韭菜炒豆渣的做法

2019-02-22 11:54:20

主料

黃豆適量

韭菜適量

輔料

適量

適量

適量

辣椒適量

食鹽適量

胡椒粉適量

雞蛋適量

韭菜炒豆渣的做法

豆漿磨好後,過濾出豆渣。

把蔥、姜、蒜、辣椒切成末。

韭菜切成寸段。

豆渣放到大碗中,加入蔥、雞蛋、鹽(少放)、姜(留一半),攪拌均勻。

鍋中入油,燒熱加入攪拌好的豆渣。

翻炒均勻至熟裝出備用。

原鍋刷乾淨,大火燒的鍋很熱,加入油放姜、辣椒、蒜炸香。

加入韭菜快速爆炒至五成熟。

加入豆渣迅速翻炒,再放入鹽、胡椒粉炒勻出鍋裝盤。

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