家庭自製腐竹其實很簡單!——家庭自製健康腐竹

2019-02-18 15:27:00

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家庭自製放心腐竹

上周末自己做了腐竹

是個非常快樂開心的手做過程

原來,自製腐竹其實很容易、很簡單啊

而且過程很好玩

看著豐盛的成果

滿足傲然之情油然而生

自從“毒腐竹”頻現

我已經很久沒敢買腐竹了

腐竹其實是最應該自己手作的一種食品

造假太猖獗了

而且添加了吊白塊之類有毒物質的腐竹

憑肉眼很難分辨出來

由於條件所限

家庭自製腐竹產量是不高的

不難做,但有點費時間

(因為漿皮的凝結需要一些時間)

這點要有心理準備~

而且個頭會比較小(因為盛豆漿的容器小)

但品質絕對一流

且健康安全有保證

我想,還是值得去做的

以後我會持續去做

起碼吃得安心、放心~

製作腐竹,材料很簡單

只需要適量的豆漿而已

豆漿可以用料理機打

亦可以用豆漿機打

濃度比一般喝的豆漿略微濃一些就可以啦~

至於工具嘛,因地制宜啦

家裡有啥就用啥吧

我家裡沒有架子,

就用手指粗的日式長筷子代替了(棒針也可以用喔)

快樂手作

健康生活

生活原來可以更美的

自製的腐竹色澤蛋黃、油光細嫩、透明鬆脆、熟後爽口。

選用優質黃豆磨漿熬制而成。可燒、炒、煮、燉、素食,

其味清淡可口。配以肉類製作,則為筵席佳肴

腐竹含水量有豐富的蛋白質和人體所必需的各種胺基酸,營養豐富,易被人體吸收,食用方便,用溫水浸軟後,可做成各種美味佳肴

製作過程圖:

細皮嫩肉的你看過來,怕燙到玉手的話,

也可以用長筷子挑腐竹喔

小貼士:

1.豆漿可以用料理機打,亦可以用豆漿機打,

用料理機打豆漿,打好的豆漿要加熱煮滾,豆漿機打的豆漿則無需

再加熱。

2.豆漿的濃度,並無嚴格要求,濃度比一般喝的豆漿略微濃一些就可

以了。越稀的豆漿做出的豆漿越滑嫩,越細。越濃的豆漿做出的腐

竹越粗。

3.我個人感覺,用料理機打的豆漿做出的腐竹出品率會高一些,漿皮也

要明顯一些,口感則兩者無明顯區別。不過料理機多一道工序,略顯

麻煩。

4.黃豆和水的比例:

用豆漿機的話,一量杯黃豆,加水到最低的水位線就可以了。

我的豆漿機一量杯乾豆約90克,泡發後加水至900毫升那條線,正好

合適。

如用料理機,則大概1碗泡發濕豆加4碗水。

5.製作的過程中,鍋里的水要一直保持微開的狀態(有小泡泡),大約

保持在90多度吧,水不要大開,亦不可不開

6.托盆底要一直能接觸到熱水。

注意查看,隨時添加水到底下的大鍋里。
7.做腐竹的時候,要開著抽油煙機,最好開著窗,有涼風吹進來凝結

漿皮的效果更好、更快。有溫差,才能產生凝固。

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