白菜富含微量元素 常吃可通利腸胃清熱解毒

2019-03-16 21:38:09

www.sina.com.cn2010年12月28日11:53家庭醫生報

大白菜,又名黃芽菜、膠菜、白菜,味道鮮美,營養豐富,價格低廉,便於儲存,是人們的冬季家常菜。除含有豐富的維生素、糖類、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵以外,還含有鋅、鉬等微量元素。民間諺語說得好,“魚生火,肉生痰,白菜蘿蔔保平安。”老百姓常說“百菜不如白菜”,故白菜素有“百菜之王”之美稱。

祖國醫學認為,大白菜味甘,性微寒,具有通利腸胃、養胃生津、寬胸除煩、利尿通便、清熱解毒、解酒消食、和中止嗽、下氣之功。大白菜吃法繁多,煮菜、煮根、榨汁、炒熟均有很好的保健作用。大白菜還可以做成許多富有地方特色的菜式,如醋溜白菜、爛糊肉絲、大白菜燒肉丸子、白菜冬粉燉肉圓、栗子燒白菜、辣白菜、泡菜、白菜海米煲、白菜鹹肉煲、鮮奶白菜湯、白菜豆腐湯、如意白菜卷、白菜肉糜餃等等。更有能者,有將此菜做成一桌色香味形俱佳的“白菜宴”的呢!

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