好吃到爆的椒鹽味兒,秒殺米飯非它莫屬!

2019-03-13 04:20:30

花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,而椒鹽菜吃起來也總有一股獨特的香味,聞起來十分誘人,入口之後的美妙滋味也是難以言喻,普普通通的食材與椒鹽相遇之後總能碰撞出超乎想像的味蕾體驗,今天好豆君就整理了一些獨特的“椒鹽味”,絕對好吃到爆!

椒鹽小土豆

菜譜奉獻者:依依美食

小土豆300g、油、蔥花、椒鹽適量

步驟

1.準備材料;

2.小土豆刷洗乾淨外皮,放進鍋里,加入沒過土豆的水大火煮開,轉小火煮;

3.用筷子插一下,可以輕鬆插進去就可以關火啦;

4.用涼水沖洗一下降溫後,把小土豆剝皮;

5.用刀背輕輕壓裂小土豆;

6.平底鍋放油,不用很多;燒熱油後放入小土豆;

7.中小火兩面煎至金黃;

8.撒入椒鹽,晃動鍋子,讓小土豆均勻地粘上椒鹽;

9.再正反兩面各煎一下就可以出鍋了;

10.撒點蔥花更香喔,趁熱吃。

椒鹽豬手

菜譜奉獻者:梅依舊

豬蹄500克、柿子椒100克、紅椒100克、色拉油、蔥3克、姜3克、滷水適量、食鹽3克、料酒3毫升、椒鹽適量、香葉2克、八角1個、草果2個、茴香籽、花椒3克

步驟

1.豬蹄洗淨,一剖兩半,青紅椒切粒

2.鍋中加水,放入豬蹄、蔥、姜,調料放入盒中,放入鍋中

3.放入滷汁、鹽、料酒大火煮開,轉小火鹵至爛熟

4.將豬蹄撈出,瀝乾水分

5.鍋中放油,下豬蹄炸至肉皮起泡,盛出

6.鍋中留底油,下蔥、薑末炒香,放入青紅椒粒炒熟,撒椒鹽出鍋,倒在豬蹄上即可

椒鹽烤翅

菜譜奉獻者:林小姐美食記

雞中翅6個、鹽1小勺、料酒100g、豆瓣醬半湯匙、生薑2片、果醋1小碟、椒鹽1小勺、味素3小勺

步驟

1.雞翅洗淨後,用刀在面上劃2道口子,這樣容易入味。

2.取一容器,將料酒、生薑片、大蔥頭、豆瓣醬、鹽、味素倒入。

3.用筷子將雞翅划過口子的那一面朝下擺入容器內,蓋上蓋子醃製30分鐘,時間越久越入味喔!

4.烤盤鋪上油紙,用筷子將雞翅擺入烤盤內,烤箱200度預熱,將烤盤入烤箱內上下火200度烤25分鐘後轉150度烤15分鐘。

5.取出烤盤,將雞翅取出入盤,取雞翅時地盤會有油份存在,只要瀝乾了就不會油了,撒入椒鹽即可。

椒鹽五香桃酥

菜譜奉獻者:靈兒4080

雞蛋1個、食油110g、糖110g、泡打粉2g、蘇打粉2g、椒鹽2g、五香粉4g、低粉250g

步驟

1.糖粉和食油攪拌混合。

2.加入雞蛋,攪拌成粘稠狀。

3.加入過篩的粉類和椒鹽,五香粉混合均勻。

4.分小份搓圓按扁,用手沾上芝麻,刷上一層蛋液,180度上層,約烤20分鐘即可。

椒鹽小黃魚

菜譜奉獻者:寂寞在跳舞

小黃花魚400克、胡椒、椒鹽1茶匙、檸檬汁、植物油3湯匙

步驟

1.小黃魚去鱗,去內臟洗淨

2.加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起醃製15分鐘

3.煎之前瀝乾水分

4.鍋中注入植物油,熱鍋熱油(一定要記住,這是保證煎魚不破的竅門喔),將醃製過的魚放入中小火煎至一面定型

5.翻面繼續煎至微黃,趁熱撒入椒鹽即可食用

椒鹽茄盒

菜譜奉獻者:肉肉小兔紙

長茄子1根、豬肉餡150g、椒鹽、麵粉30g、澱粉30g、雞蛋1個、白鬍椒粉3g、鹽3g、生抽10ml、料酒15ml、姜5g、大蔥5g

步驟

1.長茄子洗淨,切成圓薄片,每片約0.5cm,每2片為一組,底部不要切斷,使其能夠呈打開書頁狀的茄夾。

2.豬肉餡中加入蔥碎,姜碎,料酒,鹽,白鬍椒粉。

3.把豬肉餡攪拌均勻。

4.取適量肉餡填入切好的茄夾中,製成茄盒。

5.碗中放入麵粉,剩餘的乾澱粉,雞蛋和少許清水

6.攪拌均勻,調成麵糊。

7.火燒熱鍋中的油至6成熱,待燒至六成熱時,將茄盒放入大碗中均勻地裹上一層麵糊。

8.隨即放入鍋中炸製成金黃色,撈出瀝淨油汁,撒上椒鹽。

椒鹽魷魚須

菜譜奉獻者:紫韻千千

魷魚須500g、紅辣椒1個、青辣椒1個、姜4片、蒜1瓣、椒鹽、白糖、料酒1茶匙、醬油適量、雞精少許

步驟

1.將魷魚須洗淨瀝水。

2.鍋內加水燒開,倒入洗淨的魷魚須綽燙斷生。

3.撈起瀝乾水份。

4.青、紅椒去籽切成三角形,蒜、姜切片。

5.鍋內放油燒熱,放入蒜、薑片爆香。

6.倒入魷魚須。

7.加入少許料酒爆炒。

8.再放入青紅椒翻炒。

9.加入適量的椒鹽繼續翻炒。

10.最後加入白糖、醬油和雞精調味即可出鍋。

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