冬天,就要吃熱氣騰騰的部隊火鍋! | 利仁特約食譜

2019-02-11 13:44:32


部隊火鍋是一道韓式濃湯火鍋,有葷有素,湯底十分濃郁醇厚。天冷的時候,一家人圍著吃上一頓熱氣騰騰的部隊火鍋,那種感覺溫暖又愜意。濃郁的湯底,不僅讓肉類的味道極其鮮美,就連拉麵和年糕也能讓你吃得欲罷不能喔!

韓式部隊火鍋】(4人份)

配料:午餐肉1包(400克),金針菇1把,香菇12朵,牛肉片200克,茼蒿或蒿子稈1把,韓式拉麵1塊,芝士片2片,年糕條180克,豆腐1盒(400克),韓式辣醬100克,大蒜1頭,洋蔥1個,辣椒粉5克,醬油(生抽或海鮮醬油)40克,糖20克,辣白菜400克。

製作過程:

1、首先將所有調味料準備好。洋蔥切絲,大蒜切成蒜片。辣白菜切成小塊。

2、香菇切花刀。

3、其他的所有食材也都準備好。午餐肉切片、豆腐切片。

4、將利仁的電火鍋準備好,先不加熱。將洋蔥、蒜片鋪滿鍋底。

5、然後將辣白菜均勻的鋪在洋蔥和蒜片上(辣白菜如果有湯汁也一起倒入鍋里)。

6、接著,將豆腐片、午餐肉片、香菇、年糕條、金針菇按順序均勻的鋪在鍋里。

7、加入水。水加到與食材齊平或者比食材稍微低一點就行了,不用完全沒過食材。

8、把韓式辣醬、辣椒粉加入到鍋里。

9、最後,倒入醬油、糖,就可以開火啦。

10、將電火鍋蓋上鍋蓋,開大火加熱,水開後繼續煮3分鐘。

11、煮好以後,打開鍋蓋。在鍋中央放上拉麵餅並壓實,使麵餅完全浸在湯汁里(除了圖中的乾麵餅,那種濕的火鍋拉麵也是非常不錯的選擇)。

12、在麵餅上鋪上2片芝士片。再將蒿子稈和牛肉片都均勻的鋪在表面。蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘。

13、煮好以後,揭開蓋,就可以吃了!吃的時候,可以切斷電源將火鍋端上桌,也可以用小火持續加熱使它保持沸騰。

TIPS:

1、食譜里用的電火鍋型號是利仁DHG-40FK,這款電火鍋有火力精準,真正可調溫功能,很適合這個食譜的使用,而且容積很大,有5.5L,按照食譜製作的一整鍋部隊火鍋足夠一家人大快朵頤了。要是你只有一人或兩人食用,也可以選擇利仁其他小容積的電火鍋,並按比例減少食譜中的食材用量。

2、這道部隊火鍋,因為韓式辣醬、辣白菜、醬油都有鹹味,因此不用加鹽味道已經足夠濃郁了。如果你口味比較重可以往湯中添加少許鹽調節味道。

3、芝士片是部隊鍋里非常重要的一道調味料,選擇一般的漢堡用芝士片就可以。在熬煮的過程中芝士片會融化在湯汁里,使湯汁增添一份濃郁醇厚的口感,更具風味。

4、這道火鍋中,有葷有素,也有拉麵、年糕等主食,一鍋下來不僅美味也足夠填飽肚子。當然你喜歡的話還可以配上一碗白米飯,濃郁的湯汁搭配米飯也是非常美味的喔!

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