茶之路:【壹】

2019-02-28 17:57:06

茶的起源在中國,數千年來,無論時代如何更迭、社會怎樣變遷,它始終伴隨並滋養著人們。茶是至清至潔之物,不論你認識程度如何,欣賞能力為何,它都如實地呈現出它的內容物質和內涵元素。它雅俗共賞,可飲可食、可濃可淡,它可入藥卻更是絕佳的保健飲料。正因為沒有分別心,所以它雅俗共賞;更因為沒有強制性,所以它信手拈來,可賓可主、可有可無,成就一個絕佳的文化載體。它保有自我,卻給予使用者極大的空間,相同的茶因產地、季節、氣候、採摘部位、制茶師父等因素,而顯現出風格迥異、表情不一的樣貌。即便製作完成,也會因泡茶人的不同,泡法上的不同,每道茶湯的不同,和一塊喝茶人的不同,產生豐富多彩的變化。而這飽含生命張力的“變”,因天時地利人和等因素的結合或薰染,呈現極佳狀態,這時就因妙趣橫生而達到妙不可言的境界。

習茶逾三十載,我嘗試從茶的身、心(性)、靈這樣的角度,來總結茶的本質,得到如下的結果:

茶身清——顯天地山川之氣

茶性儉——宜精行儉德之人

茶靈虛——竟諸般藝事之功

許多朋友問我,為什麼舊中國的文人雅士,對酒的題詠歌頌,遠多過茶?我說傳統中國都屬封建社會,社會地位和資源集中於君王權貴,文人雅士的豐富情感,在封閉的環境和階級的壓抑下,只好藉由酒來抒發。許多朋友問我,當今科技如此發達,茶這般傳統老調的元素,還能提供什麼價值?具有什麼存在意義?我說傳統封建社會,文人雅士借酒抒懷;現今卻是天涯若比鄰、信息爆炸的網路時代,我們需要通過茶的真實感知,澄清自己,內斂自己,過濾並有效地運用信息,充實我們對應這個瞬息萬變時代的能量。許多朋友問我,現在的年輕人多不喝茶,會不會形成文化斷層?我說年輕人不喝茶,是因為我們沒有提供合宜的識茶管道、喝茶方法和用茶的幫助等整體氛圍。讓他們不知其好,或是知其好也不得其門而入。

就中國的歷史來看,茶是老祖宗留下的瓊漿玉液,永無滅絕的一天。年輕人終究會靠他們的因緣際會或待年齡稍長,接續這條綿長的生活文化之路。許多朋友問,如今好茶和好的茶具越來越昂貴,對於一般收入的人,要喝上一口好茶,是否已然遙不可及?我說先要重新思考和定義什麼是“好”!名茶、名器固然是好,但更不可忽略的,茶首重安全自然。

就我實際走訪國內茶區的經驗,一些屬於地方性、知名度與經濟效益不高的茶,價格相對便宜許多,雖然因不夠精製而有損於形色香味,然而你可以感受到土壤、陽光和水所賦予它的自然風味。而器物的生命是由使用者造就的,為自己選擇一件合適好用的茶器,經常和正確地使用它,假以時日,自然產生讓你無法替代的風采。所以完全不用擔心價格的問題,在茶的領域裡,我們在意的是價值,而價格只是市場上因交易目的所產生的數字。許多朋友問我,當下有些茶的活動,過於形式化、儀式化,可能導致茶逐漸背離生活嗎?我說茶因包容性而呈現多樣化,形式和儀式原本就是茶諸多面相之一二,只要合適,自然有它存在的意義,無所謂對錯。好比現今有些人談“茶禪一味”,它絕不是穿著袈裟泡茶,念一句經喝一口茶。唯有進入生活,它的影響才會深刻和普及。

許多人問:中國過去有茶道嗎?中國的茶道是什麼?中國的茶道要如何形成?中國文化博大精深,向來講究文以載道,“志於道、據於德、依於仁、游於藝”,而茶極大比例在生活中滋養人們,早已形成一種生活之道。如今社會多元,天涯比鄰,改革開放後的中國,對於國際影響愈趨重要。中國人站起來了,申辦奧運具有強烈的象徵意義,中國人向世界證明他們站起來了,因為他們靠的不是外匯存底,更不是船堅炮利。一百餘年前西方給中國帶來了鴉片,也帶來了百年浩劫,今日,中國卻回敬西方乃至於分享全世界以茶,通過傳統中國文化的思想養分,提供一個不僅適用於當代,乃至於未來,可以深刻思考人與人、人與物、人與自然維持和諧友善關係的有效途徑,進而達到養身、養心、養天地的茶道境界。

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