做扁豆燜面放水有門道 乾爽鮮香不油膩

2019-02-21 02:05:52
【做法】
1、準備好五花肉,切片,把面用食用油拌一下,這樣面就不會粘連到一起。
2、鍋中倒油,四五成熱時放蔥姜,把肉放入,放入料酒、醬油煸炒,最後下入豆角,放入水,以沒過豆角為宜,然後把汁放出來,留點底湯,把肉放在上面,讓肉和水不接觸,這樣才能做出乾爽的燜面,蓋蓋,小火燜10分鐘,每隔2分鐘倒入1勺水。
3、在蒜末中放點鹽和香油,醃一下,這樣才會香氣撲鼻。
4、將蒜末倒入鍋中,出鍋。
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