原來水果罐頭竟是這樣剝皮去核的,看完驚呆了!

2019-08-13 06:48:10

2017-11-08飛天小女警12評

今天小編要來詳細揭秘下【水果罐頭】的製作過程!

看完答應我,

以後不要再說水果罐頭是人工一片一片給你剝開或者摳開的好嗎!

揭秘一:【橘子的皮怎么去的】

首先,橘子需要剝去外皮以及分瓣,這個過程由機器和人工合作完成。

通過帶有小刀片的鏈條,剝開橘子皮。

手工剝去剩餘的橘子皮。

剝好的橘子分瓣,可以通過這樣一個裝置完成:

上方注水,水壓使橘子分瓣後,橘子瓣從裝置的空隙中落下。

動起來是這樣:

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再次見證水的魔力,發射吧~

衝出來,橘子變成一瓣一瓣啦。

分瓣和撕去橘絡的環節有時也通過人工來完成。在這之後,就進入最關鍵的環節了,囊衣是怎么去除的呢?

答案是:酸鹼處理!

是的,橘子的囊衣並非用機械或人手剝除,而是先後用一定濃度、溫度的鹽酸溶液和氫氧化鈉溶液浸泡溶解。酸鹼處理過後,用清水洗淨。(溶液的濃度、浸泡時間、漂洗時間等都有嚴格的把控,只要符合加工規範,是不會對人體造成危害的,所以大家買任何食物都要通過正規渠道,遠離三無產品!)

處理過的橘子瓣變得光溜溜。

處理好的橘子瓣再經過稱量裝罐、加糖水、殺菌等步驟,就變成橘子罐頭了。

揭秘二:【桃子的核怎么去的】

比起橘子,桃子罐頭的製作多了去核這一步,因此加工流程也有所不同。

首先用劈桃機將桃子沿縫切成兩半:

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瞧著精準度,看傻眼了。

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再用專用的裝置去除桃核:

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專業去核,快!準!狠!

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去了核的桃子高溫蒸熱,使得表皮起皺,易於脫離:

再放入流水中浸泡,大部分桃子皮會隨著水流自然脫落,剩下的由人工剝除。

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蒸熱、過水的桃子也脫光光啦。漂亮!!!

揭秘三:【鳳梨皮和鳳梨心是怎么去的】

吃貨們都知道的啦,鳳梨的硬傷就是皮又厚又硬,所以處理起來肯定也要簡單粗暴,先通過一個空心的圓柱形刀具,就能把鳳梨的果肉和皮分離

(給你個慢動作,看仔細了!)↓↓↓

側面是這樣:

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去掉兩側的皮之後,切去兩端,再用一個直徑較小的空心圓柱刀具插入中間,去芯:

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被去除的芯。

剩下皮被剝光身體被掏空的鳳梨,然後再切片或切塊,就可以製成罐頭啦。

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果然小編我還是太傻太天真了!

一直以為這些好吃的罐頭都是人工削皮的。

既然如此,如果你想吃水果罐頭了,不可能買辣樣個機器回家吧

再說主要咱也買不起!

沒關係,小編再支一招

傳授你【自製橘子罐頭】的特別技巧!

原料:橘子 冰糖 水 (沒錯,就這三樣)

【做法】

橘子剝皮,用水果刀沿著橘子瓣之間的分界線切去一側的囊衣,將一瓣果肉挑出,就像這樣:

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重複這一步驟,最後可將完整的囊衣切除:

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冰糖放入水中燒開,冰糖完全融化後放入處理好的橘子果肉,煮軟後盛出,放入罐中;

想啥時候吃啥時候吃!

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