家常炸醬麵--永遠吃不夠的那碗面

2019-02-18 07:30:10

也許,俺永遠也沒想過俺會做出如此好吃的面。
上大學那會兒,有人問俺,

你將來最希望做什麼樣的人?

俺連想都沒想,張口就說“女強人!”

甚至還在心裡想著,那個一心想做個賢妻良母的女孩兒好傻!

如今,很多同學都有了自已的事業,

俺卻成為了那個傻女孩兒最想成為的人!

可是,這種感覺也是從未想過的,如此有幸福感!

自從有了兒子起,俺就盼著可以做個賢妻良母,

也許,一切,都是從這碗面開始!

可以這么說,就連俺娘也做不出這么好吃的面,

也許是加入認真和感情的面格外的好吃!

又或許是俺對自已過於自我感覺良好,總覺得自已做的就是好吃!

這兩年最經常做,主要是因為簡單不費時,還因為兒子愛吃!

他太愛吃炸醬麵了,每一次吃都會說,

明兒個還做這種面喔!

做為一個媽媽,俺這心裡,說不出的幸福和驕傲!

俺沒吃過正宗的老北京炸醬麵,如果有機會,一定會去嘗嘗!

但是俺知道,炸醬麵好吃,就在這碗醬上,

事實上,

當你看到那根根分明的麵條倒上黑紅的醬,

再用筷子稍微攪拌一下,就會有一團麵條變成漂亮誘人的醬紅,

只是在小吃店裡看到,也會讓人流口水的!

當你從碗底把那顆顆香菇粒和肉末往上翻的時候,

俺相信,這碗面正在徹徹底底的

征服著所有人的味蕾!

同時,它也徹徹底底的給予了我們的孩子們,

一種特別的,幸福感!

家常炸醬麵(2-3碗):

材料:稍粗的麵條適量、肉1小塊、黃瓜1根、香菇4朵、蔥半根、姜2片

醃肉料:鹽1/4+1/8小匙、生抽1/2大匙、五香粉1/4小匙、油1大匙

調味料:郫縣豆瓣醬1大匙、李錦記京式甜麵醬3大匙

做法:

1。所需材料都準備好。

2。黃瓜去皮切斜片,再切成絲備用;香菇切成比黃豆大粒備用;蔥姜和肉切末備用。

3。蔥姜肉末放在盤子裡,放入鹽、生抽、五香粉調均勻。再加入一大匙植物油拌勻醃製15分鐘。

4。鍋燒熱後,放入適量的油,再加入醃好的蔥姜肉末炒至肉變色。

5。加入香菇粒炒勻。

6。加入一大匙豆瓣醬炒勻。

7。倒入小半碗水煮沸。

8。加入3大匙甜麵醬,翻拌均勻。

9。整個醬再次沸騰,就可以關火了。

煮好的面上邊碼上黃瓜絲,再倒上一大勺炸醬,就可以開吃啦!

小羅嗦:

1。郫縣豆瓣本身很鹹有些許辣味,甜麵醬也是鹹的,所以不用再加鹽。如果不吃辣的,可以使用純豆鼓。

2。醬里除了香菇類,也可以用杏鮑菇粒,愛吃辣的話,可以多加1大匙辣的豆瓣醬。或是在炒肉末的同時加入幾顆切開的乾辣椒。

3。如果可以把炸花生米切碎,加上少許白芝麻,在醬澆上面後放上一些,吃起來會非常非常的香!

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