雞蛋餅那是美味,炒飯也不錯。

我玩了個新鮮,做個野蔥餅乾。

第八種:堇菜,這種菜看名字又一頭霧水,但是想想小時候清明去掃墓,那滿地的小紫花,你就明白是什麼了。

這種菜老家人最喜歡拌麵蒸來吃,不過我做了個煎餅,味道不錯,口感滑滑的,沒有異味。

第九種:葛花,不知道是不是有些人說的紫藤花,但是我記得我老家很多,就是爬上籬笆的,像槐花,但是是紫色,有淡淡的清香。我老家就是叫葛花,百度搜也是一樣的花,於是才確定發出來。

葛花是我最近吃野菜覺得僅次於土桃子的美味。葛花蒸餃子甚至比土桃子好吃多了。要是你發現你小區或者附近有,不要錯過這個美味啊。圖為蒸葛花 葛花冬粉蒸餃。

第十種:灰灰菜,這種菜也是很常見的可能不太注意它,長老了心會變成粉紅色,一擦就掉,小時候和小女孩一起玩過家家的時候,她們都喜歡用這個擦臉上做胭脂。這回你該知道是什麼了吧,不過變老了就不能吃了。還是趁嫩的時候吃。

常見的吃法和莧菜一樣,口感也極為相像。所以做湯和炒了吃都不錯。需要說明的是,灰灰菜還是要和葷的搭配才好吃。

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