雞腿只會紅燒吃?教你這做法,雞肉味道更鮮嫩

2019-02-19 07:52:03

雞腿不同的吃法,很多朋友買雞腿回來喜歡紅燒,紅燒雞腿需切得比較厚或直接紅燒一個雞腿,這樣雞肉會比較口感比較柴,今天教大家一種新吃法雞腿炒著吃,特殊處理使雞腿肉肉質非常嫩,配上胡蘿蔔和土豆非常可口裡面還加了香菇味道更加鮮美,葷素搭配營養豐富更易吸收。

成品雞肉鮮嫩配配菜可口

雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經可溫中益氣,雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

胡蘿蔔和雞肉炒是最容易吸收的,因為這些物質必須在油脂的幫助下才能得到利用,香菇不僅口感好還能減肥 、益氣 、提高機體免疫功能。下面就給大家分享雞腿炒胡蘿蔔土豆的做法。

主要食材雞腿肉胡蘿蔔土豆香菇

食材 :雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔2個、香菇、尖椒、鹽、澱粉、胡椒、生抽、

1、先把雞腿的骨頭卸下來,用小一點的刀豎著劃一道口子,然後用刀向側面骨頭地方一點一點的卸下雞肉。

卸雞腿肉

2、把卸好的雞肉連皮一起切小塊,放入碗中加生抽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。

醃製雞腿肉

3、胡蘿蔔、土豆、蒜瓣、香菇、切片,姜切絲尖椒切段。為了讓雞肉炒的更嫩減少炒的時間,先把土豆和胡蘿蔔用水焯下水。

配菜

4、熱鍋倒油加熱先炒香菇爆香,再下雞腿肉炒至片刻把蒜瓣、薑絲下鍋爆香。先炒香菇可以使香菇的香味能夠包裹住在雞腿肉上使其更加鮮香。

先炒香菇爆香

5、雞腿肉炒至變色加入胡蘿蔔翻炒片刻,放入土豆尖椒倒入少許生抽煸炒。

依次加入食材與調料

6、放入鹽加少許水炒至水開肉熟即可。

成品雞肉鮮嫩

這個方法炒出來的雞肉口感特別嫩,比較雞脯肉炒出來的好吃,雞腿肉帶有雞皮炒出來特別香,雞皮還可以美容的裡面含有膠原蛋白。雞腿取下來的骨頭也不用扔可以用來燉湯紅燒都可以也很好吃,一個雞腿兩種吃法。葷素搭配營養又美味!

成品雞肉鮮嫩土豆軟鮮胡蘿蔔可口

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