【蝦皮粉】提鮮又補鈣的自製天然味素

2019-03-24 01:26:47

相信親們大多都是媽媽級的啦,寶寶的補鈣也是很多和我一樣媽媽們關心的事。用蝦皮做成的蝦皮粉,味道非常鮮美,給寶寶做菜煮麵、下餛飩時都可以加一些,增鮮又補鈣,做好後直接蘸一點嘗嘗,舌尖上就能感受到十足的純天然鮮味了。

在購買蝦皮時要注意一下蝦皮分成鹹、淡兩種。鹹蝦皮製作時是加了鹽的,會比較壓秤,需要的蝦量少,所以價格也便宜,摸過後會有點黏手的感覺,顏色偏黃。一般品質不太好的大多會用來做成鹹蝦皮。

淡乾蝦皮是不加鹽直接製作的,它本身的那點鹹味,完全來自於自身的鹹鮮。所以最好是選擇淡乾蝦皮,越新鮮的蝦皮顏色越好,時間久的蝦皮,顏色會變黯淡和偏黃。

【蝦皮粉自製味素】

材料:

蝦皮50克

做法:

1、準備好新鮮的蝦皮。

2、將蝦皮清洗一下瀝去水份。

3、炒鍋里不加油,放入蝦皮小火慢慢翻炒到蝦皮微微泛黃,水分徹底炒乾。

4、將炒好的蝦皮放入攪拌機內。

5-6、攪打成蝦皮粉,放入乾淨的瓶子中密封保存即可。

灰灰小貼士:

炒蝦皮的時候要用小火喔,防止炒糊。

自家做的東西不含防腐劑,所以一次建議不要做多,隨吃隨做,冷藏保存。

營養小貼士:

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,給寶寶做菜、煲湯、煮麵下餛飩時都可以放一些,可以有效補充蛋白質和鈣質。

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