【涼拌蒜泥黑木耳】

2019-03-11 17:41:30

1.黑木耳提前泡發好;大蒜剝好後用刀背拍碎

2.大蒜切成蒜泥;胡蘿蔔刨絲

3.鍋中把水燒開後放入泡發好的黑木耳;鍋中水再次滾起後加入胡蘿蔔絲過一下水

4.把黑木耳和胡蘿蔔絲撈出放入事先準備好的涼水裡降溫;濾乾水分,裝盤;放點蘋果醋

5.放入生抽;撒上蒜泥;鍋中倒入橄欖油,燒燙後倒在蒜泥上就做好了

營養功效

黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,黑木耳不僅有營養作用,醫學研究證明:黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,軟化血管,使血液流動順暢,減少心血管病發生。

黑木耳又是一種減肥食品。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質,這是一種天然的滋補劑,和黑木耳中豐富的纖維素共同作用,能促進胃腸蠕動而防止便秘,有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出,血液黏稠度高、血膽固醇高的人經常吃黑木耳有預防腦血栓和心肌梗死的作用,有利於防治高脂血症、動脈硬化和冠心病。

脂質過氧化與衰老有密切關係,黑木耳還有抗脂質過氧化的作用,使人延年益壽。因而,使用黑木耳烹調菜餚,不僅菜式多樣,具有香嫩爽滑、引人食慾之特點,而且有益於人體健康,是一種理想保健食品。

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