☆ [美食]糖醋脆皮茄子,糖醋裡脊的味道,茄子控最愛!

2019-03-06 09:56:28

☆ [美食]糖醋脆皮茄子,糖醋裡脊的味道,茄子控最愛!

“閃閃星1978的個人圖書館” 整理&收藏,http:// www.四方文章網.com/userhome/2206147

引導語:茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。大家平時茄子吃得不少,可你有嘗試過糖醋味道的么?要是沒有,趕緊來看看吧!

原料:

茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、番茄醬、蚝油、糖、醋、低筋麵粉、油等。

做法:

1、茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1勺鹽拌勻,醃製10分鐘。

2、低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊。

3、醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿麵糊。

4、鍋中油燒至六七成熱,將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水調成料汁,胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。

6、鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。

小貼士:

1、茄子颳去表皮口感更好,但若只為營養考慮,茄子皮里富含花青素,隨個人喜好保留。

2、茄子微苦,加入適量茄子醃製,不但使茄子口感更好,炸出的茄條也入味。

3、炸茄子的時候要中火,以防火太急將脆皮炸焦。

4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例調成料汁,這個我試驗多次,味道不錯,糖醋裡脊的味道,顏色也好。

編後語:我也是茄子控,看著就想饞!其實這道菜吧,你們看到的只是它的化身,其實它的法身是糖醋裡脊,不管你們信不信,反正我信了,呵呵!喜歡吃茄子的朋友可要收藏喔,做出屬於你的一道拿手菜!!

相關文章
精选文章