山藥紅豆糕的做法

2019-03-10 03:03:41
山藥紅豆糕
主料
山藥100克 紅豆30克
白糖15克
山藥紅豆糕的做法步驟
1. 山藥洗淨,放鍋上蒸(不要放微波爐中,微熟的山藥太乾,不利於後面成型)。
2. 鍋開後大火蒸15分鐘左右,用筷子輕鬆穿透即可。
3. 把蒸熟的山藥去皮,切成段。取一塊保鮮膜,山藥放上去。
4. 保鮮膜對摺,把山藥包進去。
5. 用刀將山藥段碾壓成山藥泥,也可以用擀麵杖擀,還可以放碗中用勺子壓成泥。
6. 把山藥泥放入碗中,備用。
7. 紅豆提前泡4~5個小時,或者更久,這樣煮的時候比較省火。
8. 鍋中放適量冷水,把泡好的紅豆放進去,開始煮。
9. 紅豆煮熟,撈出備用。
10. 鍋中倒入白糖,在加入冷水,大火開始熬。
11. 熬至湯汁產生粘性,改為小火,防止湯汁變苦,把紅豆倒進去。
12. 不停的用勺子翻炒紅豆。
13. 讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味,還可增加粘性,利於成型)。
14. 將紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻。
15. 拿平時吃剩的果凍殼來塑型,也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下,排成小餅也可以。
16. 把山藥泥,一勺勺的加入到果凍殼中,最後用勺子壓平。
17. 將果凍殼倒扣在碟子內,用手敲幾下,很輕鬆的就可以拿下來。
18. 一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了,依次做完其餘的。
小貼士
1,山藥味甘,性平。 歸脾,肺,腎經;有補脾養胃,生津益肺,降低血糖,延年益壽,補腎澀精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山藥。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
2,紅豆性平,味甘酸,無毒,有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質,有補血的作用,是女性生理期間的滋補佳品。
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