食鹽的25條妙用,以前真是小看鹽了!

2019-02-25 17:59:50

【肚肚說】如今,大家都知道“限鹽”的重要性,鹽似乎變得不那么招人喜歡了。但鹽的作用可不僅僅是調味那么簡單,比如:焯菜時加點鹽保護營養;和面時加點鹽更筋道;煮玉米時加點鹽更甜;喝咖啡加點鹽去苦味;煎魚前加點鹽不破皮;豆腐加點鹽不宜變質。其實,我們的生活中也不只有炒菜的時候才會用到鹽,這裡教給大家一些廚房裡的用鹽妙招,貼近生活又很實用!

1.買來的新鮮生薑、雞蛋一時吃不了,埋入鹽里,能保存較久

2.剝魚鱗之前把魚泡在鹽水裡,魚鱗會很容易脫落

3.新鮮蘑菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘,撈出瀝乾後,裝入塑膠食品袋中,3天之內可保鮮

4.蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中浸泡,再用清水洗淨,容易洗去泥沙

5.驗證雞蛋是否新鮮,只需把它放在鹽水裡,新鮮雞蛋會下沉,不新鮮的會漂浮

6.清洗肉類時,加適量食鹽和鹼,反覆揉搓,不僅能清洗乾淨,而且可去除腥味

7.將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20-30分鐘,可以除去殘存農藥並有一定的殺菌作用

8.從冰櫃冷凍室里取出的凍肉,放在鹽水中解凍,不僅快,而且可保持鮮嫩

9.宰好的雞鴨洗淨後,先在其內外抹上鹽,然後烘烤,能增加香味

10.把鮮桃放入鹽水裡浸泡1分鐘後,用手輕搓,桃毛很快脫落

11.新鮮水果剝皮後,如不馬上吃可浸泡在淡鹽水中保鮮

12.茄片用鹽醃10分鐘後再炒,既省油又好吃

13.鹽可以清除浴盆和馬桶的污漬

14.油炸食物時,在油鍋中放少許食鹽,可防止食油飛濺

15.在存放麵包的容器里先撒一些鹽,再放入麵包,蓋好蓋,麵包不會變乾、發霉

16.蒸剩飯時,在蒸飯水裡加一小匙鹽,蒸出來的飯味道比較鮮

17.煮牛奶、做飯燒乾的鍋,可以用鹽去除糊味;

18.發麵時,若放一點鹽水調和,可縮短發酵時間,味道更好

19.煮水餃時,先在水中放入適量鹽,煮出的水餃不粘鍋,餃子不破皮

20.煮麵條時,先在沸水中放一點鹽,麵條煮熟後不會爛

21.白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時,烹調時不易破碎

22.將鳳梨削皮後切成片,放入淡鹽水中浸泡後再食用,更香甜可口

23.凡帶有苦味和澀味的蔬菜,切好後加鹽漬一下,濾去汁水烹炒,可減少苦澀味

24.煮粥時放點鹽,不會產生泡沫

25.煮牛奶、做飯燒乾的鍋,可以用鹽去除糊味

肚肚溫馨提醒:雖然鹽有這么多好處,但是為了預防和控制高血壓的發生,適當合理地減少食鹽的攝入量,每日不要超過6克喔!

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